牛肉怎么做好吃又嫩

2024-04-25 19:27:03

牛肉怎么做好吃又嫩

在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于牛肉怎么做好吃又嫩的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于牛肉怎么做好吃又嫩的话题，我们开始讲解吧。

1.牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

2.牛肉怎样炖好吃又嫩

3.牛肉块怎么做好吃又嫩

4.怎样做牛肉好吃又嫩

5.牛肉怎么做好吃又嫩

6.鲜牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

大家好！我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃，家常菜简简单单做法，希望你喜欢。

准备食材：

主料：牛肉250克，白萝卜400克。

辅料：姜20克，葱20克，细香葱10克，胡椒粉2克，料酒30克，鸡精3克，食盐8克，八角2个。

方法步骤：

1.首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成2.5厘米见方块，葱姜切片。

2.锅里加水放入牛肉焯水。

3.捞起沥干水分装盘备用。

4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。

5.另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香，放入250克牛肉翻炒。

6.加入料酒30克去腥，盐8克调味，鸡精3克提鲜，加入适量水最少满过牛肉，小火炖煮七成烂，放入萝卜400克继续炖煮成熟。

7.放入胡椒粉2克，出锅装盘撒上香葱即可。

小贴士：

1.牛肉通过煸炒可以去除膻味。

2.萝卜焯水去除萝卜臭味。

3.胡椒粉出锅前放口味更好。

牛肉怎样炖好吃又嫩

生牛肉的做法有香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、蚝油牛肉、葱炮牛肉、洋葱炒牛肉等。

1、香辣孜然牛肉

材料准备：牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油等。

牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，半勺盐，半勺胡椒粉，1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

2、嫩炒牛柳

材料准备：半斤牛里脊，半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎等。

牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

3、香菜炒牛肉

材料准备：牛肉、香菜、鸡蛋清、姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴等。

牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水。抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用。剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒。翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴。加入香菜翻炒均匀即可出锅。

4、蚝油牛肉

材料准备：主料：牛肉300g、青线椒4根、2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油等。

青椒切斜段、牛肉切片备用；牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；最后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘。

5、葱炮牛肉

材料准备：500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝等。

牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝。牛肉1勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用油拌匀腌制10分钟左右。油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用。锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺生抽，少许白糖，少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

6、洋葱炒牛肉

材料准备：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量等。

准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。把炒熟的牛肉加入锅内，加入生抽老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅！

牛肉块怎么做好吃又嫩

牛肉和番茄炖煮好吃，具体的做法如下：

主料：西红柿3个、牛腩约350-400克。

辅料：油1汤匙、桂皮1根、香叶3片、料酒2茶匙、番茄酱2汤匙、白胡椒粉半茶匙、糖3茶匙、水3碗。

1、将番茄洗净切块，牛腩切块备用。

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒。

4、加入清水，再加入番茄炖煮，加入浓汤宝、白胡椒粉和糖。

5、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

怎样做牛肉好吃又嫩

鲜牛肉好吃又嫩的做法如下：

用料：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克。

步骤：

1、将需要的食材准备好。

2、牛肉切小块。

3、起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。

4、水开后撇干净浮沫。

5、肉和汤分别盛出备用。

6、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。

7、加入牛肉块翻炒均匀。

8、加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀。

9、加入肉汤。

10、加入调料，白糖，白酒，腐乳。

11、大火烧开后，转小火炖50分钟。

12、时间到加入一勺盐，继续炖20分钟。

13、时间到，将调料捡出去，大火收汁。

14、大火收到汤汁浓稠即可。

15、超级美味的炖牛肉就做好啦，软烂鲜香，搭配着米饭吃，一碗不够啊，牛肉营养健康，一周要多吃几次呦！喜欢的可以试试呦。

牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉红烧的做法好吃又嫩，具体做法如下：

主料：牛肉600克。

辅料：大蒜3头、葱适量、姜4片、生抽10克、老抽6克、冰糖8克、油20克、盐适量、鸡精1克、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、料酒10克、小米辣3个、水适量。

1、把牛肉洗净后，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。

2、锅中烧热倒入油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成**，加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。

3、放入牛肉块大火翻炒，加入生抽和老抽上色调味。

4、在锅中倒入适量的水，再加入适量的盐、鸡精和加入香叶，大火继续煮沸。

5、炖15分钟后加入小米辣即可出锅食用。

鲜牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉的做法如下：

主料：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？

生牛肉这样做好吃又嫩。

1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。咱们先来处理一下牛肉，将生牛肉清洗干净放到案板上，然后将它切成薄片，可以稍微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下来把小葱切成葱段，生姜切成片。将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。

窍门：

1、想要达到好吃滑嫩，切牛肉要逆着纹路横切。尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米。

2、要快速翻炒均匀，注意炒的时间不宜太长。

方法：

食材：牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。

步骤：

1、牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，一般脖子边和前脚边的，那种牛肉炒起来会比较嫩。

2、牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。

3、生姜洗干净，切成片备用。

4、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。

5、起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。

注意事项：