海螺的做法教程_海螺的做法大全简单

01

香辣海螺

食材：

薄皮海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少许，生抽酱油少许。

做法：

1.海螺经过清洗，控去水分；

2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段；

3.炒锅放油烧热放入花椒爆香；

4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味；

5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒；

6.待海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟；

7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐；

8.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦。

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02

盐焗海螺

食材：

海螺500克、海盐500克、花椒1克、八角2个。

做法：

1.将海螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水；

2.海盐平铺在烤盘中，放入花椒和八角，放进微波炉加热1分钟；

3.取出烤好的海盐，把海螺埋进海盐里；

4.微波炉加热8分钟左右即可。

海鲜美食家

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03

酱爆海螺

食材：

海螺、青红椒、料酒、香葱、姜、鸡精、酱油、精盐。

做法：

1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙；

2.青红椒、葱、姜切丝备用；

3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；

4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

04

螺肉汤

食材：

海螺、猪肉、山药、姜。

做法：

1.将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐；

2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液；

3.用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片；

4.将猪瘦肉洗净切成小块，山药去皮切块；

5.汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、山药和姜片一起放进去，开大火烧开，撇去上层的浮沫；

6.转中小火继续煮2个小时左右，关火前5分钟加入1小匙盐即可。

飞

鱼

七

号

05

油爆海螺

食材：

味精、蒜 、醋、花生油、大葱、料酒、白糖、精盐、木耳、海螺。

做法：

1.将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水；

2.把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉兑成味汁备用；

3.炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油；

4.炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。

海螺是美味的海产品，喜欢海产品的朋友可以学一下凉拌海螺的办法，味道鲜美清新。简单又好吃的海螺具体做法如下：

一、用料?

大海螺 5个，白醋 2勺，料酒 2勺，胡萝卜 1根 ，黄瓜 1根，木耳 10朵 ，蒜 3瓣，生抽 1勺，盐 2g，鸡精 半勺，糖 半勺，芥末油 半勺，干辣椒 5个，花椒 10粒 。

二、具体做法：

1、5个大海螺清洗干净，冷水下锅加料酒。

2、煮5分钟捞出来冲凉水。

3、挑出海螺肉，取出掉内脏。

4、海螺肉切片。

3、加白醋清洗一下。

4、加入切好的胡萝卜片，黄瓜片，木耳。

5、加入蒜泥，生抽1勺，白醋1勺。

6、盐适量，鸡精半勺，白糖半勺提鲜。

7、芥末油半勺，干辣椒圈，花椒粒。

8、浇上热油，撒上葱花。

9、翻拌均匀开动吧~

10、非常好吃的炝拌海螺，鲜美无比~

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