怎样做海参汤给孩子吃?_海参汤的做法大全儿童

1.海参汤怎么做最有营养

1、胡椒海参汤

原料：水发淡干海参750克，胡椒粉3克。调料：熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。

制作：把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

2、海参炖香菇

材料：海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许

做法：香菇泡发。姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

3、海参青菜粥

主料：水发海参3个、大米100g。辅料：胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

做法：准备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。锅中放水，水开后放入大米，煮30分钟至粘稠时，放入胡萝卜丁继续煮。放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。再放入青菜煮两分钟。最后加胡椒粉和几滴香油即可。

海参汤怎么做最有营养

木耳煲排骨海参汤

原料：海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

做法：

1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

原料：海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

做法：

1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

原料：泡发后的海参750克，香菜20克，料酒15克，大葱20克，姜6克，猪油(炼制)25克，酱油5克，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克。

做法：

1、把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净;

2、再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分;

3、葱切成丝; 香菜洗净切成寸段; 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸;

4、烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水;

5、把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味; 淋入香油，盛入汤盆中; 撒入葱丝与香菜段即成。

原料：海参300g，当归15g，熟地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜 50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，料酒、葱丝少许，食盐适量。

做法：

1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。

2、鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

3、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。

4、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

海参汤做法有：清汤海参、海参里脊片汤、海参当归汤、海参花胶乌鸡汤、海参羊肉汤

一、清汤海参

将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，破开；香菜洗净。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

二、海参里脊片汤

将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透；海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

三、海参当归汤

将发好的海参洗净，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤食用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用。重新起锅，烧热油，爆香姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

四、海参花胶乌鸡汤

海参、花胶泡发好。乌鸡剁小块淖去血水。洗净红枣，枸杞，淮山。生姜去皮切片。全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

五、海参羊肉汤

将发好的海参洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2—3小时。将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。