羊肉汤的做法大全家常做法大全窍门_羊肉汤的做法大全家常简单好喝

1.羊肉汤怎么做好吃又嫩又好喝

2.怎样做羊肉汤好吃又简单

想要获得好吃的羊肉汤，首先要从选原材料开始，我们经常说“巧妇难为无米之炊”，其实就是这个道理，我们的工艺，我们的调料，其实都是锦上添花，或者是掩盖问题，真正的核心是主料，也就是我们说的羊肉，没有好的羊肉，再好的工艺，再好的调料都无法调出好喝的羊肉汤。

我们经常说，靓汤或者鲜汤，其实一个是从视觉效果阐述，一个是从味觉效果阐述的，而我们人类对于美食的理解其实还有一个就是嗅觉，也就是气味，只要这三个方面达到要求了，美食也就完成了。

视觉效果是一个比较艺术的范畴，我们很多人并不讲究，只有美食家才会在意如何摆盘，如何色彩搭配，如何选择餐具，等等。

原材料是一切的主体，如果原材料无法保障，那么一切都是空谈，所以我们要给大家推荐最好的羊肉，其实这个答案是非常简单的，如何获得内蒙古最好的羊肉，如果对羊膻味不是很反感的人，建议选择内蒙古西部地区的山羊肉，这里的草原是荒漠化的草原，山羊的运动量大，而其吃到的植被经常是其它动物无法够到的野生植物，这些能够在荒漠上生存的牧草，都不比草药差，是有着顽强生命力的植物，所以都是好东西，因此这样的羊肉无论从营养价值，还是从口感上都是上品，所以能够找到这样的羊肉，你就成功了一大半。

如果害怕膻味，那么可以选择内蒙古的绵羊肉，这些肉只需通过简单的清水煮，当然器皿也很重要，最好是用砂锅或者石锅，在煮的时候，把前期的血沫子撇掉即可，调料用来自草原的第一调味皮“大青盐”，又名“草原德吉”。

至于后续的香菜等提味或者去腥的工序，其实都可以免掉。好厨子一把盐，永不过时，那些靠着调味剂的厨子都不可靠。

羊肉汤怎么做好吃又嫩又好喝

羊肉汤好喝的做法如下：

用料：羊肉500g、姜3片、大葱2段、香菜少许、盐适量、辣椒1个、花椒一小撮。

1、尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净。

2、切大块。

3、用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）。

4、起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，凯中火盖盖焖煮。

5、水沸后，撇去浮沫。

6、放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右。

7、撒适量盐继续焖炖一会儿即可。

8、汤浓鲜美，软而不烂，太香了。

9、冬日滋补少不了清炖羊肉汤，最鲜美最原汁原味的羊肉汤炖法get一下吧。

怎样做羊肉汤好吃又简单

羊肉汤好吃又嫩又好喝的做法如下：

食材：羊肉、羊骨、羊油。

香料：白芷、小茴香。

配料：姜、料酒、食盐。

1、羊肉、羊骨、羊油，买回来冲洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，等水微微沸腾的时候就开始撇浮沫，撇到浮沫基本干净，继续焯水3分钟。

2、时间到后，捞出，放入温水中清洗干净，然后沥干。起锅烧水，水热放入羊肉、羊骨、羊油，接着放入装着一小块拍散的姜、一小片白芷和一小撮小茴香的香料包。

3、大火煮开后，转小火，继续煮60分钟。等煮到1个小时的时候，捞出羊肉，稍微放凉，切成合适的片状，备用。

4、锅里开大火，继续煮20分钟，让肉汤翻滚发白，时间到后捞出羊油即可。

5、吃的时候，碗中放入羊肉片，再放入几片生菜叶，加入适量的食盐，淋上几勺羊肉汤，撒上葱花，喜欢辣的话可以浇上少许羊油辣酱，拌匀即可开吃。

羊肉汤好吃又简单的做法如下：

材料准备：羊肉500克、青萝卜200克、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、葱适量等。

1、羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量。

2、将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净。

3、先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开后转小火炖半个小时。

4、半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入胡椒粉、一点盐和鸡粉，这样就算好。

5、出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了。