家常烧菜做法清淡一点_家常烧菜做法清淡一点的菜

1.好吃不腻的哪几道家常菜，香气十足，做法简单，在家招待客人没得说呢？

2.哪几道家常菜吃不腻，做法简单，营养丰富，下班轻松搞定晚餐呢？

3.烧菜做法（简单易学）

4.家常小菜的各种做法大全集

5.家常乱炖如何做，营养好吃，又简单实惠呢？

6.怎么烧菜?

7.越吃越香，荤素搭配营养美味，做法简单上手快的家常菜美食有哪些？

耗油杏鲍菇

原材料：杏鲍菇、尖椒、蒜头、生抽、油、辣椒、姜片、油耗、冰糖做法：1.把所有食物清理干净储备用；2.将杏鲍菇切成片预留；3.将双椒生姜大蒜如下图切完预留；4.锅中水烧开了放进杏鲍菇绰水；5.将焯好水杏鲍菇过冷水；过冷水几分钟后捞起来沥干水分预留；6锅中放进适量油热然后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关闭；7.加入适量油耗；加入适量生抽；8.加入适量老冰糖之后在开启文火渐渐地搅均匀使之冰糖融化；9.将控好水杏鲍菇放进锅里开中火煸炒；10.杏鲍菇把料汁消化吸收得差不多了的时候就放进双椒炒匀至断生就可以。

辣炒黄瓜鸡丁

原材料：鸡大胸500g、青瓜1根、豆瓣酱、生抽酱油、糖、葱、姜做法：1、鸡胸脯切片，加盐生抽酱油木薯淀粉抓匀、腌15min2、腌鸡丁期内黄瓜切丁、切葱花姜片3、锅中给油比平常烧菜略微多一点，走红炒鸡丁掉色盛出4、锅中本身就有油加上一点油、加葱段姜片进行爆香、加3勺豆瓣酱，炒成辣椒油加香菇牛肉煸炒。加1勺白砂糖少量生抽酱油煸炒1min、加黄瓜丁炒匀出锅。

辣炒蛏子

食物：竹蛏800克，葱、姜、辣椒干、花椒、豆瓣酱、纯粮酒适当作法：（1）竹蛏放到淡盐水里吐沙，吐整洁后清理几次，沥干水。（2）锅里加点油，文火将花椒渐渐地炸成香气，再倒入干辣椒段、姜片、葱段炒香。（3）放进少许豆瓣酱，渐渐地炒成辣椒油，转走红，放进竹蛏煸炒，烹入少量纯粮酒，炒到拆壳才行。最终添加冬茹，炒匀就可以摆盘。

好吃不腻的哪几道家常菜，香气十足，做法简单，在家招待客人没得说呢？

豆豉虎皮青椒

食物：辣椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋做法1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），火烧至八成热，改文火，放进辣椒。2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈，然后煸炒，再画圈。3、直至辣椒变松，外皮有金**焦皮涌起后留锅里油，将辣椒盛出来预留。4、炒菜锅中放进豆豉和蒜泥进行爆香。5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，切记不能煸炒过多要不然辣椒会蔫。

干扁大虾土豆条

作法：1、备好所需资料，削土豆皮并清洗，将辣椒和洋葱切整条，将土豆切整条，用温水泡浸，清洗木薯淀粉，捞起来控制住水。2、把虾的胡子、和脚切除，把虾细线剔出来，把虾的脊梁骨片开启。这更方便调料。将虾放进锅里，添加米酒，混和白胡椒粉，腌渍10min，添加木薯淀粉，拌匀，置放5min。3、用食油把炒菜锅加温，把薯条小火煎金黄，完善。消除需要使用的汽车机油。4、把温度升至6-7度加温，把虾炸到后来，捞起来，把温度升至7-8度加温，然后把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞起来虾来调节油的应用。5、锅中加少许油，放进白胡椒粉，文火炒到白胡椒粉略焦。把白胡椒粉除掉，放入生姜粉里。大蒜片和辣椒干的香气6、将朝天椒、圆葱条炒匀，添加薯条、草虾，上洒生抽、盐、1/2汤勺米酒，迅速煸炒，歇火上餐。

