肥肠的做法大全家常菜 正确_

肥肠是猪身体里面的一种内脏，但是在我们生活中，有很多人都喜欢食用它。因为它咬起来口感非常的Q弹。所以经常被大家制作成一些美味的家常菜吃。有哪些简单的制作方式呢？

肥肠算是大家平时经常食用的一道风味小吃了吧，咬起来非常的有嚼劲。虽然有很多人都喜欢这种食物，但是很少有人会在自己的家中制作它。其实只要掌握一些美味的烹饪方式，将它做成家常菜并没有那么难。

1、酸菜炒肥肠

将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。

将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜、姜、酸菜、辣椒继续翻炒。

大约5分钟左右，加入酱油、盐、味精就好了。

2、青椒炒肥肠

需要将肥肠处理干净加生姜放进锅里面焯熟以后捞出来，用刀切成段状放在一边。

油锅放一些油，先将猪大肠放进去炒，加入切好的青椒和大蒜继续翻炒。

放适量的盐、味精以及少量的酱油，将它们翻炒均匀就完成了。

3、爆炒香辣肥肠

买回来的猪肠需要先洗干净，然后切成段状放进去锅中加水和生姜片将它焯熟，然后捞出来用刀切成块状。

还需要准备好干红辣椒、八角、桂皮、尖椒以及芹菜。将尖椒和芹菜洗干净用刀切成段状。

倒入适量的油放到油锅里面，将肥肠放进去翻炒一下，继续加入八角、桂皮以及切好的辣椒和芹菜进去。

选择用大火翻炒比较合适，加入适量的酱油，让肥肠上色，让菜的色泽更加诱人。还需要放一些盐、味精、耗油进去，将这些调味品翻炒均匀就完成了。

如下：

准备食材：原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

1、大肠洗净焯水。

2、将大肠捞出切段。

3、锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟。

4、锅内倒入蔬菜煸香。

5、倒入大肠加入调味料大火收汁。

6、加盐倒入水淀粉勾芡出锅。

7、成品如下。