擀面皮的做法全过程

       谢谢大家对擀面皮的做法全过程问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.手工擀面皮的做法 手工面皮的烹饪技巧分享

2.正宗擀面皮的制作方法 正宗擀面皮做法

3.擀面皮的做法

手工擀面皮的做法 手工面皮的烹饪技巧分享

       1、用料：

        中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。

        2、做法：

        （1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。

        （2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水的颜色变得浓郁，反复数次。

        （3）面粉水过筛，静止六小时，面粉水已经分层了，倒掉上面2/3的清水，加入两克盐一克碱面，将面粉水搅拌均匀。

        （4）锅中烧热水，盛一勺面粉水淋在模具中，铺均匀，放入热水中盖盖子两分钟，起大泡后快速放入冷水中冷却就做好了。

        （5）洗完的面筋团放入少许酵母，和均匀，醒发一小时，大火蒸15分钟，冷却切小块面筋就好啦。

        （6）先将面片切成细条；准备好黄瓜丝，蒜蓉水；麻酱用温开水卸开，加入生抽、蚝油、白糖、醋，盐、香油，当然还有炸的喷香的辣椒油。

正宗擀面皮的制作方法 正宗擀面皮做法

做法如下：

       1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。

       2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。

       3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

       4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

       5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。

       6、辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

擀面皮的做法

做法如下：

       1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。

       2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。

       3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

       4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

       5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。

       6、辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

       主料：面粉500克、鸡蛋1个。

       辅料：盐2克。

       1、把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。

       2、把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。

       3、把面片折叠成图中的模样。

       4、用刀切成宽面片，用手抖散面片。

       5、这样面片就做好了，锅里加水烧开，在烧水的时间里做调料汁。

       6、把花椒水过滤放到碗里，加入醋，生抽，盐，搅拌均匀，香菜切段，辣椒油备用。

       7、锅里的水烧开后，把宽面片煮上，开锅面片浮起就熟了。

       8、捞出面片，把碗汁倒入。

       9、加上辣椒油和香菜。

       10、吃的时候用筷子充分拌匀即成，鲜辣好吃。

       今天的讨论已经涵盖了“擀面皮的做法全过程”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。