白酒煮汤圆_白酒煮汤圆红桃九

2024-09-12 20:34:34

1.喝白酒和吃元宵能在能一起吃吗

2.煮汤料放醪糟和料酒有啥区别？

3.咸蛋黄流沙汤圆上热搜，你知道制作步骤是怎样的吗？

4.冰汤圆的做法

白酒煮汤圆_白酒煮汤圆红桃九

材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。

做法：1、将准备好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入适量的清水，在加清水的同时需要不断地进行搅拌，直到将米粉搅拌成为面团。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将糯米面团放入到锅内大火煮开。

3、当糯米面软在锅内开始浮上来以后，可以将面团取出。

4、将面团一个个的揉成小圆球。

5、锅内再次烧开水，将准备好的汤圆放入到锅内煮开，当汤圆全部煮开以后，取出倒入到醪糟中。

6、加入适量的白糖和枸杞以后，就可以食用了。

醪糟汤圆的营养价值

醪糟汤圆的营养价值是非常高的，因为醪糟主要是用糯米制作而成的，在成分内含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、盐酸以及多种维生素物质，这些成分都是人体所必需的的营养物质，除了可以增强营养以外，像对于一些食欲不振以及腹胀腹泻的情况都有着非常好的缓解作用。

在醪糟汤圆中还有着乙醇成分，这种物质在帮助刺激消化腺分泌上效果格外的明显，还可以有效地促进食欲，在促进新陈代谢方面效果特别的号。

醪糟汤圆还有着很好的对慢治疗的作用，尤其是对于一些萎缩性胃炎、消化不良、高血脂、动脉粥样硬化等问题都有着非常好的效果。醪糟汤圆也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活络经脉、润肺润肤上面效果都非常好。

醪糟怎么制作

材料：糯米、白酒。

做法：1、将糯米粉清洗干净以后，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手将糯米揉成粉状就可以了。

2、泡好的糯米取出以后，碾压成糯米粉。

3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将糯米粉倒入到蒸锅内，大火蒸熟，一般40分钟左右就可以了。

4、将准备好的酒曲碾压成粉，放在一旁你备用。

5、将蒸好的糯米取出后，需要不断的用手将蒸好的糯米揉散开，在边揉的同时需要不断地淋水降温的同时，需要将糯米粉捻散开，这样方便后面的制作。

6、将准备好的糯米粉倒入到盆中，在中间挖出一个坑，将准备好的酒曲倒在中间。

7、用被子盖上，等待静静的发酵，一般一周左右，醪糟汁就出现了。

喝白酒和吃元宵能在能一起吃吗

一大早就给家里人自做了一款猪肉丸子裹皮的汤团，一家老小都高喊美味可口。水饺馅汤团东北人很爱

自包水饺馅汤团，晒朋友圈爆红：东北人感觉新鲜，更适合东北人口数量感：因为水饺馅汤团比传统“大甜荤油”的甜品汤团，应以咸鲜为主体格调，这一口感适合东北人服食。特别是家有老人、小孩子以及家人胃肠不好，这种饺子馅的汤团便没有了传统汤团的压力，家人可以安心吃。水饺馅以饺子馅搭配大葱为原料，并把姜水、美味鲜酱油搅打进水饺馅，吃起就是那样美味爆汁、酱香型白酒深厚的效果。这一款水饺馅汤团除了东北人喜欢吃之外，对于吃腻了传统甜汤圆的南方地区朋友也可以试试，是一种新鲜感十足的汤团类型。

制作过程

1、准备充分水饺馅500克，应取那种约携带二成肉肉的后臀肉或精五花肉，让肉店员工帮给粗绞一遍就行了，回家以后再大概剁一剁。磨炼刀工的一刻来了，鲜生姜切成片后约5克，切成小米粒大小的特细生姜末，放进水饺馅内。添加盐3克、白糖2克、味精或鸡精2克、白胡椒0.5克、十三香辛料0.5克，翻翻拌。

2、把事前用开水泡好、闲置不用放凉的浓姜水过滤去花椒，称重50克预埋。水饺馅内添加美味鲜酱油15克、老抽酱油3克，只用一只手顺时针或反向画圈搅拌水饺馅带劲，此外分3次把浓姜水搅打进水饺馅内。搅打至水饺馅按上去有些许弹性了，水饺馅就配置好了，放至一边。

3、和洗面盆内倒入糯米粉500克，称重凉水430克放进，生成檽米面浆。从檽米面浆上取下约十分之一，放进开水内煮到透明状况，捞出过滤水后揉进生檽米面浆，持续揉弄慢搓，如果你觉得较黏，可以补填少量干糯米粉，把檽米面浆揉成“像皮泥”般质感。放入和洗面盆内，盖上薄膜袋醒上15min。

