1.饼干的做法大全电烤箱_制作饼干有哪些简单的食谱?

2.怎样在家自己制作曲奇饼干?

制作饼干_制作饼干的主要原料

可以用微波炉做,做法如下:

主料:面粉80g?

辅料:鸡蛋2个、糖适量

1、准备鸡蛋2个,面粉80克,白糖适量。

2、蛋清,蛋黄分别装在两个碗中。

3、蛋黄中加入白糖。

4、用打蛋器打匀,打至蛋黄颜色变浅。

5、加入面粉,搅拌成糊状。

6、用小勺将面糊舀到微波炉转盘上,放入微波炉中烤制。先用高火叮2分钟,翻面,在叮1分钟即可。

7、成品。

饼干的做法大全电烤箱_制作饼干有哪些简单的食谱?

曲奇饼干

原料:动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g;

工具:长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器;

制作过程:

1、准备好制作饼干所需要的各种原料,黄油要提前软化;

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里,如果有糖粉用糖粉会更好,我这里用的是绵白糖;

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发,打好的黄油略蓬松,颜色发白;

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里,用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油,上图是第一次加入淡奶油;

5、这是第三次加入淡奶油,可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了,体积也更蓬松了;

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了,有清晰的纹路、顺滑、形状很好;

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里;

8、用刮刀翻拌,把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态,饼干面糊就做好了,很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴,把拌好的饼干面糊装进裱花袋里;

9、烤盘上垫上烘焙油纸,挤出曲奇饼干形状在油纸上,看着花纹还不错吧;

10、因为这台烤箱可以同时烤两盘,所以我又挤了一盘,这个红色烤盘是不粘的,可以直接接触食物,所以没有垫油纸;

11、两层同时烤,一盘放下层,一盘放上层,中间留有空间;

12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式,160度,30分钟,下面的工作就由烤箱来完成了;

13、时间到,打开烤箱门,取出烤盘,曲奇上色均匀,颜色很好看;

14、两盘曲奇饼干就烤好了,刚烤出来的曲奇饼干是软软的,要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感,所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉;

怎样在家自己制作曲奇饼干?

DIY的小饼干,美味又安全,做起来还十分简单而且颜值又高,今天几款容易上手的,在家用最普通的电烤箱就能搞定,大家可以GET这几项新技能,瞬间变身烘焙小能手吧~

黄油曲奇

材料:

黄油:120G

低筋面粉:200G

鸡蛋:1个

细砂糖:80克

步骤:

1、准备材料。

2、黄油软化后,用打蛋器搅打至顺滑

3、加入细砂糖,再次用打蛋机打,等黄油颜色变浅,体积变大时即打发,并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次等打至融合后再加入下一次蛋液。

5、筛入面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

6、烤盘铺上油纸,把曲奇面糊填入裱花袋,再把曲奇挤在烤盘上。

7、电烤箱170度预热10分钟左右,放中层烤15--18分钟即可,当然,具体的时间和温度需要根据自家烤箱的属性进行调整。

出炉

蔓越莓饼干

材料:

低筋面粉:230G

黄油:120G

白砂糖:65G

蔓越莓干:80G

鸡蛋:一个

淡奶油:10G

步骤:

1、黄油室温软化,用打蛋器搅拌至顺滑。

2、加入绵白糖,无需打发,与黄油搅拌均匀。

3、分3—4次加入全蛋液,搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离)。

4、蛋液加完后继续加淡奶油搅拌,搅拌好的黄油如下图:

5、筛入低筋面粉,用刮刀将它们搅拌均匀。

6、黄油与低粉混合均匀后,倒入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀如图。

8、面团用保鲜膜包好,把形状整理成长条形,放入冰箱冷冻1小时左右。

9、冷冻成型后拿出,切成约12.5px后的片。

10、烤盘垫油纸,依次排入切好的饼干片,烤箱170℃预热,放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

最后取出放凉即可。

樱花曲奇饼干

材料:

无盐黄油:160G

糖粉:80G

蜂蜜:50G

低筋粉:225G

盐渍樱花少许

步骤:

1、将黄油、糖粉、蜂蜜混合,搅拌均匀,注意不要打发。

2、加入低筋粉,搅拌均匀。

3、选择长梗盐渍樱花,温水浸泡2小时左右,需换水两次,等到樱花花瓣完全舒展即可。

4、取出樱花,整理形状

5、用自己喜欢的模具把面饼刻出形状,把樱花放在刻压好的饼干上。

6、烤箱170预热5分钟左右,170度中层烤10分钟左右,等颜色烤至金黄即可。

巧克力软曲奇

材料:

无盐黄油:100G

红糖:35G

糖粉:35G

小苏打粉:2.5G

盐:一小勺

中筋面粉:155G

巧克力豆:140G

热水:一小勺

步骤:

1、黄油常温溶解,加入白糖和红糖,混合搅拌至均匀。

2、加入蛋和蛋黄,然后搅拌均匀。

3、先将面粉,苏打粉,盐筛好拌匀,然后分3次加入加入面糊中,用胶刮搅匀。

4、搅拌到无粉末就可加入巧克力豆粒,最多拌10下。

5、用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的!

