鸡爪子做法简单好吃_鸡爪子做法

1.红烧凤爪怎样做，好吃又快速，学会后20分钟就能吃到美味的凤爪呢？

2.鸡爪子怎么做才好吃

说到鸡爪相信不少的朋友都很喜欢吃，包括我，我也非常喜欢吃，因为鸡爪的口感好，有骨头吃起来特别的带劲，有一段时间小编经常自己做泡椒凤爪吃，但是长久吃一个味道，总想换种口味，尝尝别的做法，这不，小编最近就摸索出了一个鸡爪新的吃法，味道麻辣可口，非常的好吃。

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：

鸡爪 X 500克

柠檬 X 1个

小米椒，香菜，小葱，青椒，葱姜蒜 X 各适量

生抽 X 3汤匙，料酒 X 1汤匙，花椒油 X 2汤匙，辣椒油 X 2汤匙，食盐 X 1茶匙，香醋 X 2茶匙（具体用量请看内文的使用操作过程）

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

食材准备好之后，我们先来处理鸡爪，将买回来的鸡爪清洗干净，然后放到菜板上，用菜刀剁去鸡爪上面的指甲，再将鸡爪一分为三，重复操作，直到把所有的鸡爪都处理完，然后再装起备用！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

鸡爪处理完成之后，接下来把配料也处理一下，将香菜切碎，将小葱切成葱花，将大蒜剁碎成蒜苗，将葱白切碎，将小米椒切碎，全部装一起备用！再将生姜切片备用！再将柠檬对半切开，取一半切成薄片！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

配料处理好之后，接下来我们起锅加入大量清水，然后将鸡爪冷水下锅，加入姜片，加入料酒，然后大火煮沸，水煮沸之后用汤勺撇去浮沫，然后再煮3分钟！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

煮约3.分钟后鸡爪应该基本都熟透了，如果你不确定鸡爪熟了没有，可以拿个筷子往鸡爪肉多的地方戳下去，如果能够很轻易的戳穿，就证明鸡爪已经熟透了，这时就可以关火啦！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

鸡爪煮熟之后，我们用漏勺把煮好的鸡爪捞出来，然后放到提前准备好的冰水里面，快速降温，用冰水不但可以使鸡爪降温快，还能让鸡爪的口感变得脆爽！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

等鸡爪迅速降温之后，我们将鸡爪捞起沥干水分，然后转移到一个较大的汤盆里面，然后加入准备好的配料（香菜碎，小米椒碎，青椒碎，葱白，蒜末）等，再加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油，放入柠檬片，再把剩下半边柠檬的汁也挤出来，然后搅拌均匀！搅拌均匀之后，用个保鲜膜将鸡爪包起来，腌制1个小时以上！

鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾

其实搅拌均匀过15分钟就可以吃了，但是为了更入味，天健美食坊建议大家腌制一个小时以上，这样会更加入味，更加的好吃。这样一道美味的追剧小零食，凉拌鸡爪就制作完成啦，味道超赞，保证你吃过一次，就会爱上这个味道，喜欢的朋友们就赶紧收藏起来试试看吧！

红烧凤爪怎样做，好吃又快速，学会后20分钟就能吃到美味的凤爪呢？

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鸡爪看似是个鸡肋，细细的没什么肉，只不过是外面包的那一层皮。可是对于喜欢它的人来说，那绝对美味，嘴馋的时候，拿来啃啃，最够味儿了

下面介绍几种鸡爪的做法，喜欢的童鞋赶紧收了吧~

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酱油蒸凤爪

鸡爪、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。

2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。

3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火。

香烤凤爪

鸡爪、卤汁、烧烤腌制调料

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。

2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料。

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可。

4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。

5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。

6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

虎皮凤爪

鸡爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒、清水

1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色。

2、待糖色金**时，放入鸡爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）。

3、取一奶锅，放入油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面。

4、炸至枣红色捞出沥油。

5、准备卤汁材料。

6、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟。

7、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上。

8、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开。

9、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

卤鸡爪

鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个

小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺

白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

1、鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

2、把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出

鸡爪子怎么做才好吃

答：一、做红烧凤爪需要的食材：

凤爪十只、姜丝适量、冰糖少许、稻米油适量、盐适量、生抽适量、香醋少许。

二、红烧凤爪的做法： ?

1、凤爪切成小块，用适量料酒焯水捞出沥干备用，姜切成丝备用。 ?

2、热锅冷油，下姜丝煸香。 ?

3、下凤爪煸炒均匀。

4、加入适量料酒先焖煮三分钟。

5、加入适量热水，盐及生抽，几块小冰糖大火烧开转中火烧十八分钟左右。

6、经过十八分钟的烧至，汤汁已粘稠。 ?

7、锅边倒入少许香醋翻炒一分钟就可以了。

8、最后红烧凤爪出锅装盘，撒上少许芝麻。

鸡爪制作方法如下：

用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。

2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。

3、然后切成两段。

4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

8、放入鸡爪翻炒均匀上色。

9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

10、倒入酱汁翻炒均匀。

11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

14、这道鸡爪真的太好吃了。

15、很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃。