怎么做辣椒酱又香又辣

辣椒酱的做法

用料：红辣椒10斤、大蒜5斤、桂林三花酒一瓶、盐1斤、豆豉1斤

1、辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎（注意保护眼睛）。

2、大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起。

3、再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子。

4、然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，用密封性能好的罐子一罐一罐分装好。

6、放个3天就可以吃了，这样做出来的辣椒会比较香。

小贴士

全程避免油和水，所有盆盆罐罐刀具案板必须干爽无油。

辣椒酱的做法，自制姜蓉豆鼓辣椒酱怎么做好

自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法

1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎

2.姜刮皮剁蓉。

3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。

4.将辣椒切碎剁蓉。

5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干水分

6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合均匀

7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多

8.炒到姜蒜蓉都七成熟后加入辣椒豆鼓碎同煮

9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌的。所以有咸味。不用再加盐了。

10.加入酱油炒均匀

11.加入几滴老抽调色

12.继续翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干

13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。

14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。

豆豉辣椒酱怎么做

用料：豆豉、糖、大蒜末、辣椒、葱白末、高度白酒。小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎备用。准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。锅中倒油，油热豆豉下锅，用勺子不停搅拌。放入葱白末、蒜末、白糖，高度白酒不停搅拌。

用料： 豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许。

1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。

2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。

3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。

4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。

5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。

6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可。

7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用。

豆豉辣椒酱怎么做

用料：豆豉、糖、大蒜末、辣椒、葱白末、高度白酒。小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎备用。准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。锅中倒油，油热豆豉下锅，用勺子不停搅拌。放入葱白末、蒜末、白糖，高度白酒不停搅拌。

用料： 豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许。

1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。

2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。

3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。

4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。

5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。

6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可。

7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用。

豆豉辣椒酱怎么做

辣椒酱是开胃的调味料，在食物里面加入辣椒酱就可以让食物的味道变得更好，而且还可以让食物里面的营养物质有所提高，辣椒酱自己在家里面也可以制作出来，下面就给大家介绍一下豆豉辣椒酱怎么做，想要了解的人就一起来和看一下。

豆豉辣椒酱怎么做

可以准备白酒，紫苏叶，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干净，水分沥干，然后把生姜蒜洗干净，同样把水分沥干，紫苏叶清洗一下，晒上一天，这样可以让味道变得比较不错，把紫苏叶辣椒切碎，切的时候最好带上手套，切好以后加入适量的盐腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，鸡精，酱油拌均匀，然后锅中加入适量的油烧热，把它浇在生姜大蒜上面拌均匀，然后就可以准备一些豆豉以及胡椒，放到锅中翻炒几分钟，再放进辣椒里面，加入白酒，白芝麻搅拌开，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一层油，保存一段时间就可以吃了。

豆豉辣椒酱怎么保存

豆豉辣椒酱保存在密封瓶子里面，可以保存的时间还是比较久的，适当的吃一些豆豉辣椒酱可以起到补充营养物质的作用，可以让身体变得更加健康。

豆豉辣椒酱怎么吃

可以做香芹豆豉辣椒酱炒扇贝，需要准备盐，白酒，白糖，蒜，生姜，葱，豆豉辣酱，香芹以及扇贝，先把香芹处理好以后切成段状，扇贝肉取出来清洗干净，加入适量的盐，白酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把香芹段放进去翻炒出香味，扇贝肉放进去加入一些香辣酱，白糖快速翻炒均匀，然后再加入高汤，改成大火，等到汤汁差不多收干的时候就可以出锅，根据自己的喜好，可以在适当的加一些盐。

还可以做豆豉辣酱炒虾，需要准备盐，生姜，大葱，豆豉，辣酱以及虾，先把虾处理干净，然后再把生姜的皮去除，清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再倒入虾翻炒变色，把葱段放进去继续翻炒，加入一些豆豉辣酱，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

还可以制作豆豉辣酱炒海瓜子，需要准备盐，糖，蚝油，豆豉辣酱，辣椒，蒜，九层塔以及海瓜子，先在锅中加入适量的油烧热，把处理好的蒜辣椒放进去翻炒均匀，加一些豆豉辣酱，然后再添加适量的水煮开，海瓜子放进去一直煮到开壳，然后再把糖，鱼露，蚝油添加进去，加入适量的九层塔，拌均匀以后就可以出锅吃了。

还可以做豆豉辣酱炒鱿鱼丝，准备一些鸡精，胡椒粉，酒，糖，盐，生姜，大蒜，辣酱，姜，葱，洋葱，鱿鱼须，先把大蒜切成末，然后再把洋葱清洗干净以后切成丝，鱿鱼处理好切成段状，里面加入绍酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒，加鱿鱼丝翻炒变色，把豆豉辣酱放进去翻炒均匀，加入鸡精，白糖炒均匀以后加入香葱末，酱油调味就可以吃了。

豆豉辣椒酱的营养价值

豆豉辣椒酱里面含有的营养物质丰富，像碳水化合物，脂肪，蛋白质等等，适当的吃一些豆豉辣椒酱，可以达到发汗解表作用，可以进入到肺经，能够让发汗的速度变得更快，所以当出现外感风寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒酱。

吃一些豆豉辣椒酱还可以达到宣郁除烦作用，很多人在生活中出现了心情烦闷的情况，这个时候吃一些豆豉辣椒酱，就可以让烦闷的情绪得到调节，能够起到一定的调理身体作用，吃豆豉辣椒酱还可以起到预防效果，能够让胃肠道菌群得到改善，让消化功能变得更好，消除疲劳，降低血压，延缓衰老的作用也非常不错。

上面介绍的就是豆豉辣椒酱的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些豆豉辣椒酱，能够让身体获取充足营养物质，豆豉辣椒酱可以添加到各种食物里面，让食物的味道变得更加不错。