土豆红烧猪蹄的做法_土豆红烧猪蹄的做法窍门

土豆红烧猪蹄的做法_土豆红烧猪蹄的做法窍门

       我非常愿意为大家解答关于土豆红烧猪蹄的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.?????????????????

2.女朋友爱吃红烧菜我学会了

3.猪脚与鱼泡吃法功效配什么才料

4.猪脚应该怎么做最好吃？

5.红烧猪脚的正确做法

6.猪蹄子炖土豆怎么做如何做好吃

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       不愧是饭店老板给的配方，太太太好吃了

       一、红烧排骨土豆：

       1、排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用；

       2、锅内加油，冰糖，炒制枣红色加排骨，翻炒上色后，加葱、姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、一勺豆瓣酱；

       3、炒香炒出红油；

       4、加热水、生抽，中火焖30分钟后加土豆适量盐；

       5、继续焖煮10分钟后，开盖大火收汁，加鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。

       二、红烧猪蹄：

       1、猪蹄去毛宰块洗净，凉水下锅加姜片、葱叶、料酒焯水后捞出备用；

       2、油烧热加入猪蹄；

       3、翻炒片刻后，加花椒干辣椒姜片、八角、香叶、桂皮、山奈、草果；

       4、炒香后，加生抽、翻炒上色；

       5、加水、加盐水开后转中火焖煮1小时，盛出备用；

       6、锅内加油,烧热加花椒；

       7、姜蒜小葱头，青椒小米椒，再加锅中食材够的盐；

       8、炒出辣味后加猪蹄。

       9、翻炒入味后加鸡精；

       10、翻炒均匀后关火加小葱叶、香菜，炒匀即可。

       三、香辣孜然鱿鱼：

       1、锅内加水，姜片，料酒，水开加鱿鱼焯水两分钟后备用；

       2、锅内加多油，烧热后加姜蒜，花椒，干辣椒豆瓣酱；

       3、炒香炒出红油后加鱿鱼；

       4、翻炒片刻后加生抽少量老抽；

       5、炒匀后加青椒，小米椒，洋葱；

       6、炒出辣味后加辣椒粉，孜然粒，鸡精，白芝麻翻炒均匀即可。

       四、鹌鹑红烧肉：

       1、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用；

       2、五花肉洗净切块，凉水下锅加姜片、葱叶料酒焯水备用；

       3、锅烧热，加少量油润锅加入五花肉，炒出多余油脂；

       4、锅内留少量油加冰糖，小火炒至枣红色加五花肉翻炒上色后加姜蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮草、果砂仁；

       5、炒香后加热水，调味加生抽老抽；

       6、水开转小火炖30分钟后加鹌鹑蛋盐；

       7、继续炖20分钟后加鸡精，大火收汁，出锅撒上葱花即可。

       五、红烧黄花鱼：

       1、大黄鱼处理后洗净切几刀方便入味，加盐料酒姜片抹匀腌制20分钟；

       2、油烧热加鱼煎至两面金黄，盛出备用；

       3、锅内留底油加姜，蒜，大葱，花椒，小米辣豆瓣酱；

       4、炒香炒出红油后，加水调味，加蚝油生抽，老抽少量盐；

       5、水开加鱼转小火焖煮5分钟后翻面继续煮，5分钟后开盖转大火收汁，最后加鸡精拌匀，撒上葱花即可。

       六、红烧牛肉：

       1、牛腩洗净切块，凉水下锅加姜片、料酒、葱叶、焯水后捞出热水，洗净血沫，沥水备用；

       2、干笋煮20分钟后泡一夜洗净，切小块备用；

       3、锅内加油，冰糖，小火炒至枣红色后加牛肉翻炒上色；

       4、再加花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、小茴香、八角香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱；

