广东鲮鱼粉葛汤的做法_鲮鱼粉葛汤的功效

1.粉葛煲汤的做法

2.用粉葛煲汤有什么功效？

3.粉葛煲汤有什么好处？

4.很多人很喜欢喝赤小豆粉葛鲮鱼汤，喝这种汤有何作用呢？

食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备的红豆提前用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，如果家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。

第二步：粉葛1条比较大，切大概1斤就够了，它的皮比较难清洗干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的大小可以随意。

第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把提前泡好的红豆清洗一遍，然后一起加到砂锅中，再加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。

第四步：汤煲得差不多后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热后撒上少许的盐，把晾干水分的鱼放进去煎，煎鱼加上少许盐，鱼皮不易烂，调小火慢煎，把它煎至两面金黄，中途洒入一点白酒去腥，这样煲出来的鱼汤就不会腥了。

第五步：鲮鱼两面煎至金黄，汤也煲得差不多了，红豆都煲化了，现在把煎好的鱼放进砂锅中，再准备几块不去皮的姜片一起加进去，煲鱼汤，姜片少不了，可以去腥增香。

第六步：盖上锅盖，调大火继续煲多10分钟，然后关火，调入适量的盐就可以出锅开喝了，煲汤取的是食材的原汁原味，除了盐，不用加其他调味料了，这样煲的一锅汤，味道鲜香，汤汁味美，很好喝。

这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤鲜甜好喝，清润降燥还消暑祛湿，特别适合现在的天气喝，鱼汤这样煲很浓，一点腥味也没有，喜欢香菜味的朋友还可以撒一把香菜进去，味道更好。

粉葛煲汤的做法

孕妇是可以喝粉葛鲮鱼汤的，粉葛和鲮鱼这两种食材中所含有的营养元素都是非常丰富的，孕妇喝粉葛鲮鱼汤是可以补充大量的蛋白质的。

粉葛鲮鱼汤孕妇能喝吗

孕妇能喝粉葛鲮鱼汤。

粉葛鲮鱼汤是一款地地道道的美汤，不仅汤汁鲜美，鱼肉更是鲜嫩无比，每次喝汤都能带给人不一样的感受。加入少许的赤小豆，散热的同时还能祛湿。

孕妇喝粉葛鲮鱼汤的好处

孕妇喝粉葛鲮鱼汤不仅可以生津止渴，养气血，还能帮助缓解孕期脾胃虚弱的症状。并且鲮鱼中含有大量的蛋白质以及维生素A和钙、镁、硒等矿物元素，这些营养对宝宝的发育百利而无一害。

不过孕妈妈们在吃粉葛鲮鱼汤的时候，一定要将鲮鱼给清理干净了，尤其是鱼鳃部分，是必须要清除的，以免鲮鱼体内不干净的东西进入孕妈妈体内，影响胎宝宝健康。

粉葛鲮鱼汤的做法

1.陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;

2.鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;

3.粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;

4.热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

5.这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;

6.鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;

7.把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)

鲮鱼的营养价值

鲮鱼的营养价值在100克的鲮鱼里面，热量高达18.4克，热量有95大卡，不过脂肪含量却很低，只有2克。重点的是，鲮鱼里面还有大量的维生素A、维生素E以及多种微量元素，如改、磷、镁、硒等，特别是钾的含量，在100克鲮鱼里面竟然有317毫克，小伙伴们是不是都惊呆了呢!

鲮鱼不仅味道鲜美、产量大，而且人们食用鲮鱼，还可以起到补血益气、强健筋骨、通利小便等了作用，非常适合小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等人食用。

用粉葛煲汤有什么功效？

　粉葛就是葛根，粉葛煲汤不仅好吃，还有养生功效。粉葛煲汤怎么做呢?粉葛煲汤的做法由我来为大家介绍!

粉葛煲汤的做法

　一、粉葛煲鱼汤

　材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

　做法：

　1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;

　2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;

　3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;

　4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;

　5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

　功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病，落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

　二、粉葛薏米汤

　材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。

　做法：

　1、将粉葛去皮切成厚块待用;

　2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;

　3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;

　4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

　功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

　三、冰糖粉葛汤

　材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

　做法：

　1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核;

　2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时;

　3、然后加入冰糖煮至融化即可。

　功效：清热解毒、疏解感冒。

　四、粉葛猪骨汤

　材料：猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。

　做法：

　1、粉葛去皮洗净，切块。

　2、猪骨洗净斩块，放入沸水中烫过，捞起沥干水待用。

　3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。

　功效：熬夜一族祛湿汤品。

　五、粉葛凉粉草煲猪踭

　材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。

　做法：

　1、粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。

　2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。

　3、猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。

　功效：清热润燥，消骨火，生津。

粉葛的营养价值

　粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有?千年人参?之美誉。

吃粉葛的好处

　1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

　2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

　3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

　4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。

　5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。

　6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。

粉葛煲汤有什么好处？

粉葛鲮鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖粉葛鲮鱼汤的制作材料： 主料：鲮鱼500克,葛根500克

辅料：蜜枣30克

调料：姜5克,盐5克教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切大件；

2. 蜜枣去核，略洗；

3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；

4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；

5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。小帖士-健康提示：

清热解肌、去除湿火；

高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

粉葛瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮粉葛瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)500克,葛根500克