鲜榨橙汁猪排骨

食物：猪排骨：6根（长形猪排骨），鲜橙：2只，调味品：盐适量，白砂糖1匙，木薯淀粉1匙作法：1、猪排骨洗干净后抹干水，用少量盐、木薯淀粉、食用油翻拌，作基本腌渍2、橘子洗干净后，用刀刮出少量表皮（勿有肥肉），切成丝，浸在冷水里预留；二只橘子榨成果汁预留3、不沾锅加少许油，中火，把猪排骨煎一下，煎完一面再翻过来，一直到双面金**4、倒进鲜榨橙汁，放进白砂糖和一点盐，盖上锅盖闷30秒5、然后用炒勺轻轻地翻匀，炒糖色6、将猪排骨具有菜盘上，然后把汁浇上，洒上橙子皮丝就可以。

哪几道家常菜吃不腻，做法简单，营养丰富，下班轻松搞定晚餐呢？

茶树菇炒长豆角

食物：180克长豆角、100克茶树菇、15克尖椒、蒜头少量、各适当盐、生抽酱油、嘉豪鸡精粉、芡粉。作法：1、茶树菇，长豆角清洗切条，蒜头切碎，尖椒清洗切成丝。2、凉锅加油，烧沸六成热时，倒进茶树菇。3、再放入长豆角，汽车机油1min至熟捞起来预留。4、锅留底油，放进蒜泥煸香，倒进茶树菇、豆角炒匀。5、添加生抽酱油、盐、鸡精粉，炒匀调料，添加少量水淀粉勾芡。

煎丸子

作法1.牛肉馅预留。2.加一生鸡蛋。3.把鸡蛋搅拌，姜蒜切碎放进，加十三香，盐，鸡精粉搅拌。4.加木薯淀粉。5.之前做肉丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅拌。6.搅拌后，如馅干可以少加一点水，搅拌不费劲最合适。7.锅加点油比平常烧菜量多一些就可以，用勺捥饺子馅放锅里挤扁，煎煮，煎到双面发黄壮就可以。8.配一木薯淀粉汁，加海鲜生抽预留。9.另出锅加点油，放进姜蒜，调料，十三香炒。

手撕鸡

食物：嫩鸡一只，老抽王一汤匙，生抽酱油一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，米酒一瓶盖，生姜片。作法1、提前准备一只嫩鸡，清洗，用盐很薄的在鸡的身上抹一层，鸡肚子里塞外两块生姜片，静放五分钟；2、准备一个器皿，放进一汤匙老抽王，一汤匙生抽酱油，一点点盐，一汤匙糖，米酒一瓶盖，翻拌；3、把3匀称抹到鸡的身上，腌渍20min；4、电饭煲底放上一块鸡肚子里的猪板油（植物油也可以），把葱和姜片铺满在电饭煲底；5、把腌制好的鸡放入铺好生姜片，葱和猪板油的电饭煲，同时把腌制的调味品也一起倒入，在鸡的身上淋一勺植物油，通电，按住做饭键，直到电饭煲跳起来，过十分钟沸腾，取下鸡，撕。

烧菜做法（简单易学）

水煮蛋沙拉

原材料生鸡蛋5颗土豆80克是红萝卜80克是绿豆仁70克是洋葱碎10公克调味品色拉酱适当作法1.生鸡蛋清洗，放进热水中煮开，再捞起来泡凉水待凉，待凉之后壳，将蛋白质上边切除一开口，取下鸡蛋黄，并把蛋白质下边也摘除一些也就能站起，预留。2.土豆、胡萝卜去皮滚刀块，与绿豆仁一起放进热水中汆烫，煮熟捞起来泡兵水预留。3.取做法1的鸡蛋黄2个损坏，添加适量色拉酱翻拌，再倒入做法2控干的原材料及其洋葱碎拌匀，最终摆入做法1的蛋白质中就可以。