       5、炒香炒出红油；

       6、加开水、生抽、老抽，竹笋中火煮一小时后，适量加盐；

       7、继续煮30分钟后，加鸡精翻匀即可。

       七、排骨炖豆角：

       1、排骨洗净，凉水下锅加姜片料酒焯水后捞出备用；

       2、油烧热，加入排骨，煸炒至微黄，加蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、豆瓣酱；

       3、炒香炒出红油；

       4、加水加生抽，老抽水开后调中火焖煮40分钟；

       5、加盐搅拌匀，继续焖煮15分钟，最后出锅前加鸡精调味即可。

       八、香辣干锅鸡：

       1、鸡肉宰小块，加生抽料酒，少量盐抓匀后，再加入适量食用油拌匀腌制20分钟；

       2、锅内加多油烧热后，加入鸡肉炸至金黄捞出备用；

       3、加上莲藕土豆炸熟，捞出备用；

       4、锅内留底油，加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱；

       5、炒香炒出红油后加鸡肉土豆；

       6、翻炒均匀后加青椒、小米辣、盐生抽、鸡精；

       7、翻炒入味后撒上芝麻翻炒，最后撒上香菜、小葱拌匀即可。

女朋友爱吃红烧菜我学会了

       一、香辣猪蹄火锅

       做法

       1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

       2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

       3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

       4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

       5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

       6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

       7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

       8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

       健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

       二、红烧猪蹄

       做法

       1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；

       2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；

       3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；

       4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；

       5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；

       6.大火稍微收汁即可。

       健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。

       三、玉米炖猪蹄

       做法

       1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

       2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；

       3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

       4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

       健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。

       吃猪蹄子的好处

       一、吃猪蹄可以预防神经衰弱

       很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了。亲们这样想就打错特错了。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱。

