竹荪炖汤的做法_竹荪汤煲汤

1.竹荪如何煲汤？教你竹荪汤的美味配方

竹荪炖鸡汤

材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。

做法：

1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。

2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。

3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。

4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

竹荪炖鸡汤的技巧：

1、制作前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。

2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。

3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：

1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。

2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。

竹荪如何煲汤？教你竹荪汤的美味配方

竹荪5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

说到竹荪，不知道有多少朋友吃过，竹荪是种寄生在枯竹上，长出来的隐花菌类，味道鲜美，口感脆爽，并且营养丰富，香味浓郁，它的滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。但是呢，很多的朋友都不知道怎么吃竹荪，所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种竹荪的特色吃法，喜欢吃竹荪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：红枣竹荪甜汤

准备食材如下：竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量

具体做法如下：为了让竹荪的口味更好，在洗竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！

做法2：竹荪排骨汤

准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！

做法3：竹荪鸡汤

准备食材如下：土鸡半只，竹荪50克，枸杞10粒，食盐适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，水适量

具体做法如下：土鸡清洗干净备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，锅中放入足量的水，将鸡凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去，将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂，竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火！

做法4：秋葵炒竹荪

准备食材如下：秋葵200克，竹荪50克，红椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将竹荪提前用水泡发，然后去掉头部备用，秋葵切小块，红椒切小块！接着起锅加水煮沸，水开后加入1勺食油，再将秋葵放入锅中焯水，然后捞出备用！再起锅加油烧热，放入秋葵竹荪，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后大火翻炒均匀，接着倒入红椒，翻炒至断生，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

做法5：清蒸竹荪

准备食材如下：干竹荪150克，枸杞几个，香菜叶2片，食盐少许，鸡粉少许

具体做法如下：将干竹荪用清水泡发，然后去掉头部，再稍微挤干水分，加入少许食盐，加入少许鸡粉，然后搅拌均匀，再放入盘中，撒上几个枸杞，蒸锅上汽之后，放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可！

竹荪是寄生在竹子根部地下的一种看不见的真菌植物。它是一种世界闻名的食用菌，子实体是从真菌竹荪门和竹荪属的头上去掉的。竹荪竹荪最常见的吃法是煲汤。下面给大家推荐几款好吃的竹荪汤。

竹荪怎么煲汤？

竹荪排骨汤

食材：排骨、姜、葱、香菇、萝卜、辣椒。

练习：

1.排骨先飞。

2.加入到放有姜片和葱段的清水中，炖40分钟。

3.然后加入香菇、绿萝、竹荪炖半小时。

4.最后放点盐和一点黑胡椒。

二、竹荪莲子汤

材料：竹荪干25克，莲子50克，竹笋50克，丝瓜500克，盐3克，味精1克。

练习：

1.用清水将竹荪干发，切去两端，切成斜块，用清水浸泡；

2.将鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去皮，洗净，用清水浸泡；

3.刮去丝瓜皮，切成菱角片；

4.将汤锅放在火上，倒入清水烧开，放入竹笋、莲子、竹笋、丝瓜，煮半小时，取出后放入汤碗中；

5.将精盐、味精、素汤放入另一锅中，出锅烧开；

6.盛在汤碗中，加入竹荪、丝瓜、莲子和竹笋。

第三，竹荪本地鸡汤

材料：鸡腿2-3根，山药1根，竹荪6根，葱4根，姜4片，料酒1汤匙，盐2茶匙。

练习：

1.新鲜鸡腿洗净，用姜片汆水焯一下，捞出。用清水冲洗掉鸡块表面的浮粉。

2.竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。

3.在砂锅中加入足够的水，加入焯水的鸡肉和山药片。加入一勺料酒，4段葱，4片姜。煮沸后，转小火。炖半小时。

4.煮汤时，将软化的竹荪浸泡，切去头尾的网，用温水焯20秒，去除竹荪的生味。取出，用冷水稍微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煮30分钟以上。

5.烹饪前，根据自己的口味放盐调味。

四、扇贝、竹子和冬瓜汤

材料：扇贝50克，竹荪10克，姜10克，冬瓜300克，香葱1根，盐1茶匙，绍兴酒1汤匙，高汤500毫升。

练习：

1.将小葱切段，姜切片，与干贝一起放入碗中，加入绍兴酒和少许水。

2.大火烧开蒸锅里的水，放入扇贝中大火蒸30分钟。取出，晾凉，切丝。

3.竹荪用冷水浸泡10分钟，直到变软。洗净后，切成寸段。冬瓜去皮，切成1厘米厚、3厘米见方的片。

4.将高汤倒入汤锅，放入干贝丝和竹笋丝，煮10分钟，放入冬瓜煮至半透明，再加盐。

五、一品竹荪汤

食材：火腿、竹笋、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。

练习：

1.火腿、竹笋、红枣、枸杞、姜片、料酒和少许盐。

2.火腿切片，放入砂锅中，放入姜丝，加足水，大火烧开，倒入料酒，小火炖半小时。

3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟。

竹笋怎么泡？

1.泡竹荪竹荪时，应先用淡盐水泡十分钟。当它变软后，把它拿出来，剪掉它的帽子，然后去掉它的尾巴，只留下它的中间部分。这时候用清水把里面的沉淀物洗掉。

2.将清洗干净的竹荪再次浸泡在清水中，然后取出半小时，根据自己的需要进行烹制。平时泡竹荪一定要注意保护它的菌裙，这是竹荪香味的主要来源。如果被破坏了，竹荪的味道就变了。

竹荪炖品一般都是竹荪干做的，超市里可以买到袋装的。它很方便，做好泡发就行了。感兴趣的朋友去试试吧。

竹荪，mm131王宇曝光黑森林。