清汤茼蒿菜汤做法_上汤茼蒿的做法

1.上汤茼蒿的做法

上汤茼蒿的做法

1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

上汤茼蒿的做法

用料

主料

茼蒿1把

辅料

松花蛋

1个

咸鸭蛋

1个

调料

食盐

少许

姜

3片

鸡汤

100ml

胡椒粉

少许

上汤茼蒿的做法

1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

食材：野茼蒿1把、咸鸭蛋1个、生姜2片、瘦肉1块、盐适量、油1勺、香油2勺

做法：1、野茼蒿看起来就像是路边的树叶子，一般人还真是不认识，我自己也是第一次见，老奶奶早上四点起床一把一把扎好，用筐子挑过来卖，五块钱一把，也不贵，山上买的人还挺多，现在这种野菜还是很受欢迎的。

2、野茼蒿嫩叶、嫩茎都留着，顶端的花苞摘掉别吃，用清水多洗几遍，备用。

3、生姜切细丝，瘦肉切细丝，锅放油烧热，煸香姜丝后加瘦肉炒一炒，表面没有血色后淋点料酒去腥，加一大碗热水煮开。

4、水烧开后把野茼蒿丢进去，用筷子扒拉几下，让野茼蒿在汤里面打几个滚，放点盐调味。

5、咸鸭蛋切碎，丢进去煮一下，淋点香油，关火，出锅。

最后啰嗦一下，野茼蒿其实很容易熟的，汤水煮开后丢进去煮一分钟足够了，咸鸭蛋也可以提前丢进去，出锅前淋点香油可以提鲜，这个野茼蒿不需要过多的调味料，瘦肉和咸蛋也可以不放的，只用盐水煮就很鲜美