辅料：蜜枣30克

调料：姜5克,盐5克教您粉葛瘦肉汤怎么做，如何做粉葛瘦肉汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切块；

2. 蜜枣去核，略洗；

3. 猪瘦肉洗净，切块；

4. 把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示：

清热解肌、生津止渴；

高血压病属肝阳亢盛型者，症见头痛、口渴、肌肉酸痛，或颈项强痛，亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者；寒湿颈痛、肝肾不足者不宜饮用本汤。

粉葛鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮粉葛鱼头汤的制作材料： 主料：葛根100克,草鱼250克

调料：姜5克,盐3克教您粉葛鱼头汤怎么做，如何做粉葛鱼头汤才好吃 1. 将生姜刮皮，捣烂；

2. 粉葛、鱼头洗净；

3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。 小帖士-健康提示：

清胃养阴、生津止渴；

糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。

蜜枣粉葛小豆扁豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：理气调理食谱 美容菜谱 明目食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮蜜枣粉葛小豆扁豆汤的制作材料： 主料：葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁（生）80克

辅料：蜜枣50克,陈皮5克

调料：盐4克,花生油8克教您蜜枣粉葛小豆扁豆汤怎么做，如何做蜜枣粉葛小豆扁豆汤才好吃 1. 蜜枣洗净；陈皮浸软去瓤洗净，赤小豆，扁豆洗净滴干水。花生肉洗净浸1小时，取起滴干水；粉葛去皮，洗净，切块。

2. 把水煲开，下少量油及所有材料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。小帖士-健康提示：

清热除烦、升清降浊、消脂祛肿

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

很多人很喜欢喝赤小豆粉葛鲮鱼汤，喝这种汤有何作用呢？

粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物葛Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 的块根，因含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%），故名。　野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。 粉葛食谱　　鲮鱼粉葛汤　选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中．与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2—3小时即成。味道清甜鲜美。赤小豆和胃，50g即可，此汤于春天饮用尤佳。　粉葛是高明市土特产之一，主要分布于合水等山区镇。合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代，但直到上世纪九十年代前，种粉葛的农民很少，大家都将地用来种“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科学种养知识，成瓜地长年得不到“休息”，产出的西瓜品质变差，渐渐没了市场，农民才转而种植粉葛。由于合水土质以疏松的沙壤土为主，种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高，具有较高的食用、药用价值，很快便名声远扬。葛农在实践中还发明了“藏葛”，可一年四季待价而沽。目前当地常年种养粉葛面积保持在１万亩以上，成为当地农民继“合水西瓜”之后主要的收入来源。　合水人种植粉葛已有30多年历史，近年种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，年产9315吨左右。去年经济收益2000多万元。除了在本省各大城市销售外，还出口到香港日本、美国等地。

每年春天，潮湿的天气我都会经常来喝。据民间说法，这种红豆鲭鱼粉扑汤具有祛湿、祛骨火的功效，特别适合潮湿多雨的春天饮用。这种汤不仅有除湿解困的功效，而且味道也很好。这里使用的不是红豆，而是红豆。两者颜色相同，但形状不同。红豆又短又胖，红豆又长又瘦。平时煮鱼汤的时候，我们通常要放生姜，我们做这道汤不需要放姜，要用真皮。当然，你不是说不需要真皮就可以使用生姜吗？用真皮的话味道更好，还有去除骨头火的功效。陈皮当然，太阳越长越好。太阳越长，真皮价格越高。虽然真皮价格比较贵，但平时不会花太多真皮的分量，所以买一两个，用干净的玻璃瓶密封起来，可以使用很长时间。

粉葛的淀粉含量在40%以上，人体所需的微量元素也很多。煮粉葛汤是最有营养的材料。我们经常用粉葛和猪脚、排骨、大骨头、鱼、薏米等一起熬汤。可以说，汤新鲜，糯米多，吃久了也不会腻，是老少皆宜的营养味汤。现在一起来看看粉葛和什么材料配汤比较好。所需材料为猪骨500克，粉葛500克，胡萝卜1根，生姜1根，枣5个去核，盐，醋，花生油。粉葛去皮切刀块，胡萝卜去皮切刀块。先热猪骨，冷水入锅，水开了就能捞出来。但是我不建议加热水。因为那样做会失去很多营养素。不加热的话，可以用清水浸泡的方法浸泡约30分钟，在浸泡过程中换2 ~ 3次水。这样就能达到放血的目的。

把猪骨、胡萝卜、生姜、枣、粉葛一起放入砂锅中，一次性放入足够的水，滴几滴花生油和醋。加入醋后，骨头里的钙更容易溢出，汤更有营养。大火烧开水后，换个小火，1个半小时后放盐调味就可以了。粉葛最好配什么材料的汤。粉葛最好和薏米、鱼、猪蹄、猪骨等一起熬汤。汤营养丰富，粉葛口感糯米怎么吃也吃不腻。不管老少，都可以根据自己的喜好，用自己喜欢的材料熬汤。

分家相信很多人都知道。粉葛也被称为葛根。粉葛是纯天然的绿色食品，特别适合熬汤。粉葛具有淀粉含量高、质量好、味道新鲜、风味等特点。特别是在广东地区，家家户户都煮粉葛汤，煮的汤营养丰富，粉葛口感、老少都很合适。