清炖羊肉怎么做最好吃最简单_清炖羊肉怎么做最好吃

清炖羊肉好吃的做法如下：

主料：羊肉500克。

辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、准备材料。

2、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。

3、泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。

4、凉水入锅，将羊肉焯水。

5、焯水的过程中，把浮沫捞出。

6、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都可以）。

7、重新加入适量开水。

8、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。

9、启动炖肉模式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就可以了）。

10、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。

冷水浸泡，冷水下锅

很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中。

浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。