韭菜盒子怎么和面才能松软好吃_韭菜盒子怎么和面 这样做简单易学

1.韭菜盒子怎么和面又软又好吃

韭菜盒子面和面如下：

1、准备好所需材料，韭菜择洗干净，把面粉放到盆内，面粉用普通中筋面粉就可以了。

2、往面粉里淋入热水（水温约65℃至100℃）和面，一边淋水，一边用筷子搅拌，把一半的面粉搅拌成絮状，这是一半的面粉用热水烫面。

3、接下来，再淋入冷水，一边淋水，一边用筷子搅动，把剩下另一半的面粉，也搅拌成絮状，这是一半面粉用冷水和面，把两种水温和的面搅在一起，搅匀。这个就是用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。这是做韭菜盒子和面的小技巧。

4、把面絮揉成光滑的面团，然后把盆口盖上一层保鲜膜，这样会防止面团表面风干，放置醒15分钟。

5、醒面期间，我们就来做韭菜盒子的馅料，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，韭菜切成半厘米长的小段，虾皮投洗干净，沥净水分。

韭菜盒子怎么和面又软又好吃

只要是和面，面粉倒盆里，往里面加入少许色拉油和1克左右的盐，用100度的开水将其烫熟，然后趁热将面团揉光放在案板上备用。加油是为了韭菜盒子皮酥脆松软。将韭菜洗净切层碎末，鸡蛋打匀大火炒熟和韭菜掺合到一起，用盐和味精生抽老抽耗油十三香调味，香油少许。面擀片包馅，锅里放油七成热放入炸成金**即可。

韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。

2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。

3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

4、羊肉剁成肉泥。

5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。

6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。

7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。

8、最后加盐拌均匀。

9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。

11、圆片中间放上馅料。

12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。

13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。

14、翻面继续煎到两面成金**即可。