爆炒排骨

原材料：羊排500克青椒三个；油一勺盐一撮姜片一撮；作法1.猪排骨切条，辣椒和生姜切丝预留。锅中放半锅水，将猪排骨段倒入水里，烧开后捞起来白沫子，猪排骨捞起来沥干水分。锅里的水扔掉不要，另起油锅，将汆烫好一点的猪排骨倒入煸炒至掉色。2.不断地煸炒，这一过程有点长，同时又是厨房油烟造成数最多的一个阶段，但是开抽油烟机，一点厨房油烟都没看到呢。3.平常烧菜，可以说是满屋子香飘，经常将于客厅人熏到往外跑，我今天手捧着照相机待在厨房里都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的抽烟实际效果真赞。4.猪排骨表层金灿灿的情况下，放进辣椒段，撒上盐，如猪排骨比较干，这时候可以适当的淋入少量酒，煸炒至进味。短短的数分钟，喷香的猪排骨起锅啦。

平菇烧鲍鱼

用材盐/生抽酱油2勺/耗油1勺/木薯淀粉大鲍鱼10只/平菇10朵/西蓝花大半个白胡椒粉一小勺/米酒一勺/葱蒜作法1.将鲍鱼肉从壳中挖出来，除掉内脏器官。2.将大鲍鱼表层切花刀，添加白胡椒粉和黄酒腌渍20min。3.西蓝花用食盐水泡浸后清洗撕成小花。4.平菇清洗切片,锅中烧水，将香菇焯水。5.西蓝花放进锅里绰水（可以从水里放一点盐，能让西蓝花维持色调翠绿色）。6.将焯好一点的西蓝花过凉白开水，在盘里排成一圈。7.锅中烧水，将大鲍鱼放进锅里焯烫几秒钟，打卷后捞起来。8.葱蒜切碎。9.锅中加点油烧沸6分熟，放进葱姜蒜爆香。10.放进平菇煸炒两下，倒进大鲍鱼炒匀，添加适量沸水，未过大鲍鱼就可以。11.添加生抽酱油、耗油炒匀。12.再次烧沸大鲍鱼熟，添加适量盐调料。13.添加水淀粉勾芡，使汁水粘稠后摆盘，放到西蓝花正中间。

家常小菜的各种做法大全集

烧菜是一道简单易学的家常菜，不仅味道美味，而且制作过程非常简单。下面就为大家介绍一下烧菜的做法。

材料准备

在制作烧菜之前，首先需要准备好所需的材料。下面是烧菜的主要材料：

1.猪肉：500克；

2.土豆：2个；

3.胡萝卜：1个；

4.红椒：1个；

5.青椒：1个；

6.葱：适量；

7.姜：适量；

8.蒜：适量；

9.料酒：适量；

10.盐：适量；

11.生抽：适量；

12.糖：适量；

13.鸡精：适量；

14.水淀粉：适量；

15.食用油：适量。

制作步骤

1.猪肉切块：将猪肉洗净，切成块状备用；

2.土豆、胡萝卜切块：将土豆、胡萝卜洗净，去皮切成块状备用；

3.红椒、青椒切块：将红椒、青椒洗净，去籽切成块状备用；

4.葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜洗净，切成末备用；

5.炒猪肉：将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加入猪肉块煸炒至变色；

6.烹料酒：倒入适量的料酒，烹炒均匀；

7.加入葱姜蒜末：倒入葱姜蒜末翻炒均匀；

8.加入土豆、胡萝卜块：倒入土豆、胡萝卜块，翻炒均匀；

9.加入适量的水：倒入适量的水，加盖焖煮10分钟；

10.加入红椒、青椒块：倒入红椒、青椒块，翻炒均匀；

11.加入盐、生抽、糖、鸡精：倒入适量的盐、生抽、糖、鸡精拌匀；

12.加入水淀粉：倒入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。

注意事项

1.切菜时要注意刀具的安全；

2.炒菜时要掌握好火候，避免烧焦或煮烂；

3.加调料时要适量，避免过咸或过甜；

4.烧菜的时间不要过长，否则会影响口感。

家常乱炖如何做，营养好吃，又简单实惠呢？

生活起居中，我们吃的菜式一般全是难度系数不太高的家常小炒，像豆芽菜、炸油条、黄瓜等物质都吃过。但是，尽管这种菜做起来简易，还是有一些烹饪技术不精的人做出不来纯正的味儿，这是什么原因呢？可能是加菜时间不对或是调味品错误操作导致的。下边网编就为大伙儿表明恰当作法。

