扁豆角的做法最正宗的做法_扁豆角的做法最正宗的做法
扁豆角腌制方法如下:
佐料;豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。
1、先将豆角洗干净,再将菜晾干,鲜豆角,在研制之前进行日晒脱水处理,因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果,使其味道更香醇可口。
2、切姜末、辣椒。
3、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
4、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(不要太咸)、放醋,根据菜的多少将佐料放入缸内。
1、材料:扁豆300克,猪肉(瘦)150克,植物油15克,食盐3克,红椒半个,生抽1大勺,姜1块,蒜2瓣,鸡蛋清10克,蚝油5克,玉米淀粉5克。
2、做法:扁豆洗净去两头然后掰成段,红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。猪肉切成丝,猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀,锅内放入适量花生油,烧到六成热。下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用,锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒,下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透,放入适量盐、蚝油出锅了。
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