6、放入175度预热好的烤箱,烤10—15分钟,看到周围一圈发黄就拿出来,放置冷却就可以吃了。

以上介绍了几种美味又简单的饼干制作方法,聪明的你是不是已经发现了大概步骤都大同小异呢?如果你掌握了这几种基础的方法,可以发挥创意,DIY出更多美味的饼干了。

曲奇是饼干里面的一种,吃起来香脆可口,制作曲奇的方法还是有一些复杂的,它有各种不同的口味以及制作方法,对于女性朋友来说还是很喜欢吃曲奇的,适当的吃一些曲奇,能够让心情变得比较好,毕竟它是甜食,下面就给大家介绍一下曲奇怎么做。

曲奇怎么做

制作黄油曲奇,需要准备一些香草精,鸡蛋,糖粉,细砂糖,黄油,低筋面粉,先把黄油切成小块状,然后让它放在室温里面软化,再用打蛋器打到顺滑,加入适量的糖粉,细砂糖继续打,也打到顺滑,让它的体积稍微膨胀,再分几次加入一些鸡蛋液,每一次都应该达到完全融合,再加入下一次的鸡蛋液,全部都打好以后,就可以呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状,把香草精放进去搅拌均匀,加入一些低筋面粉,用扁平的勺子把它们搅拌均匀,一直到全部湿润为止,搅拌也不需要过度,搅好以后就可以装进裱花袋里面,挤出自己满意的形状,放到烤箱里面烤熟以后就可以吃了。

曲奇怎么做不会塌

想要制作好看的曲奇,那么就应该注意黄油的正确打发,一般黄油打发的程度越好,延展性也就会越好,面粉的精度越高,面团的延展性越差,所以使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况,还需要注意原面团的含水量,一般水量含的高,延展性也就会越好,应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的,如果太湿,花纹就会消失,太干的话,想要挤出花纹又会非常费劲,这两种情况都不可取,烘培的温度也应该掌握好,一般温度越高,延展性就越差,所以用190度到200度进行烘烤是最好的,温度是不能过低的。

曲奇怎么做更酥脆

黄油应该放到室温进行软化,一直软化到膏状,能够用刮刀轻松的拨开就可以了,然后再加入适量的糖,打蛋器用中等速度打发黄油,颜色稍浅一些就可以了,再加入一些细砂糖在里面,需要分两次加进去,可以先加一半,混合均匀以后再加另一半,还需要加香草精以及蛋黄,用低档的速度打蛋,用打蛋器的低档速度搅拌均匀,一定要搅匀一些,这样做出来的曲奇味道才不会太过单调。曲奇里面剩的一些细砂糖是非常小的,再加入面粉,香草精以及蛋黄的时候,细沙糖已经融化差不多了,剩余的在烤的时候就会融化,这样会产生洞,酥脆的感觉就容易形成。

曲奇在烘烤的过程中可能会有一些膨胀,面糊如果做好了,即便有膨胀,对于纹路的影响也不会太高,不会因为低温烘烤或者是高温烘烤,让它的花纹出现消失情况。

烘烤曲奇想要让它变得更加松脆,那么大小,花型都应该要差不多,不同的厚度,大小,花型在烘烤的时候时间就会不一样,可能有的已经好了,有的还没有好,这样做出来的味道肯定是不行的,把曲奇放进烤箱里面进行烘烤的时间大概是25分钟左右,如果只烤半盆,时间肯定需要减少一些,所以应该自己进行调配,灵活调整时间,不要死搬硬套。

巧克力曲奇怎么做

制作巧克力曲奇需要准备可可粉,蛋液,绵白糖,低粉,奶粉,黄油,淡奶油,先把黄油放到盆子里面软化,再和绵白糖配在一起,打发到颜色变浅,体积变大就可以了,再分次加入淡奶油继续搅拌均匀,再分次加入鸡蛋,用打蛋器不停的搅拌,加入适量的盐搅拌均匀,然后再加入粉类,用刮刀搅拌成面团,面团放进裱花筒里面,把曲奇饼干的形状给挤出来,烤箱用170度预热,放到烤箱里面烤20分钟左右,表面撒上一些奶粉,这样就可以吃了,味道是非常不错的。

上面介绍的就是曲奇怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作好吃的曲奇,就可以使用上面这些方法,能够让曲奇的味道变得更加不错,自己在家里面烘培曲奇会觉得非常有意思,刚开始的时候可能是做的时候非常慢一些,步骤也没有弄好,出现失败情况也不要放弃,多做几次就会成功。