香煎沙丁鱼的做法大全_怎样煎沙丁鱼

1.沙丁鱼做法怎么好吃

材料

沙丁鱼2条，橄榄油2汤匙，柠檬汁1/8茶匙，盐及胡椒粉少许，红洋葱丝100克，法式面包2片。

做法

(1)以刀切去沙丁鱼的头及骨，以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。

(2)沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。

(3)法式面包片放入烤炉内，烤至香脆。

(4)以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒粉调味。

(5)将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用

沙丁鱼做法怎么好吃

对于喜欢吃鱼肉的朋友来说，美味的沙丁鱼可以说是不能错过的一款美味了。沙丁鱼虽然形体上比较小，但是鱼骨却很细，肉质鲜美细嫩，让人越吃越想吃。沙丁鱼的做法有很多，接下来，我们简单说一说学会这样做沙丁鱼，美味解馋，全家人都爱吃，最后连汤汁都不剩。

（1）香辣沙丁鱼

食材：沙丁鱼、葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、料酒、酱油

做法：1、沙丁鱼处理好，清洗干净，用盐腌制一下；蒜切成蒜蓉，姜切成蓉，干辣椒切碎，再把蒜蓉、姜和干辣椒放入小碗，倒入料酒与酱油做成调料汁；

2、腌制好的沙丁鱼去除水，拍上一些淀粉；热锅烧油，下入裹上淀粉的沙丁鱼，把沙丁鱼煎炸到两面金黄；

3、等到沙丁鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

（2）椒盐沙丁鱼

食材：沙丁鱼、尖椒、料酒、淀粉、盐、味精、糖

做法：1、沙丁鱼处理干净，腌制入味；沙丁鱼拍粉。

2、用六七成热油将沙丁鱼炸至金**；炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可

（3）生煎沙丁鱼

食材：沙丁鱼、黑胡椒粉、盐

做法：1、先把沙丁鱼处理干净，冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌一段时间。

2.然后再把沙丁鱼捞出，在面粉上滚一滚，待鱼全身沾满面粉后；在刷油的平底锅内煎至金黄。

（4）香烤沙丁鱼

食材：沙丁鱼，酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面

做法：1、先拿一个小碗，再把酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面都放入小碗，制作成腌制鱼的腌料；

2、然后把处理好的沙丁鱼放入腌料里面，进行腌制，腌制的时间要稍微长一些，这样更加入味；

3、再把腌制好的沙丁鱼取出来，放入烤箱里面烤熟，即可；

（5）沙丁鱼米粉

食材：米粉、茄汁沙丁鱼罐头、姜片、白醋、香菜

做法：1、米粉先用热水稍微焯烫后，捞起沥干；再拿一个锅，倒入开水至滚沸，放入焯好的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头轻轻搅拌；

3、然后加入白醋一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可盛出来，撒上香菜，即可。

（6）红油沙丁鱼

食材：沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

做法：1、将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制；

2、热锅烧油，放入腌好的沙丁鱼，炸至两面金**后，捞出沥干油，摆入盘中，再淋入红油，即可食用。

做法一：干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

做法：

l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

做法二：番茄沙丁鱼

原料：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精。

做法：

1、沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。

2、锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。

3、西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果加水，炖的时间可以长些）。

沙丁鱼怎么做好吃

做法三：沙丁鱼烙

原料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

做法：

1、沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。

2、将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

做法四：红烧沙丁鱼

食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

2、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金**，把鱼放在一边。

3、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

4、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

做法五：香辣沙丁鱼

食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。

做法：

1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

2、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

以上就是小编推荐的几个比较好吃的沙丁鱼的做法，当然具体口味也是因人而异，可以按照自己喜欢的口味来做沙丁鱼。这样既美味又营养，相信你一定会喜欢。