溜肉段的家常做法第一名厨_溜肉段做法大全

1.齐齐哈尔特色小吃都有哪些？

2.齐齐哈尔市特色美?

3.罗永存的主要成就

这些都是代表齐齐哈尔的美食

1. 民航路与平阳街路口刘记板面，熏蛋，喜欢辣要老汤辣椒。

2. 百花园门口的卷饼。

3. 大福源一店里面的沙拉卷饼。

4. 嫩江宾馆斜对面，丰恒酱肉，龙沙地税局旁，松花鸡腿，卷尖定量卖。

5. 三马路麻辣空间毛血旺，水煮鱼。

6. 建华厂站对面的百家酿皮。

7. 民祥小区东门、亮子烧烤、刀削面、家庭烤肉上等味道。

8. 大商东沙县，拌面，辣椒酱。

9. 中市场后门四方火烧的烧饼。

10. 永青兴隆面馆的猫耳面。

11. 永青后身十三香，炒面凉拌面。

12. 百脑汇边上酿皮麻辣面。

13. 桥头馅饼，沃尔玛到二院的丁字路口，轮胎修理西面。

14. 小六烧烤，烤黄花鱼，酸菜馅水饺是卖点。

15. 草帽饼私家菜，乡村名厨对面，招牌有火爆甘兰、鱼头、大骨头。

16. 浏园宾馆旁市场内，金花朝鲜冷面。

17. 大商六楼悦橙牛排，外卖披萨。

18. 汇博西门鸡蛋灌饼，手抓饼，煎饼果子。

19. 汇博西门刘家酿皮。

20. 二马路完美生活北走路西，久香居包子铺。

21. 电大附近，18酱骨包子铺。

22. 景新市场北门李氏酿皮。

23. 杨记鸡爪子。

24. 三十二旁边焖面。

25. 刘一锅火锅，卜奎便宜坊旁。

26. 安家烧烤，铜锣湾旁，韩式扮肉不错。

27. 一品香饺子，老王子后身，溜肉段、家常凉菜、干锅小肠、溜肥肠。

28. 第三医院北，川天椒麻烫。

29. 永裕小学对面，胖大姐的麻辣面和羊杂锅加上胡椒粉超好吃。

30. 梁记烤羊腿，五中加油站旁边釜山朝鲜下面。

31. 南韩烧烤的新西兰羊肉串，老203对面。

32. 香远春饼店。

33. 香港风味谷，完美生活旁，水煮鱼。

34. 孙师傅牛肉面，红楼北侧胡同34，豚骨拉面，宝坤道东，16经典面，照烧鸡肉饭和牛肉饭。

35. 一中门前：柏哥酸辣粉，一对夫妻卖的肉夹馍，一对夫妻卖的炸鸡柳，一个男的卖寿司，还有水晶烤冷面，一个女的卖的凉拌面，都好吃。

37. 卜奎便宜坊鸡骨架。

38. 百大后身王大姐。

39. 铁一烤冷面。

40. 齐师专小吃街，胖姐麻辣拌，保证你会爱上。

41. 浏园宾馆旁市场内，金兰花朝鲜冷面。

42. 百货大楼后身胡同曲家冷面！

齐齐哈尔特色小吃都有哪些？

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文为锅包肉的首创鼻祖！

据道台菜的第四代名厨郑树国介绍，郑家是旗人，郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁，在北京做茶叶生意，由于应酬和交际，经常品尝到各种美食，口味很刁，被朋友戏称为“美食家”。郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。后拜淮阳菜传人-陈才保门下。

东北名菜：锅包肉的历史起源

郑明泉认为“君子远庖厨”，担心儿子下厨给旗人丢脸。然而郑兴文立志坚定，郑明泉只好满足他的想法，托人把郑兴文送到恭亲王府，学习厨艺。这让郑兴文开了眼界，也长了见识。24岁的时候，郑兴文满艺出师，家人不让他出去上灶，他就在北京东华门大街开了个“真味居”饭馆，给自己当老板。“真味居”客源不错，郑兴文身上的“八旗作风”显现出来，只顾菜品的优劣，却不顾及成本开销，结果生意越红火越亏本，干了3年多，只好关门。

1907年，郑兴文经本家——黑龙江中外交涉局总办郑国华的举荐，带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”了。

东北名菜：锅包肉的历史起源

这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。不仅如此，郑兴文在道台府事厨独创出许佳肴美味，如“猪头焖子”（后改为“猪头糕”，民间依旧称“猪头焖子”）、“熏卤鸭”及汤鲜肉嫩的“清炖狮子头”等。1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。

齐齐哈尔市特色美?

酱焖泥鳅鱼

狗肉汤

驿站马肉干

大鹅炖酸菜

酱焖泥鳅鱼，是一道营养丰富的黑龙江菜，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

在狗肉汤饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下。

驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史，如今，马肉干的制作工艺越来越成熟，制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料，经切条、腌渍、蒸煮、烘。

大鹅炖酸菜，又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的汉族名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。特点：外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓。

