云南傣族特色美食小吃大全_云南傣族特色美食小吃大全图片

我了解到有这些：

1、菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是西双版纳很有特色的一道美味佳肴，它把米饭和水果菠萝进行了完美的结合，整体给人感觉酸酸甜甜的，特别开胃。

2、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是傣族很有名气的一道特色名菜，这道烤鱼没有添加很多重口味的调料，而是用一种纯天然的植物香茅草包裹着烤制成的，带有一种天然的柠檬香味。

3、竹筒饭

傣族竹筒饭是西双版纳很有民族特色的风味美食，你也可以把它叫作香竹竹筒饭，

4、火烧干巴

火烧干巴是傣族最具有特色的风味小吃，看着有点类似于新疆的牛肉干，它主要是用肉质细嫩的黄牛肉烤制而成，条块比较大，可以用手撕着吃。

5、包烧

包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食，里边用到了特殊的烹饪方法芭蕉叶，用芭蕉叶包裹着要烧制的食物。

傣族特色菜有：火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。

1、火烧干巴

是用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。。

2、傣族手抓饭

云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

3、撒撇

这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。其制作方法繁琐费时光清洗牛肠杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。广泛认可棒赛撒撇为最真宗最地道牛撒。食之健胃强骨消食败火，体寒者少食。

4、傣族香茅草烤鱼

是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

5、傣味鬼鸡

云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

百度百科-火烧干巴

百度百科-傣族手抓饭

百度百科-撒撇

百度百科-傣族香茅草烤鱼

百度百科-傣味鬼鸡