       二、猪蹄的营养价值

       猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

       三、美容抗衰老

       猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥，让我们肌肤水嫩有光泽。

       四、促进生长

       猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

       五、改善冠心病

       猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪脚与鱼泡吃法功效配什么才料

       女朋友爱吃的红烧菜我学会了

       1、红烧猪蹄：

       （1）猪蹄凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出，热油放入冰糖小说熬出糖色；

       （2）到诶猪蹄翻炒均匀，加入所有香料；

       （3）加三勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺老抽翻炒均匀；

       （4）加入开水没过猪蹄，中小火炖煮1小时左右，大火收汁即可。

       2、红烧鸡翅：

       （1）鸡翅加料酒、姜焯水洗净，下锅煎至两面金黄捞出；

       （2）下冰糖炒糖色，倒入鸡翅，加葱姜；

       （3）两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀；

       （4）加入没过鸡翅的水，放入香叶，八角，山奈；

       （5）大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

       3、红烧肉：

       （1）鹌鹑蛋煮熟剥壳，五花肉切块加葱姜料酒炒熟；

       （2）五花肉煎出油脂，放两勺冰糖融化至焦糖色；

       （3）倒入五花肉，倒入开水没过五花肉；

       （4）加三勺生抽，老抽、蚝油、料酒各一勺；

       （5）香叶 八角 桂皮 蒜头 干辣椒 葱结 姜丝中小火焖30分钟；

       （6）倒入鹌鹑蛋焖20分钟，大火收汁即可。

       4、红烧带鱼：

       （1）两勺生抽 一勺料酒 一勺醋 一勺老抽 一勺蚝油 少许冰糖搅拌均匀；

       （2）带鱼洗净切块，加葱姜料酒腌制一会；

       （3）带鱼裹上淀粉 油锅煎至两面金黄；

       （4）锅底留油 加葱姜蒜 干辣椒 八角炒香；

       （5）放入带鱼 倒入料汁；

       （6）加少许清水 煮至浓稠 撒上葱花小米辣即可。

       5、红烧日本豆腐：

       （1）两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 少许白糖和油 一勺淀粉 半碗水搅拌均匀；

       （2）日本豆腐裹上淀粉 油热煎至金黄；

       （3）炒香木耳青红椒 倒入酱汁；

       （4）倒入日本豆腐翻炒均匀开吃。

       6、红烧土豆：

       准备好食材：两勺生抽 一勺蚝油 半勺老抽 少许白糖 一勺淀粉 半碗清水搅匀。

       （1）土豆凉水下锅煮5分钟，油热土豆煎至微黄；

       （2）放入蒜末炒香，倒入酱汁煮至浓稠即可。

       7、红烧茄子：

       （1）两勺生抽 一勺醋 一勺蚝油 少许白糖 少许盐鸡精 半碗清水搅拌均匀；

       （2）茄子切块放入两勺淀粉拌匀，油锅7成热放入茄子炸至金黄；

       （3）少许油放入葱蒜小米辣爆香，倒入酱汁煮至浓稠；

       （4）放入茄子翻炒均匀，出锅撒上香菜白芝麻即可。

       8、红烧鸡块：

       （1）鸡块 姜片 料酒焯水，捞出沥水；

       （2）热锅倒油，放鸡块炒至上色盛出备用；

       （3）起锅倒油，放麻椒，放两勺豆瓣酱小火炒；

       （4）小火炒出红油，放调料炒香；

       （5）放鸡块炒匀，加两勺料酒；

       （6）加三勺生抽，加一勺老抽；

       （7）倒热水没过鸡块，大火5分钟转中小火15分钟；

       （8）快收汁时，放入青红辣椒炒匀。

       9、红烧冬瓜：

       （1）热油炒香葱蒜，倒入冬瓜；

       （2）翻炒一会加干辣椒，两勺生抽 一勺老抽；

       （3）加适量清水，煮开加盐鸡精调味；

       （4）倒入少许水淀粉收汁至浓稠撒上葱花即可。

猪脚应该怎么做最好吃？

       健康功效：1.红烧猪蹄 ?用料：土豆、猪蹄、草果、姜、料酒、老抽、生抽，及豆瓣酱

       猪蹄：补气、补血、润肤

       土豆：和胃、解毒、消肿

       草果：温中、祛痰、截疟

       做法：

       1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开

       2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出

       3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）

       4.油锅姜片爆香

       5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）

       6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火

       7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用

       8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂

       9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂

       10.大火稍微收汁即可

       健康功效：2黄豆炖猪蹄 用料：猪蹄、黄豆、姜、葱、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐、水

       猪蹄：补气、补血、润肤

       黄豆：导滞、健脾、利水

       姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

       先把猪蹄洗净，用刀剁开。

       葱切段，姜拍碎。

       3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）

       4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

       5.淖好的猪蹄放入锅中

       6.倒入黄豆。放入葱段和姜

       8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐，放入水，煮

       9，盛出即可

       鱼泡做法

       健康功效：辣炒鱼泡 用料

       胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

       青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

       味精：升压、富含蛋白质、富含钠

       .炒锅里加适量的水，煮沸，把洗净的胡萝卜放锅里煮软

       把煮软的胡萝卜切圆片

       .把青椒切块

       .炒锅里加少量的油烧至8成热，把黑木耳煸炒一下

       然后加入适量清水，炖煮黑木耳1-3分钟

       6.加入鱼泡与黑木耳一起煮个3-5分钟

       7.加入青椒块

       8.加入胡萝卜片，快炒几下

       9.最后加入少许辣酱，盐和味精进行调味即可

       上面只分享了3个做法，打字太麻烦了，如果觉得可以请采纳，谢谢

红烧猪脚的正确做法

       猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

       其实猪蹄这东西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：

       把异味去干净

       通常做法是：

       1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

       2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

       3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

       4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，都很好吃。

       红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

       酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。

       此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。

       酱猪蹄

       材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

       做法：1、猪蹄洗净对半切开

       2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

       3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

       4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟

       5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了。

猪蹄子炖土豆怎么做如何做好吃

       红烧猪蹄是很多人最爱，这样的佳肴吃的时候，对人体各个方面营养元素补充非常不错，而且长期吃红烧猪蹄，对肌肤的调理也是有着一些帮助，那吃红烧猪蹄的时候也是要注意，要适量进行，不宜吃的太多，否则会使得身体脂肪过多，会有肥胖的现象，那红烧猪蹄的家常做法怎么样呢?