4、大葱50克，切成细冬茹，放入水饺馅内，添加香油3克、熟植物油30克，翻拌。

5、找一个平盘，底部擦上一层植物油防粘。手心擦适度植物油防粘，抓取“中等偏上个头白丸子”大小的小水饺馅，在手心持续合家团圆。摆在平盘上面，放入冰箱冷藏“麻冻”一下，方便快捷操作过程。猪肉丸子一定要团明，表面别有情趣边缘，很容易刺破檽米面浆，只是略微麻冻一下，别冻结小疙瘩。

6、取下约20克大小的小檽米面浆，借助双手拇指，搓成盘子状，把麻冻好一点的猪肉丸子放进去，把口收严实。在手心里面合家团圆，将自己的汤团都包出来。

7、锅里倒入一定量凉水，烧沸后调慢火，把水饺馅汤团放进，煮开后3次打入少量凉水，3次煮开后，汤团悬浮下来，腹腔也涨回来了，这时候可以捞出了。

8、舔一舔开一个口子，调料汁携着酱香型白酒香醇的香味喷涌而出，别提多引诱。自制肉丸汤团，晒朋友圈爆红：东北人你喜欢的口味，东北人感觉新鲜。

煮汤料放醪糟和料酒有啥区别？

可以在一起食用，两者所含成分不会发生不良反应。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

元宵一般只用素的固体甜馅料，将其切成小块，蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适，它的表面是干的。元宵在南方称"汤圆"、"圆子"、"浮圆子"、"水圆"，由糯米制成（在某些地区是由红薯制成），或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。

咸蛋黄流沙汤圆上热搜，你知道制作步骤是怎样的吗？

米酒和料酒在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以直接饮用，当然也可以作为料理，比如说加在我们的汤圆里面，不仅可以使汤圆吃起来更加的美味，同时也能够让人感受到节日的气氛，当然还可以放在一些食物里面，作为提鲜的作用。

冰汤圆的做法

元宵节自然少不了吃汤圆，如今市面上各种各样的汤圆真是层出不穷，吃腻了黑芝麻馅儿的吃货们，把目光放在了咸蛋黄流沙汤圆上面。最近这种汤圆直接登上了热搜，可能很多人不知道，其实这个汤圆制作起来也非常的简单，我们首先应该准备好原材料。既然是咸蛋黄流沙汤圆，那么当然是少不了咸蛋黄的，为了提高口感，还要再准备一些芝士粉，要知道咸蛋黄和芝士粉在一起可是绝配。糖，黄油，牛奶，糯米粉、奶粉。

我们先准备好10颗咸蛋黄，放在烤箱中烘烤一下。在考之前一定要先在上面喷一层白酒，这样可以起到去腥的作用，烤到表面冒金色的泡泡就可以了。把烤好的蛋黄碾成泥之后过筛，这样口感也会更加绵密一些。之后再过筛好的咸蛋黄泥当中加入10克的芝士粉，适量的糖分以及一些奶粉。把黄油隔水融化，然后倒进去，再加入一些牛奶，搅拌成糊状。牛奶不要加的太多，这个还是要根据自己的实际情况来决定究竟加多少，如果想要口感更加细腻的话，可以把做好的馅料再过一次筛。

把制作好的馅料放入冰箱的冷冻室，大概6个小时的时间，这个时候限量已经完全冷固了。可以趁这段时间来制作汤圆皮，当然就是糯米粉加水了，水的用量还是要根据糯米粉的情况来决定，只要能够捏成形就行。所以一定要取少量多次的方法加入糯米粉当中，毕竟每个品牌的糯米粉吃水量都是不一样的。把冷冻好的馅料拿出来，揉成一个一个小球，再用糯米粉直接把这些馅料包裹起来就搞定了，包裹的时候一定要注意，千万不要留口，不然到锅里很容易就会破掉。

其实馅料在冷冻之后是非常好包裹的，基本上不会出什么问题。可以给包好的汤圆撒上一些糯米粉，防止和案板粘连。这时候就可以下锅去煮了，吃不完的汤圆也可以直接放入冰箱里冻好。水开之后，下入剥好的汤圆，煮至汤圆飘起来之后就可以盛出来吃了。这个步骤可以说是相当简单，一般咸蛋黄汤圆在超市的价格非常贵，但是自己制作成本就会低很多，而且味道丝毫都不逊色。所以大家不妨自己尝试着制作一下，新手小白也绝对没问题。

冰汤圆的用料

迷你小汤圆100克葡萄干5克

山楂10克白芝麻适量

醪糟（甜白酒）适量红糖适量

冰汤圆的做法

步骤1

先准备好食材，这些都是要加在汤圆里的配料，有葡萄干，红枣，白芝麻，红糖，醪糟

步骤2

锅中加入水，待水烧开就把汤圆倒进去煮

步骤3

煮至汤圆浮起来就代表已经熟了，关火即可

步骤4