嘎鱼炖豆腐多长时间_嘎鱼炖豆腐多长时间能熟
1.化鱼炖豆腐怎么做好吃
2.嘎鱼豆腐汤怎么做好吃
3.嘎鱼炖豆腐的家常做法
4.嘎鱼豆腐汤怎么做
做法:
1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。
2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。
3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。
4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。
化鱼炖豆腐怎么做好吃
主料:嘎鱼2条,豆腐200克。
辅料:葱段10克,蒜块10克,姜片5克,食用油5毫升,八角1个,生抽10克,清水500毫升,盐3克,白醋7克,料酒5克。
嘎鱼炖豆腐的做法步骤如下:
1、将豆腐切块
2、锅中放油,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,大火爆香
3、加入生抽,清水,嘎鱼,豆腐,盐,白醋,料酒
4、大火收汁
5、装盘出炉,成品如下
嘎鱼豆腐汤怎么做好吃
嘎鱼也叫黄骨鱼或者黄腊丁,没有鱼鳞,身上光滑,抓它的时候手感滑溜溜的,因为只有一根大刺,肉质又比较鲜嫩,家里有老人或孩子的,都会经常买这种鱼来食用。多妈今天就来分享一下我做的嘎鱼炖豆腐,多加一点肉馅,味道更鲜哦。
嘎鱼炖豆腐
原料:嘎鱼4条、卤水豆腐1块、肉馅80g、食用油、料酒、葱、姜、盐;
食谱制作过程:
步骤1:准备制作嘎鱼炖豆腐的原材料,除了嘎鱼和卤水豆腐以外,我还放了一些肉馅;
步骤2:铁锅上火烧热,放食用油,放葱段和姜片炸香;
步骤3:把肉馅放到锅里,翻炒散开;
步骤4:肉馅很快炒散,颜色会变白,肉馅是肥瘦相间的,出来一些油脂,也会增加这道菜的香味;
步骤5:把嘎鱼放到锅里,一共四条嘎鱼,重约一斤多一点;
步骤6:嘎鱼两面各煎2分钟左右;
步骤7、烹入料酒去腥,再往锅里倒入热水,最后放进豆腐。先用大火烧开,再转中小火炖煮20分钟左右,豆腐越炖越好吃,所以喜欢豆腐的小伙伴,可以多炖一会儿,中途放上盐,可以炖入味。
步骤8:炖好的嘎鱼豆腐就可以出锅,如果有香菜还可以放点香菜在碗里,增加颜色更好看些,当时家里没有,也就没放了。
嘎鱼肉质鲜美,卤水豆腐鲜嫩,多放了一些猪肉馅,增加了香味,炖出来的汤也更好喝,连汤带菜都有了,嘎鱼身上的刺又少,给老人或孩子吃起来又放心,这样简单省事的菜一定要多做几次。记得一定要放点肉馅哦,肥肉少瘦肉多的那种,和嘎鱼豆腐一起炖出来也嫩嫩的,孩子们也很喜欢吃。
嘎鱼炖豆腐的家常做法
嘎鱼豆腐汤
嘎鱼豆腐汤的做法
1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。
2大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片和嘎鱼,煎3、4分钟,煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡**。
3煎鱼的同时取一只砂锅,锅中加入1000ml水,大火烧开,将煎好的鱼放入,再次煮滚后加入豆腐块,煮开后转小火加盖慢炖20分钟。
4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐和白胡椒粉调味,撒上香葱花即可。
美食背后的故事
嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤,汤里的鱼肉细嫩鲜美,豆腐软嫩细滑,奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。
小贴士
嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。
如果购买嘎鱼很方便,用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便,也可以一次多买几条,收拾干净分成小份,用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存,吃的时候再拿出解冻即可。
嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺,不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高,富含钙、磷和维生素。配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
嘎鱼豆腐汤怎么做
前言
嘎鱼炖豆腐是一道味道鲜美,营养价值高的家常菜。嘎鱼学名黄颡鱼,俗称小肉滚鱼。嘎鱼的鱼肉味道鲜美,营养价值较高。嘎鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
材料
主料:嘎鱼200g、豆腐100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、胡椒粉适量
嘎鱼炖豆腐
1
将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。
2
豆腐切成小方小块。
3
锅中注入油,烧热,下入嘎鱼煎至两面变色。
4
倒入清水。
5
放姜片和葱段,大火将水烧开。转小火,煮至30分钟煮至奶白色。
6
下入豆腐,继续小火炖5分钟。
7
加入盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
煎制鱼的时候,油要热,煎好一面再煎另一面。汤水已经很鲜了,不用再添加鸡精。
嘎鱼是一种很有营养的鱼,嘎鱼也也叫做黄颡鱼,是一种生活在江河水域中的一种淡水鱼,因为比较稀有,所以价格方面也会比较昂贵一些,现在市场上的价格大概是在二三十块左右。那么,嘎鱼炖豆腐怎么做才好吃?
其肉质细嫩似豆腐、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠,有益强体健身。因为它刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声,所以我们当地把它叫做嘎牙子。嘎鱼是吃小鱼小虾长大的,有牙齿,两侧生有一对硬刺,一不小心就会刺破手指。
豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环、消化系统等诸多疾病大有裨益。豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低。豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和鱼搭配,可以提高蛋白质的利用率。
嘎鱼炖豆腐
原料:嘎鱼、北豆腐
调味:大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒粉
制作过程:
1、将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。
2、葱白、香葱切段,姜去皮切片。
3、北豆腐切见方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4、锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透。
5、放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。
6、大火将水烧沸。
7、转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8、豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟。
9-10、加适量盐调味,继续煮5-10分钟。
11、出锅撒入香葱段即可。
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