油豆腐皮怎么炒好吃又简单做好吃_辣炒油豆腐皮

1.油豆皮做法

2.辣椒炒豆皮的做法

3.豆腐皮怎么做好吃？

4.怎么炒豆腐皮好吃又简单

5.饭店的尖椒豆腐皮为啥入味好吃？

6.麻辣豆腐皮好吃又好看的做法

练习1

材料

原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。

特性

色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法

1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。

2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。

4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。

练习2

材料

豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法

1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。

2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。

4:在板面撒上葱段。

油豆皮做法

豆腐皮要用干一些的那种，切丝，用清水洗一下，沥去水分，可以去除苦味和让其分散；蒜拍碎斩蓉；香菜切寸长段，多一些可以的；喜欢吃辣最好，干的红辣椒和青椒切丝。

油烧热，放入少许花椒，变色，放葱花/蒜蓉/红辣椒丝，煸香，大火倒入豆腐皮和青椒丝，翻炒，加酱油翻炒，点一点水，放盐/糖/鸡精，等佐料化开炒匀，加入香菜段，略翻几下，这个菜就成了。

做这个菜的时候，重点是蒜蓉要煸香，如果不能吃辣可放菜椒，很提味。另外，要大火炒，勤翻，如果不好翻，可以左手拿双筷子，抖动，我这是跟小吃摊上学的。

不要多加水。

不知你是否满意我的介绍？

辣椒炒豆皮的做法

油豆皮是我们经常吃的一种豆制品，具有浓郁的豆香味。将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得油豆皮。也叫“油皮”、“豆腐衣”。油豆皮和腐竹是同一种类的豆制品，只不过是形态上的不同，油豆皮含丰富的蛋白质，含有多种矿物，补充钙质，具有良好的健脑作用。被称为“素中之荤”。

买回来的干油豆皮怎样做好吃，油豆皮做法可荤、可素，别具风味。

今天教你油豆皮的这个做法，凉拌着吃，这道菜肴做法简单，豆皮的豆香味很浓郁，酸辣开胃，爽滑入味，既美味又有营养，下酒下饭都不错。

酸辣油豆皮所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。

2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

3.干豆皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。

4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。

5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

6.把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。

7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。

8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。

豆腐皮怎么做好吃？

辣椒炒豆皮

尖椒炒豆皮可太好吃了,做法简单好吃不长肉~

真是称的上快手菜，而且味道并不逊色,湖南人一直都喜欢吃，贼下饭了

（减肥时期也放心吃，这个是大豆蛋白，绝对不会长肉的）

食材:

豆腐皮1张，薄皮青椒2个，蒜头2瓣，盐2勺，鸡粉适量（味精也可），耗油1勺，生抽1勺

做法:

1.豆皮和青椒洗净，豆皮切菱形块，青椒切滚刀块（或者你想要的形状）。?

2.锅里热油爆香蒜末，然后倒入豆皮加一勺盐（先放盐才入味），翻炒均匀，等豆皮稍微焦一点，出锅备用。?

3.锅里热油爆香蒜末，然后倒入辣椒加一勺盐（先放盐才入味）加适量蚝油，翻炒至8成熟，加入豆腐皮加鸡粉或者味精适量加生抽一勺，翻炒均匀，出锅前放一点蒜末增香！

PS：湖南人在广东待久了，辣觉逐渐降低，感觉很能吃辣的朋友，还可以把青椒换成湖南线椒，更辣，味道更好哦。

怎么炒豆腐皮好吃又简单

辣椒炒豆腐皮、凉拌豆腐皮以及把豆腐皮用来当做火锅中的食材等等。

豆腐皮，在存放的时候还是需要放到阴凉的地方的，并且要避免让豆腐皮出现受潮的状况。

当豆腐皮放置的环境比较潮湿的时候，这样是很容易出现豆腐皮略显疲软的状况的。

豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，有效预防心血管疾病，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品。

豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味，口感也很不错，很多人喜欢吃。

饭店的尖椒豆腐皮为啥入味好吃？

主妇们的想象力和巧手拼凑在一块，绝对可以让厨房和饮食生辉很多。豆腐，是主妇们在日常的饮食中经常用的食材之一。豆腐，的做法有很多种，每一种在深谙烹饪技巧的主妇手中都可以发挥出不一样的味道。而且，豆腐的种类有很多种，如白豆腐、豆腐脑、豆浆等等。

