素饺子馅做法大全最好吃的_素饺子馅做法大全最好吃的

1.20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃

2.素饺子馅做法大全菜谱

3.素馅饺子馅做法大全素馅饺子馅的做法

4.素饺子什么馅儿的好吃

5.十种最好吃的素饺子馅

素馅的搭配发挥空间大且自由，根据以下我整理的公式，可以包出各种自己喜欢的口味～非常好吃！

馅料属性：

常用主菜：、卷心菜、芹菜、番瓜、胡萝卜、白萝卜、紫菜、茄子

绿叶菜：上海青、油菜、菠菜

菌菇：香菇、杏鲍菇等各种菌类

蛋白质：豆制品（豆腐、豆干、油豆腐）、坚果泥或坚果碎

增加爽脆口感：藕、冬笋、马蹄、茭白、木耳、莴笋

增香型：茴香、香菜、韭菜、韭黄、酸菜、素肉馅

增加馅料黏合度：芋泥、山药泥、燕麦糊、米饭

吸水平衡干湿比：粉丝、粉条、米饭、坚果碎、油条碎

馅料处理方式：

加盐腌制后挤水或炒软

焯水，剁碎后挤水

切丁炒香

豆腐类切丁炒香

挤水直接使用

炒香或直接使用

直接用

粉丝类泡软切碎

调味：五香粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、菌菇粉、香油、生抽、素蚝油、盐（可自由搭配）

料油：花椒、八角、香叶、姜、香菜

做法：凉油下锅，香菜最后放，开小火，炸至香料焦黄、香味浓郁

20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃

素饺子馅的种类和做法大全如下：

胡萝卜素饺子馅

原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。

调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。

1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。

2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。

3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。

杏鲍菇素饺子馅

原料：杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。

调料：盐、生姜末、蚝油、葱油、白糖，香油。

1、西葫芦擦成丝用少量盐腌10分钟，挤干水分。

2、柿子椒和鲜香菇切碎丁，杏鲍菇切细细的丝。

3、炒锅加一点点油，倒入杏鲍菇用中炒到发软，再放入香菇炒出香味。

4、加葱油炒匀，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，加盐、蚝油和少量白糖炒匀。

5、关火倒出，冷却后加香油调匀即成馅料。

荠菜香菇素饺子馅

原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。

调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量。

1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。

2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。

3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。

4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。

芹菜素饺子馅

原料：芹菜500克，豆腐皮1张（可换成豆腐干或香干），胡萝卜一个，姜一块。

调味料：花椒、生抽、盐、少许糖、花椒面、蘑菇精各适量，胡椒粉少许。

1、芹菜用开水焯20秒，过凉后剁碎，挤干水。

2、豆腐皮切碎，生姜切末，胡萝卜剁碎。

3、炒锅加适量花生油烧热，下几粒花椒爆香后弃之不用，倒入豆腐皮和胡萝卜，加少许生抽炒匀，出锅放凉。

4、把芹菜、豆腐皮、胡萝卜和姜末倒入馅料盆中，放入盐、花椒面、蘑菇精，再少许胡椒粉和少许糖拌匀就好了。

西葫芦素饺子馅

原料：西葫芦两个，水发黑木耳十几朵，粉丝一小把，生姜一块。

辅料：熟油、盐适量。

1、西葫芦擦丝后加盐杀水，再挤干，用熟油拌匀。

2、粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎，生姜剁成细末。

3、西葫芦、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀，包之前加盐调味即可。

素饺子馅做法大全菜谱

主料

粉条

适量

辅料

菠菜

适量

豆腐

适量

步骤

1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

2、将粉条剁碎。

3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。

5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。

6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。

10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！

11、拌匀馅料即可。

萝卜馅

食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

步骤：

1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、替换成韭菜、芹菜。

素馅饺子馅做法大全素馅饺子馅的做法

1、胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

2、香菇饺。做法：大洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

3、五色素饺新做法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油完毕啦。

4、胡萝卜饺。馅料：（洋）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。

5、豆腐饺。香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；豆腐250克左右；半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；姜。

素饺子什么馅儿的好吃

1、做法一。材料：500g、油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。做法：将清洗干净，剁碎，攥去水分。放葱末、盐、酱油、油、鸡精，搅拌均匀即可。

2、做法二。材料：300g青菜、200g豆干、50g香菇、适量油、适量盐。做法：香菇提前泡发半小时，将豆干切末，将香菇切末，拌入豆干中，青菜切末，拌入馅中，加盐，油，鸡精拌匀即可。

3、做法三。材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克。做法：香菜洗净切末。莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。

十种最好吃的素饺子馅

素饺子可以尝试以下几种馅料：

1、韭菜鸡蛋馅，素饺子中非常经典的一种馅料，口感清香，非常好吃。

2、西葫芦鸡蛋馅，口感鲜美，清爽可口，非常适合素食者食用。

3、豆腐丁、鸡蛋、大馅，口感丰富，营养丰富，非常适合素食者食用。

素饺子还可以尝试其他各种不同的馅料，可以根据自己的口味和喜好来选择。

1、韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。

2、香菇鸡蛋木耳馅水饺

食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。

3、莴苣素水饺

食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

4、西葫芦素水饺

食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量。

5、春韭菜豆腐饺子馅

食材准备：春韭菜400g、老豆腐400g、鸡蛋6个、香葱3根、生姜3片、香菜50g、盐8g、生抽10g、芝麻油10g、鸡精3g。

6、五色素饺馅

食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大2-3叶、香菇5-6个。

7、小水饺

食材准备：小420g、鸡蛋2个、茶干6片、生姜适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量。

8、苋菜豆干鸡蛋素饺子

食材准备：苋菜150g、五香豆干80g、鸡蛋1个、蚝油适量、生姜适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、藿香叶（随意）、味精适量、调料水随意。

9、圆香菇素馅水饺

食材准备：圆一小个、鲜香菇10个、香葱三小把、耗油一大勺、盐少许。

10、香菇韭黄饺子馅水饺

食材准备：韭黄500g、香菇500g、鸡蛋3个、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量。