一、酸辣豆芽

用材：黄豆芽250g红杠椒1根油1炒勺盐1勺子干红辣椒5个蒜3瓣葱1小根生抽酱油1勺子白米醋1炒勺

流程

1.需要原材料。

2.蒜剁碎，干尖椒用剪子剪下来，葱切葱段，红杠椒用剪子裁成圆形状。

3.热锅凉油，文火先放进干尖椒炒出香味。

4.随后放入蒜，再放入葱段煸炒出香气，随后再倒进红杠椒煸炒。

5.开火灾，放进豆芽菜煸炒，随后加入适当生抽酱油，煸炒匀后放进适当盐进味，迅速煸炒，倒进适当醋，迅速煸炒匀，大概一分钟，断生，就可以起锅。

6.盛盘。

小提示

1、翻炒豆芽要火灾快炒。

2、先加盐，后放醋，那样我认为豆芽菜吃起来余味是醋味，爽爆。

3、醋最好是能是白醋，那样的醋醇美正。醋量放是多少，可依据自身的口感决策。

4、不太会吃辣椒的能够 没放红杠椒，用干尖椒就可以了。

二、黄瓜炒油条

用材：黄瓜1根炸油条1根油葱根3根尖椒少量香油半汤勺味精少量

流程

1.主要材料；

2.黄瓜削皮切滚刀块；我较为喜欢吃这类黄瓜，用那类我们叫水瓜的黄瓜还可以~

3.葱切末，尖椒剁碎；

4.炸油条切一小块；

5.锅里加少量油，倒进炸油条块煎至创口发黄，外皮松脆后盛出；

6.热锅中，炒小香葱末；

7.之后黄瓜炒一会儿，添加香油、味精调料；如感觉不足味能够 放盐啊~

8.倒进炸油条煸炒匀称，撒上尖椒就可以起锅。

我们中华传统的家常小炒确实是过多，也许一时半会是不可以尝个遍的。其次，大伙儿在烧菜的情况下要留意熟度及其原材料的提前准备。网编特意挑了2个非常简单、最一般的家常小炒来教大伙儿，期待大伙儿可以作出让自身令人满意的菜式。

怎么烧菜?

家常乱炖如何做，营养好吃，又简单实惠呢？

我比较喜欢给家人做一些吃着较为暖和的食材，炖菜能选的食材较多，好几种食物放在一起，炖上一大锅，肉多蔬菜也有汤，不管是配搭白米饭或是馍馍，吃着都很不错，并且炖菜隔热保温时间久，吃起热乎乎的感觉特别健脾开胃。

今天我用几类较为生活中的食材，给家人进行了一锅乱炖，已是家常小炒了，今日的乱炖里自然也少不了，还搭配了海鲜菇、嫩豆腐、生猪肉，4种食物一起煮，营养成分更丰富，并且一锅炖菜端上桌，吃着热乎乎的尤其暖身。生活中乱炖

提前准备食物：、嫩豆腐、海鲜菇、生猪肉、葱、姜、蒜、植物油、盐、米酒、生抽酱油、醋、十三香、耗油、味精、香油。制作流程：

第一步

今天我选用的是嫩豆腐，嫩豆腐口味更为细嫩滑爽，所以你用嫩豆腐来放在一起炖，嫩豆腐清理干净后，用刀割成尺寸平等的军用被子，用热水烫一下，除去豆味，炖出去更好吃一些。

第二步

先把叶一个个地掰下来，自来水清理干净，再换刀将叶片一部分割下来，用刀将叶乳白色偏厚位置用刀头一片，各自装进盘里预留。

第三步

海鲜菇吃着较为细嫩，营养成分也很丰富，今天我这道乱炖中还放海鲜菇，先把海鲜菇清理干净，然后将海鲜菇中比较粗的用手掰开，这样能够在烧煮时，让海鲜菇更加好的进味。

第四步

生猪肉挑选肥瘦相间的五花肉或是梅头肉都比较好，将肉清理干净后，用刀割成薄厚均匀小肉，装进盘里预留，五花肉中较肥的赘肉一部分能够切出，烧菜前用它来炸猪油，这样做出来的炖菜变香哦。