豆腐皮作为一种豆类食品，也是人们日常饮食中经常接触的食物。豆腐皮的做法也有很多种。今天，我们就研究一下炒豆皮的做法大全。

做法一

材料

主料：油皮200克

辅料：香菇(干)25克，冬笋25克，柿子椒20克，青椒20克

调料：淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克

特色

色彩鲜艳,软嫩醇香。

做法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

做法二

材料

豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油

做法

1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。

2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。

4：装盘面上撒上葱段即可。

以上是炒豆腐皮的两种做法，由于加进去的配料和辅料有所不同，所以，在口感上也有一定的差别。不过，无论怎样吃，都掩盖不了豆腐皮的营养价值。你在制作的过程中，可以根据自己的喜好，自由的选择。

麻辣豆腐皮好吃又好看的做法

咱们去饭店里吃的尖椒豆腐皮，豆腐皮绵软入味，特别的下饭好吃，但是自己在家炒的尖椒豆腐皮，豆腐皮特别的硬，而且还不容易入味，其实要解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，自己在家做尖椒豆腐皮的三个关键步骤，大家只要学会，保证炒出的尖椒豆皮，比饭店里的还要好吃，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

关键第1步：

他们在家炒尖椒豆腐皮，很多朋友不焯水，或者简单地焯水就完了。其实这种做法是错误的正确的做法是豆腐皮开水下锅，然后放上一小勺小苏打，也就是咱们蒸馒头的碱面，然后给豆皮焯水1到2分钟，放完碱面焯水的豆腐皮，会变得更软，等会烹饪的时候会更加入味，这一点大家要记好。

关键第2步、

还有就是咱们在炒尖椒豆腐皮的时候，一定要放葱姜蒜炝锅调味，然后加入一大勺清水，把焯好水的豆皮下锅，炖煮1到2分钟，切记不要先炒尖椒，然后把豆腐皮倒锅里翻匀就出锅啦。这样豆腐皮，是根本不会入味的，所以这一个要点，大家也一定要记好。接下来的第三步，也是最重要的一步，大家请接着往下看吧。

关键第3步：

如果咱们前两步都没有做好，导致豆腐皮不入味不好吃，那么这关键的第三步，咱们大家一定要学会，豆腐皮在起锅时少加点清水，放点水淀粉给它勾芡，这样锅内的豆腐皮，全会汤汁包裹着，即使你前两步没做好，豆腐皮也是会非常的入味的。

接下来我再把正确的尖椒炒豆腐皮的过程和做法分享给大家。

1、先把豆腐皮切成细条，或者切成菱形片，然后再切点青红尖椒，接着准备点葱姜蒜干辣椒，接下来，咱们开始上火制作。

2、锅烧清水，水开后把豆腐皮下锅，然后立刻放上一小勺碱面，这样烫出的豆腐皮，更嫩更入味。

3、接着葱姜蒜炝锅，下入一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，接着加入一大勺清水，再加入一勺盐，一勺鸡精调味，

4、接着把豆腐皮下锅煮上二分钟，充分入味后，再把尖椒块下锅，再次翻炒一分钟，临出锅时，淋点水淀粉勾芡，把汤汁裹在豆腐皮上就可以出锅啦，入味好吃，特别下饭，赶紧去试试吧！

麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，喜欢吃辣的人就知道这道菜是有多香。我给大家精心推荐的麻辣豆腐皮做法，希望能够对您有所帮助!

制作麻辣豆腐皮的 食材

麻辣豆腐皮好吃又好看的步骤

　1.准备的食材

　2.豆腐皮切成三角块装盘

　3.豆腐皮在开水中烫一下，这样口感软些

　4.在炒锅中依次加水，加辣椒粉，加孜然粉，加盐味精鸡精糖，番茄酱，勾芡，汤汁粘稠，加入烫好的豆腐皮。

　5.翻炒一分钟，装盘。成品

麻辣豆腐皮的 营养 价值

　1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种 微量元素 。 儿童 食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展;老年人长期食用可延年益寿;孕妇 产后 期间食用既能快速恢复身体 健康 ，又能增加奶水。

　2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防 心血管 疾病 ，保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　3、豆腐皮性平味甘，有 清热 润肺、止咳消痰、 养胃 、 解毒 、止汗等功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质。

麻辣豆腐皮怎么吃不 上火 方法

　1、如果怕上火就不要加太多香辣进去，胡椒少量就可以了。

　2、怕上火，可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，还能清热去火。

　3、吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。

　4、麻辣豆腐皮虽好吃，但一次别吃太多，适可即止!

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