鸡肉丝的做法大全_鸡肉丝的做法

1.鸡肉丝怎么做好吃，青椒鸡肉丝的家常做法

2.自制宠物鸡肉丝怎么做好吃又简单，做法图

鱼香鸡肉丝的食材

主料：鸡胸肉1块胡萝卜1根尖椒1根木耳适量

辅料：食物油适量生抽适量醋适量料酒适量糖适量盐极少量淀粉适量豆瓣酱适量蒜适量姜适量葱适量香油适量

鱼香鸡肉丝的做法

葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，尖椒切丝，木耳用温水泡发后切丝

胡萝卜用水焯成八分熟待用

两勺生抽，两勺醋，三勺糖，适量淀粉，适量香油，再加适量水，调成芡汁待用

鸡胸肉切成丝，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制十分钟待用

起锅，锅热放油，油八分热，放入鸡肉丝，煎至变色，出锅待用

锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的豆瓣酱炒出红油

放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒，翻炒一分钟就放入肉丝

紧接着放入芡汁，翻炒收汁即可出锅。

鸡肉丝怎么做好吃，青椒鸡肉丝的家常做法

主料

鸡肉 ?：适量

香菜 ?：适量

辅料

油菜 ?：适量

淀粉 ?：适量

姜 ?：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

鸡胸脯肉，切细丝，一定要细，先用刀跟菜板平行，横着片一下，切起来快一点。

第二步

将鸡肉丝放碗里，加少许料酒，盐很少量，有点味道即可，不然会把肉腌的不好了，姜片腌5分钟。

第三步

煎蛋皮：打三个鸡蛋，取蛋清约半数待一会儿拌肉丝，其余的打碎，炒锅放油少许烧热，让油在锅壁铺匀，拿起锅转几下油就铺开了。

第四步

将鸡肉肉丝中姜片取出，放淀粉抓匀，然后放入蛋清再抓匀。不必加盐，我觉得没有盐会让肉质嫩。

第五步

炒锅放半锅水，大火烧开，根据个人口味可放少许料酒，花椒，八角，葱段，姜片等，我觉得姜片2片，料酒一大勺是必须的，去腥。

第六步

水滚开时，用筷子依次将拌好的肉丝放入滚水中，注意水要开，一点点放，水不太浑浊说明肉丝汆的好。如果动作慢，可以中途用笊篱把肉丝捞出，继续汆其他的，以免肉丝汆老了不好吃。

第七步

汆完肉丝，根据个人口味，加入盐和鸡精调味，这时放足盐就好了，也可加胡椒粉，然后放入菜叶丝，蛋皮丝，也可加金针菇等配菜，大火烧开，最后起锅放香菜蒜苗末，淋香油。

自制宠物鸡肉丝怎么做好吃又简单，做法图

主料

鸡胸肉

1块

青辣椒

5个

辅料

植物油

30g

盐

8g

生抽

3g

淀粉

5g

姜

2g

白糖

1g

白胡椒粉

2g

步骤

1.主料：青辣椒5个、鸡胸肉1块

辅料：植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克

2.把青辣椒洗净切丝，姜切末

3.鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟

4.热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起

5.热锅凉油，油热8成下姜末，炒出香味，下辣椒丝

6.翻炒均匀

7.加鸡肉

8.翻炒均匀

9.加盐

10.翻炒均匀即可

小贴士

鸡肉是很好的提味品，不必加鸡精、味精了

要是喜欢吃辣的，可以用尖椒炒

此道菜不可久炒，青辣椒断生即可

主料

鸡肉?：适量

辅料

油 ：232

具体步骤

第一步

新鲜鸡胸肉浸泡掉血水

第二步

鸡胸肉整块放入冷水中煮开，也可以切小块煮

第三步

把鸡胸肉切成小块，洗净、沥干捞起。一定要用手捏干

第四步

用双手搓揉鸡肉，变成丝即可