       很多人对红烧猪蹄的家常做法并不是很清楚，红烧猪蹄在制作上并不是很麻烦，不过制作这样佳肴前，也是需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候，都是可以知道改进如何进行。

       红烧猪蹄的家常做法：

       红烧猪蹄一

       材料

       主料：猪蹄两只

       辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗。

       做法：

       1、猪蹄氽水

       2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。

       3、倒出至炒锅，大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加)

       备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅，改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)

       红烧猪蹄二

       材料

       主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

       做法

       (1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

       (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

       (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

       以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍，这两种家常制作红烧猪蹄是不错之选，不同的制作方法，使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变，但是在对它的营养元素上，都是会有很好保留，所以在吃的时候，是可以放心进行的。

猪脚怎么做才好吃

       主料土豆300克

       猪蹄200克

       辅料油适量

       盐适量

       葱适量

       酱油适量

       醋适量

       花椒面适量

       步骤1.准备好所需食材，土豆去皮。

       2.将土豆切成小块，装盘备用。

       3.将葱切碎成葱花样。

       4.将猪蹄掰成小块装入盘中。

       5.锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。

       6.再放入土豆块。

       7.放入花椒面，煸炒。

       8.再放入蒜，翻炒。

       9.再倒入适量的酱油，炒匀。

       10.锅中加入凉水。

       11.然后放入猪蹄块。

       12.再倒入适量的醋。

       13.加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。

       14.炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。

       15.汤汁收的差不多时，就可以了。看着好有食欲啊，拌上一碗米饭吃，那叫个香啊。

       花生炖猪蹄的制作方法

       首先我们准备好制作花生炖猪蹄的食材，猪蹄，花生米，莲藕，葱，姜，盐，料酒。

       首先把买回家的猪蹄清洗干净，猪蹄上面有时候会有毛，所以我们要用火烧一下，然后再清洗干净，把它剁成小块。花生米放入清水里面浸泡一下，然后再炖煮的话更容易粉嫩，莲藕去皮之后切成小块，姜切成姜片，葱切成葱花。

       起锅烧水，把猪蹄块冷水下锅，然后往锅中加入姜片、花椒、料酒，然后大火烧开，水开之后再给猪蹄煮一会儿，如果水上面出现浮沫的话，用漏勺捞出，然后再把猪蹄捞出来，然后用温水冲洗干净，放碗中备用。

       准备好一个炖锅，把猪蹄放进去，再往里面加入适量的清水，清水要多一些，淹没过猪蹄，在炖猪蹄的过程中尽量不要再添水了，然后往锅中加入几片姜片，大火煮开之后，转成小火慢炖一小时，然后把花生米放进去再炖煮上半小时，然后把莲藕也放进去炖煮半小时，最后撒上食盐及葱花即可出锅了。

       小贴士

       在炖猪蹄之前，一定要将猪蹄焯水，这样可以去除猪蹄里面的血水、浮沫以及腥味，如果直接炖猪蹄的话，汤羹就会非常的难闻，而且色泽也不清透。

       如果要制作汤羹类的美食，最好选择一个炖锅，这样可以最大程度地保留住食材的营养价值以及味道，这样炖出来的汤羹才最有价值，而且味道也很鲜美，如果用铁锅炖的话，有时候会与食材发生反应，影响汤羹的味道。

       猪蹄最好选择新鲜的猪蹄，一般去市场上都能够买到，最好不要选择冻猪蹄，因为那些冷冻肉制品不知道放了多久，一解冻的话可能肉都烂了，买回家的猪蹄还要记得去毛。

       今天关于“土豆红烧猪蹄的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“土豆红烧猪蹄的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。