怎样做黄瓜又脆又好吃_怎样做黄瓜又脆又好吃视频

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       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“怎样做黄瓜又脆又好吃”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

2.黄瓜怎么腌制又脆又好吃

3.黄瓜怎么凉拌又脆又好吃

4.黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃

凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

       好吃的凉拌黄瓜做法如下：

       主料：黄瓜。

       辅料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋、芝麻、香菜。

       1、黄瓜两条，洗净后去头去尾，对半剖开。

       2、为便于入味，将青瓜用刀拍破。

       3、去掉瓜瓤。

       4、再从中间一分为二。

       5、切成菱形段，撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟。

       6、准备一碟调味料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋。

       7、倒掉腌制青瓜的水，将调味碟里的调味料倒进去拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟左右。

       8、再撒上熟芝麻和香菜拌匀后即可装盘上桌。

凉拌黄瓜的注意事项

       1、黄瓜选择：选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜。外表应光滑无斑点，颜色应鲜绿，没有虫蛀或变黄的痕迹。

       2、黄瓜处理：将黄瓜洗净后，去掉两端的边缘部分，切成适合食用的大小和形状。也可以使用削皮器去皮，根据个人口味判断是否需要去除黄瓜籽。

       3、盐水处理：为了去除黄瓜的涩味，可以将切好的黄瓜放入盐水中浸泡片刻。制作盐水时，可取适量的水加入适量的盐，搅拌均匀后将黄瓜放入浸泡5-10分钟后取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。

       4、调味料：凉拌黄瓜的调味料可以根据个人喜好和口味习惯来确定。常用的调味料包括酱油、花椒粉、醋、蒜蓉、糖、香油等。可以适量调配并根据个人口味进行调整。

       5、时间控制：凉拌黄瓜可以提前制作，但最好选择新鲜的黄瓜即时处理。如果长时间浸泡或者保存，黄瓜容易变软且失去口感。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

       如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的，还有入汤的。总之，各种开胃。自己下厨的时候做几道，保证刚上桌就被一抢而光啦！

       1.小炒黄瓜片

       食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

       做法：

       1)黄瓜洗净切薄片。

       2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

       3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

       4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

       5)放入辣椒段、大蒜片超香。

       6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

       2.酱爆肉丁

       食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

       做法：

       1)黄瓜切丁。

       2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

       3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

       4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

       5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。

       6)加入些许清水翻炒均匀。

       7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

       8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

       3.宫保鸡丁

       食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

       做法：

       1)准备食材；

       2)鸡胸肉切丁；

       3)胡萝卜，黄瓜切成丁；

       4)朝天椒、番茄酱准备好；

       5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下；

       6)盛出备用；

       7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油；

       8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁；

       9)放入鸡肉；

       10)在把红萝卜放入炒一会；

       11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。

       4.脆黄瓜

       食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

       做法：

       1)黄瓜、甜椒洗净切丁。

       2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。

       4)倒入少许香油，不喜可不加。

       5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

       5.蒜香黄瓜

       食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

       做法：

       1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片；

       2)蒜去皮，切成末；

       3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香；

       4)下胡萝卜片翻炒；

       5)再加入黄瓜片翻炒至断生；

       6)下适量的蚝油调味；

       7)下适量的盐翻炒均匀出锅。

       6.剁椒黄瓜

       食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量

       做法：

       1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

       2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。

       3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

       4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

       5)适量精盐。

       6)倒入适量香油，调味。

       7)倒入半汤匙味极鲜酱油。

       8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

       7.凉拌黄瓜

       食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量

       做法：

       1)准备黄瓜一根，配料适量。

       2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

       3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

       4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

       5)腌制好的黄瓜挤出水分。

       6)挤出水分的黄瓜装盘待用。

       7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

       8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

       8.蓑衣黄瓜

       食材：黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量

       做法：

       1)准备材料；

       2)黄瓜清洗干净；

       3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；

       4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完；

       5)依次将黄瓜切完；

       6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀；

       7)大蒜切末、辣椒切丝；

       8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末；

       9)铺上花椒和辣椒丝；

       10)适量油放火上烧热；

       11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。

       9.家常腌黄瓜

       食材：小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量

       做法：

       1)小黄瓜洗净，控净水。

       2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

       3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

       4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

       5)另起油锅，放入花椒烧热。

       6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

       10.黄瓜鸡蛋汤

       食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml

       做法：

       1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中；

       2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用；

       3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片；

       4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋；

       5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；

       6)盛出装在碗中就可以吃拉。

       11.黄瓜肉卷

       食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量

       做法：

       1)将里脊肉平刨成薄片；

       2)再用专用铁锤敲打；

       3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段；

       5)将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起；

       6)底端用生粉水封口；

       7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉

       8)再放入鸡蛋液中滚一下；

       9)最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；

       10)最后放入油炸中炸至金黄即可；

       11)捞出后沥干控油。

黄瓜怎么凉拌又脆又好吃

       腌黄瓜做法如下：

       食材：黄瓜550克。

       辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。

       1、黄瓜清洗干净，切成长条。

       2、加入50克的食盐拌匀。

       3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。

       4、香料备用。

       5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

       6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

       7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

       8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

       9、然后把放晾的酱汁加入。

       10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

       11、成品。

黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃

       凉拌黄瓜

       材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

       做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。

       做法十一：墨西哥风味拌黄瓜

       材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。

       做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

       做法十二：拌黄瓜丝

       开胃小菜：凉拌黄瓜的12种做法推荐

       材料：嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。

       做法：先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

       很多人都喜欢吃黄瓜，然而吃黄瓜也有禁忌，以下为大家列出六个吃黄瓜的注意事项。吃黄瓜的六个不宜有：不宜生食不洁黄瓜；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加碱或高热煮后食用。

       凉拌黄瓜腐竹

       这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒，超赞。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

       第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。

       第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

       第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。

       第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

       第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

       第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。

       第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

       第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。

       第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。

       第十一步：装盘上桌吧。

       今天关于“怎样做黄瓜又脆又好吃”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。