罗永存的主要成就

1. 民航路与平阳街路口刘记板面，熏蛋，喜欢辣要老汤辣椒。

2. 百花园门口的卷饼。

3. 大福源一店里面的沙拉卷饼。

4. 嫩江宾馆斜对面，丰恒酱肉，龙沙地税局旁，松花鸡腿，卷尖定量卖。

5. 三马路麻辣空间毛血旺，水煮鱼。

6. 建华厂站对面的百家酿皮。

7. 民祥小区东门、亮子烧烤、刀削面、家庭烤肉上等味道。

8. 大商东沙县，拌面，辣椒酱。

9. 中市场后门四方火烧的烧饼。

10. 永青兴隆面馆的猫耳面。

11. 永青后身十三香，炒面凉拌面。

12. 百脑汇边上酿皮麻辣面。

13. 桥头馅饼，沃尔玛到二院的丁字路口，轮胎修理西面。

14. 小六烧烤，烤黄花鱼，酸菜馅水饺是卖点。

15. 草帽饼私家菜，乡村名厨对面，招牌有火爆甘兰、鱼头、大骨头。

16. 浏园宾馆旁市场内，金花朝鲜冷面。

17. 大商六楼悦橙牛排，外卖披萨。

18. 汇博西门鸡蛋灌饼，手抓饼，煎饼果子。

19. 汇博西门刘家酿皮。

20. 二马路完美生活北走路西，久香居包子铺。

21. 电大附近，18酱骨包子铺。

22. 景新市场北门李氏酿皮。

23. 杨记鸡爪子。

24. 三十二旁边焖面。

25. 刘一锅火锅，卜奎便宜坊旁。

26. 安家烧烤，铜锣湾旁，韩式扮肉不错。

27. 一品香饺子，老王子后身，溜肉段、家常凉菜、干锅小肠、溜肥肠。

28. 第三医院北，川天椒麻烫。

29. 永裕小学对面，胖大姐的麻辣面和羊杂锅加上胡椒粉超好吃。

30. 梁记烤羊腿，五中加油站旁边釜山朝鲜下面。

31. 南韩烧烤的新西兰羊肉串，老203对面。

32. 香远春饼店。

33. 香港风味谷，完美生活旁，水煮鱼。

34. 孙师傅牛肉面，红楼北侧胡同34，豚骨拉面，宝坤道东，16经典面，照烧鸡肉饭和牛肉饭。

35. 一中门前：柏哥酸辣粉，一对夫妻卖的肉夹馍，一对夫妻卖的炸鸡柳，一个男的卖寿司，还有水晶烤冷面，一个女的卖的凉拌面，都好吃。

37. 卜奎便宜坊鸡骨架。

38. 百大后身王大姐。

39. 铁一烤冷面。

40. 齐师专小吃街，胖姐麻辣拌，保证你会爱上。

41. 浏园宾馆旁市场内，金兰花朝鲜冷面。

42. 百货大楼后身胡同曲家冷面！

罗永存大师先后受到中国食神刘敬贤大师、中国烹饪协会副会长高炳义大师亲传。15年事厨之路，炼就了他精湛的烹饪技艺，形成自己独特的风格。

在(2002年2月自创的《宫廷八珍》获辽宁十太美食之一。2002年6月参加中央电视台中国烹饪协会组办的《满汉全席擂台赛》获三连冠，获终身金勺奖。在2002年10月中央电视台中国烹饪协会举办的《首届全国电视烹饪大赛》中、与冠军分数仅差O．33分，屈居亚军。2003年1 0月参加《第五届全国烹饪大赛》获金奖。2004年受香港政府中华厨艺学院邀请前去表演，受到亚洲卫视、文汇报、大公报等香港多家新闻媒体关注。被评为大陆最年轻的中国厨神。2004年10月参加首届国际创新菜大赛获金奖。其高超的技艺多次被专业书刊，当地各大媒体争相报道。

罗永存大师精通鲁菜、宫廷菜、擅长制作燕鲍翅参。研制的金勺野生菌汤系列调味品神仙鸡获国家专利。2004年至今相继在鞍山、海城、葫芦岛开办酒楼，取得了良好的社会效益。罗永存大师刻苦钻研烹饪理论，造诣颇高。出版专业烹饪书籍《山东风味》、《四川风味》、《新派满汉全席》正在拍摄中)多次在专业烹饪书籍中发表论文及新潮菜品。

从2002年勇夺“满汉全席”三连冠开始，罗永存不断创造着奇迹———首届中国电视烹饪大赛“银爵奖”得主、中国名厨新星俱乐部副主任、国家职业技能裁判员、中国鲁菜大师，而这一切光荣显耀的背后，是他个人奋斗的历史。

罗永存出生在山东农村，为了生存，17岁时开始学习烹饪技术。然而，当他在当地一家有名的招待所提高技艺时，尽管刻苦认真并且做了许多分外工作，但年终招待所分年货时，没有任何人想起他，那时，罗永存发誓要“功成名就”，以获得应有的尊严和尊重。随后，罗永存到当地最有名的酒店当学徒，勤学苦练终于做到饭店的大厨，那是1989年的事情。

再后来，因为听说东北工资高，罗永存来到鞍山。不过那时，他并不会做溜肉段、锅包肉这类东北家常菜。一切从头开始，刻苦学艺甚至偷艺，并且要忍受各种人的脸色。比如，学雕刻要用土豆，而老板发现饭店总买土豆却很少做土豆菜便加以追查，害怕被责怪，罗永存只好自掏腰包，每晚睡觉前点灯苦练……

最终，罗永存做到星级宾馆的总厨师长，而他的上进好学再一次为他开辟了广阔的人生机遇。这时，罗永存发现，偌大酒店里还有一个打工人员比自己挣得多，只因对方熟识餐饮管理、成本核算等技能，罗永存这才意识到，做个名厨还不够，于是他悉心学习酒店管理知识，无形中为日后开办自己的酒店打下基础。

因为成功来之不易，也因为以后的路还很长，成名后的罗永存做人做事，不敢有丝毫的懈怠。比如，他拜厨界泰斗刘敬贤、高炳义为师；比如，他依然坚持天天下厨……而且，这时的罗永存更注重“观念更新”，每隔一两个月要到外地走走看看，然后把感悟运用到自己酒店的管理中。

如今的罗永存很有成功人士的风范———开着私家车，出入会有员工毕恭毕敬的问候，而这一切的背后，其实蕴含的是拼搏和完善自己的人生态度。