醪糟鸡蛋汤_醪糟鸡蛋汤能下奶吗

1.醪糟鸡蛋汤（浓香美味，滋补养生）

2.醪糟鸡蛋汤的做法

3.鸡蛋醪糟汤怎么做？

　酒酿鸡蛋汤圆是一道以为冰糖或白糖、酒酿、鸡蛋、糯米粉主材的甜品美食名。下面一起看看醪糟鸡蛋汤汤圆的做法吧~

　1.准备好食材

　2.和醪糟

　3.将糯米粉加水和好，搓成汤圆

　4.锅里水烧开将蛋打入，捞取浮沫

　5.等蛋快熟时放入汤圆

　6.等汤圆全浮起来了

　7.放入醪糟

　8.煮开 关火

　9.出锅 放入白糖 上桌

　 小贴士

　蛋下锅后有浮沫要捞取不要

醪糟鸡蛋汤（浓香美味，滋补养生）

主料

酒曲 ：适量鸡蛋 ：一个红枣 ：适量

辅料

枸杞 ：适量淀粉 ：适量

具体步骤

第一步

酒曲：适量、鸡蛋：一个、红枣：适量。

第二步

枸杞：适量、淀粉：适量。

第三步

红枣，枸机浸泡好，准备好鸡蛋。

第四步

水开后先加入红枣，枸杞。

第五步

小火十分钟后加入酒曲。

第六步

煮开后把打碎的鸡蛋顺着开的水轻轻倒下去，开后是鸡蛋花，然后在一起加入淀粉。

第七步

锅开之后就可以出锅了。

烹饪技巧

鸡蛋不要煮的太老，半生的蛋黄做出来的鸡蛋醪糟汤比较好吃。

醪糟鸡蛋汤的做法

醪糟鸡蛋汤是一道传统的滋补汤品，具有浓香美味、滋补养生的特点，深受人们喜爱。这道汤品的主要原料有醪糟、鸡蛋、姜片等，制作过程简单易学，下面我们一起来学习一下制作方法。

材料

-鸡蛋：2个

-醪糟：适量

-姜片：适量

-清水：适量

-盐：适量

步骤

1.准备好所需材料，将醪糟用清水冲洗干净，去除杂质，备用。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用。

3.姜片洗净切成薄片，备用。

4.将适量清水倒入锅中，放入醪糟和姜片，用中小火煮开。

5.煮开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌均匀。

6.继续用中小火煮5-10分钟，直到汤汁浓稠，颜色淡黄。

7.加入适量盐调味，煮开后即可关火，装入碗中即可食用。

小贴士

1.醪糟的选购：选择颜色较浅、质地较细腻的醪糟，品质更佳。

2.煮鸡蛋液时，一定要用中小火，搅拌均匀，避免煮成块状。

3.加盐的时候，要根据个人口味适量调整，不要过咸。

鸡蛋醪糟汤怎么做？

醪糟鸡蛋汤的做法如下：

工具/材料：鸡蛋、醪糟、白砂糖、清水、锅。

1、清水烧到冒小水泡打入鸡蛋，关小火，让鸡蛋慢慢成型煮2分钟。

2、加入醪糟一起再煮2分钟。

3、加入白砂糖搅拌均匀即可。

醪糟如何选购：

1、根据颜色选择：高品质的米酒色泽较为浑浊，这是因为米酒含有丰富的营养成分，酒汁中的漂浮物较多，所以外观上看起来比较浑浊，不过这反而是高品质米酒的表现。劣质米酒则清澈透明。当然也有的米酒使用膜分离技术来澄清过滤这些杂质，因此也不能一概而论。

2、根据粘度选择：优质米酒粘度较高，这是因为米酒中含有糖分，用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯丝现象，若无，说明不是好米酒。

3、闻闻味道：好的米酒不仅有酒的香味，还有甜味，但绝对没有异味。很多质量差的米酒因为是用化学物质混合而成，有异味。

原料：江米、甜酒曲。

制作：

第一步：做醪糟。

１、将江米漂洗干净，用凉水浸泡６—８小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

２、将泡好的江米上笼蒸２５—３０分钟左右，蒸熟即可。

３、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏３０—４０度左右。

４、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米５００克：甜酒曲４克：温开水１５０克。

５、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温２４—３６小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。

５、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。

第二步：蛋醪糟汤。

１、用汤锅烧好开水。

２、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

３、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。

４、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。

注意：

整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。