葱、姜、蒜也削皮清洗切完，喜欢吃辣的还可以加一点小米椒，今天我爱吃得清淡一点，所以没有放小米椒。锅里加入适量植物油，油烧后放入小肉进行爆香后，再倒入葱、姜、蒜进行爆香，加入适量米酒和生抽调味去腥，炒匀后放入片和海鲜菇炒软，再加入适量水与军用被子，走红烧开后用小火烧煮。

第五步

加入适量盐、醋、十三香调料，煮到料汁浓厚，水豆腐都稀快满了料汁，将叶也放入锅中，煮软后再倒入耗油、味精、香油调料提鲜，上洒适当葱段就可以出锅了。

一盆热乎乎的炖菜就能上菜了，热乎乎的一大盆，肉多蔬菜也有汤，吃着水豆腐中稀快满了料汁，细嫩可口尤其爽口，通过烧煮吃着也特别进味爽口，海鲜菇吃起来口感非常好，美味可口又不会塞牙缝，在炖菜里放一点海鲜菇真的是一个很不错的选择，并且海鲜菇用于涮锅也非常好吃，通过烧煮以后的猪肉吃下去香气也更加浓厚了，料汁中混合着肉味和菜香，一家人吃上那么一大盆，暖身又好吃。

越吃越香，荤素搭配营养美味，做法简单上手快的家常菜美食有哪些？

1. 鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。

2. 热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。

3. 将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。

仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。

制法

1、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

1.大鹅一只洗干净剁开。

2.用了半个，开水焯水。

3.焯水完后洗干净控干。

4.洋葱切丝。

5.炒锅放油约两汤勺，马上放入一勺白糖。

6.慢慢划圈熬炒。

7.炒至油面起褐色浮沫。

8.倒入鹅肉翻炒，同时加入事先备好的姜片、胡椒粉、八角、料酒等。

9.炒至上色。

10.加水煮开后，小火慢炖，中间要翻动几次。

11.汤汁快收干的时候放入洋葱丝。

12.炒匀至汤汁收干出油即可。

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南瓜肉沫泥

做法1.南瓜清洗，削皮，切片。2.南瓜切片后隔水蒸15min。3.肉沫放碗中，添加盐，一品鲜酱油，生姜粉，拌匀。4.蒸好的南瓜从锅里拿出，碾碎南瓜泥。5.锅里加点油，把炒好的肉沫放进锅里煸炒一分钟。6.然后把南瓜泥放锅里和肉沫一起煸炒1min，熄火起锅。7.摆放造型设计，进行。

香酥虾

食物：500克虾（剥壳，去内脏器官），甜椰丝，小麦面粉，半茶勺盐，半茶勺胡椒粉，2个蛋，1杯炸鸡裹粉，食用油。作法：1、提前准备3个碗，将小麦面粉，盐和胡椒粉混和在一个碗中，生鸡蛋打到另一个碗中，炸鸡裹粉和椰丝放到第三碗中。2、将虾一个一个浸到小麦面粉里，取出再泡在蛋液里，再取出泡在炸鸡裹粉和椰丝中，随后取下放到盘里预留。3、往锅里添加足够多油，放进虾，煎到两边金**，盛出来预留。4、将虾放到盘里，在盘里放进卫生纸吸掉多余油，喝的时候能够蘸一切自己喜欢的。

酱水豆豉虎皮青椒

食物：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋做法1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），火烧至八成热，改文火，放进辣椒。2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈，然后煸炒，再画圈。3、直至辣椒变松，外皮有金**焦皮涌起后留锅里油，将辣椒盛出来预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香。5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，切记不能煸炒过多要不然辣椒会蔫。

红烧鸡腿

食物:鸡翅、盐、生抽、老冰糖、桂丁、米酒、良姜、葱、姜、八角、红尖椒、食用油各适当。作法：1、备好全部食材,菜锅热,倒入少量油随后再倒入鸡翅,小火煎淡黄时盛出来预留就可以。2、向锅里添加八角、良姜、桂丁、朝天椒葱、姜、米酒、生抽进行爆香就可以。3、添加鸡翅,倒进适当沸水,烧沸再转文火焖30min,最终添加盐转走红,收干料汁就可以出锅了服用。