溜肥肠的做法窍门_溜肥肠的做法窍门视频

溜肥肠的做法窍门_溜肥肠的做法窍门视频

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于溜肥肠的做法窍门的问题。关于溜肥肠的做法窍门的讨论，我们正式开始。

1.焦溜肥肠的做法焦溜肥肠怎么做

2.溜肥肠的家庭做法是什么呢？

3.肥肠其实很好吃，但是有什么办法能彻底去腥味呢？

焦溜肥肠的做法焦溜肥肠怎么做

       1、主料：生面筋260克、鲜豌豆50克、净冬笋50克、水发木耳30克。

       2、调料：香油600克(实耗约90克)、口蘑汤60克、白糖2克、干淀粉50克、湿淀粉6克、味精3克、姜末2克、酱油50克。

       3、生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。

       4、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

       5、将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

       6、香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金**，倒入漏勺中沥油。

       7、把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。

       8、炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。

溜肥肠的家庭做法是什么呢？

       准备材料：肥肠、辣椒、葱

       1、肥肠切段

       2、青辣椒切菱形块备用

       3、葱切段，溜肥肠要比平时炒菜放的葱稍多些

       4、锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒

       5、接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟

       6、加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟

       7、最后调入盐，翻炒均匀即可

       8、盛盘

肥肠其实很好吃，但是有什么办法能彻底去腥味呢？

       身边好多女孩子都不爱吃内脏，但我却是个例外，各种内脏重口味通通是我的最爱，猪大肠就是其中之一。这也可能和我家的饮食习惯有关系，小时候去别家小朋友家里吃饭，都是清清淡淡，营养健康的荤素搭配。但是别的小朋友到了我家就是画风突变，肝腰合炒，溜肥肠，吓到小朋友都不敢动筷子。

       虽说吃之前觉得可怕，但是尝过以后，就恨自己为什么没有早点吃到这样的美味！溜肥肠算起来应该属于东北菜，自家做的干净又卫生，关键是亲自把关的食材，做出来那味道是一般饭店不能比的。下面把做法教给大家，喜欢的朋友别错过哦！

准备食材：肥肠、青红辣椒

准备辅料：油盐、大葱、蒜、大料、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

       Step1 ：准备一个容器，加入适量食盐、醋和清水，搅拌均匀，将大肠放入其中浸泡1小时。

       身边好多女孩子都不爱吃内脏，但我却是个例外，各种内脏重口味通通是我的最爱，猪大肠就是其中之一。这也可能和我家的饮食习惯有关系，小时候去别家小朋友家里吃饭，都是清清淡淡，营养健康的荤素搭配。但是别的小朋友到了我家就是画风突变，肝腰合炒，溜肥肠，吓到小朋友都不敢动筷子。虽说吃之前觉得可怕，但是尝过以后，就恨自己为什么没有早点吃到这样的美味！溜肥肠算起来应该属于东北菜，自家做的干净又卫生，关键是亲自把关的食材，做出来那味道是一般饭店不能比的。下面把做法教给大家，喜欢的朋友别错过哦！

准备食材：肥肠、青红辣椒

准备辅料：油盐、大葱、蒜、大料、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

       Step1 ：准备一个容器，加入适量食盐、醋和清水，搅拌均匀，将大肠放入其中浸泡1小时。

       Step2摘掉脏东西，将肥肠放入淘米水中浸泡一会儿，再次清洗，最后再放入清水中清洗两次即可。

       Step3 ：锅中烧水，放入肥肠焯水至微微变色。

       Step4 ：将焯好水的肥肠冲洗一下，去掉浮沫。

       Step5 ：再次倒入清水，加入肥肠，葱姜，料酒，大料，大火煮开，中小火慢炖半小时。

       Step6 ：尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切成片备用。

       Step7 ：碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。

       Step8 ：将煮熟的肥肠捞出，晾至不烫手后切成小块。

       Step9 ：热锅凉油，将配菜倒入锅中，炒香后，加入切好的肥肠，翻炒均匀后倒入酱料汁，再次翻炒均匀即可出锅！

       Step10 ：成品展示！

       对于肥肠、猪肝、腰子等食材，一般大家都不敢在家做，是担心做不好会有味道，但其实经过简单的处理，在家轻松做出跟饭店一样的美味，这次要分享给大家的是一道溜肥肠，想要溜肥肠好吃，清洗猪大肠便是最为关键的，加盐搓洗确实没错，但也别只会放盐，多加2样，便可更加快捷去除大肠的腥臭味，干净无异味，怎么吃都好吃，下面我会将清洗猪大肠以及溜肥肠的做法分享大家，不担心异味重，家人不喜欢吃了。

       备用食材：肥肠500克，柿子椒1个，杭椒1个，小米辣3个，尖椒1根，葱姜蒜适量，鲜味酱油2勺，老抽1勺，红薯淀粉1勺，水2勺，醋1勺；

       制作过程：第一步，肥肠准备出，先放入一个大碗中，加上食盐和醋，倒入没过猪大肠的清水，浸泡半个小时，翻个面继续浸泡半个小时；

       第二步，用手将其内外分别揉搓一遍，用流动的水冲洗，再加上干面粉揉搓一遍，用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上生姜片；

       第三步，放入一小勺白酒，煮开后，继续保持大火，煮20分钟，转小火继续煮30分钟捞出后，控水切成小段，所有的辣椒分别切成片、段，待用；

       第四步，红薯淀粉加上一点点水和几滴香油拌好，热锅凉油放入葱姜末，煸香后，放入肥肠，同时加上鲜味酱油、老抽和少许的醋，煸炒均匀；

       第五步，大概5分钟的时间放入所有的辣椒，炒至辣椒断生，加上盐调味，淋入事先调好的芡汁，快速翻炒一分钟的时间，放入少许的蒜末提香，快速炒好，关火出锅。

       小编总结：虽说外面也有卖半熟肥肠的，买回家直接便可炒菜、卤煮，但相对来说还是自己买生的肥肠处理更加干净卫生，吃着也放心，不用担心自己做会有味道，处理到位了，做好的肥肠便能吃着爽口，不管是做溜肥肠亦或是爆炒肥肠都是不错的选择，喜欢肥肠当然要自己做，比饭店买的吃着更加美味，这道溜肥肠我家时常做，下饭又下酒，即使当作宴客菜也有面子。

       1、清洗猪大肠，别只会放盐，多加面粉和醋这2样，醋和食盐都可以帮助杀菌，而面粉则可以粘附猪大肠上的杂质，更加干净卫生，将其中的肥油去除，吃着更加清爽，无腥臭味；

       2、因为买的生猪大肠，因此要煮的时间比较长，如果是半熟的煮20分钟足够了，肥肠加上姜片和白酒煮，同样也可以起到去除腥味的效果，所以这一步不可少，辣椒可以多搭配点，既能提升香辣味道，而且色泽也美观，还可搭配洋葱；

       3、勾芡可以让整道菜看上去更加靓丽，这道菜无需炒太长的时间，因为大肠已经事先煮熟了，因此大火快炒，快速出锅，更能保证其口感，出锅前撒上点蒜末可以提香，不可少。

       好了，今天关于“溜肥肠的做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“溜肥肠的做法窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。