巧克力熔岩蛋糕的做法窍门_巧克力熔岩蛋糕的做法

1.巧克力熔岩蛋糕的做法

2.巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

3.熔岩蛋糕可以怎么做

4.升级版巧克力熔岩蛋糕怎么做？

5.白色恋人熔岩蛋糕怎么做如何做

6.黑白混合熔岩蛋糕的做法

7.怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢

熔岩蛋糕不一定要加白兰地，但加白兰地做出的效果最好。

熔岩蛋糕的做法如下:

一、材料

黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺。

二、做法

1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用。

2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发。

3、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中，搅拌均匀。

4、再加入白兰地，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。

6、模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

7、烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用。也可以冷冻后取出微波加热20秒左右吃，一样有熔岩巧克力的效果。

巧克力熔岩蛋糕的做法

熔岩巧克力制作方法：

用料：淡奶油280克、糖10克、黑巧克力100克、黄油15克、草莓粉10克、腰果少量。

步骤：

1、巧克力切碎。

2、奶油加入草莓粉加糖搅拌均匀。

3、煮到微微冒泡关火。

4、加入巧克力一点黄油。

5、搅拌至融化。

6、搅拌均匀。

7、模具放入油纸倒入模具中。

8、放干果。

9、冰箱冷藏一晚。

10、脱模。

11、撒可可粉。

12、完成。

巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感

简单的5种食材，就可以做出温暖这个冬天的甜品巧克力熔岩蛋糕。这款巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感，由烘烤的时间决定的。

1、220°，烤7分钟，一切开，满满的熔岩流心，蛋糕很好吃。

2、220°，烤8分钟，熔岩流心变浓稠了。

3、220°，烤10分钟，蛋糕没有流心，是巧克力蛋糕，也很好吃。

另外这款蛋糕材料非常简单，巧克力很重要，建议大家选择用可可含量50%左右的黑巧克力，更好吃。

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

材料:

巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml

巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g

制作过程：

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。

7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

熔岩蛋糕可以怎么做

巧克力熔岩蛋糕的做法

1.

准备好材料

2.

黄油切小块，加入黑巧克力

3.

隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

4.

鸡蛋里加入细砂糖

5.

用手动打蛋器打至蛋液浓稠

6.

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

7.

再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

8.

将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

9.

搅拌好的蛋糕糊是很稠的

10.

将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好

11.

烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可

12.

出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

13.

也可以撒上糖霜做装饰

14.

巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~

升级版巧克力熔岩蛋糕怎么做？

巧克力爆浆蛋糕

食材

蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋面粉50g

可可粉10g、鸡蛋3个、白砂糖65g

巧克力奶油：淡奶油200g、糖20g、可可粉10g

做法

1、水+玉米油搅拌均匀至乳化、加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀、加入3个蛋黄搅匀备用

2、糖分3次加入蛋清中、打发至提起有小弯钩

4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀

5、将蛋糕糊倒入模具中、轻震两下、放入预热好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分钟

6、淡奶油+糖+可可粉、混合打发至可以流动的状态

7、蛋糕脱模后在中间挖个洞、倒入巧克力奶油、表面筛一层可可粉、挤上巧克力酱装饰一下即可

白色恋人熔岩蛋糕怎么做如何做

升级版巧克力熔岩蛋糕的做法 ?

巧克力用的百分之85的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤1

巧克力黄油一起隔水小火加热融化。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤2

搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤3

2个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发。一开始打的时候可以隔温水打，鸡蛋可以事先放至室温。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤4

打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤5

加入过筛的低筋粉。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤6

用刮刀翻拌。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤7

翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤8

倒入冷却的巧克力酱。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤9继续用刮刀翻拌均匀。拌好的面糊很粘稠。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤10将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。

入冰箱冷藏半个小时以上。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤11

预热烤箱中层215度烤12分钟(表面鼓起来就是好了)。

温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤12

表面可以筛些糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤13

巧克力黄油可以事先融化冷却备用。

鸡蛋事先放至室温。

蛋糕液做好后冷藏半个小时到3个小时都可以。

黑白混合熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕的做法

难度：一般简单

时间：40分钟

价格：8元

分量：9cm模具两个

口味：香滑巧克力

原料：

黑巧克力70克黄油55克

蛋黄1个　　　　　鸡蛋1个

低劲面粉30克　　白糖20克

朗姆酒或白兰地1大勺

烘焙：220度 中上层 上下火 8－10分钟

做法：

1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

5.筛入低筋面粉

6.充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

7.模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满

9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用

烹饪技巧

1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。

2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。

3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。

怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢

熔岩蛋糕的做法

主料

黑巧克力

100g

朗姆酒

10ml

低筋面粉

55g

鸡蛋

4个

辅料

黄油

100g

糖

50g

步骤

1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml

2..黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。

3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。

4..再加入细砂糖打到浓稠不需要完全（我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化）

5..待巧克力凉到35度左右（拍个照下降的太快了）。

6..倒入蛋糊盆里搅拌均匀。

7..倒入朗姆酒搅拌均匀。

8..筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时

9..放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.

10.放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用.

材料

低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克

做法

1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。

2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。

5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。

6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（长帝特约食谱）

://.yg-hz/hongbeishipu/dangao/11075.html

7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。

8、再次拌匀，即成蛋糕面糊。

9、把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。）

10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。

11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS）。

12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕，右边是8-9成满的蛋糕。

小诀窍

1、这款蛋糕非常香软，不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油，蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软了。

2、如果你不用模具，而是使用独立纸杯烘烤的话，因为边缘没有模具的支撑作用，如果面糊挤得太满，未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来，所以只建议挤6-7成满。另外，如果表面后期想挤装饰奶油的话，也只要挤到6-7成满就够了。

3、没有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。