五仁馅是哪五仁

五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。

中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

怎样做伍仁馅

五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

一、五仁馅制作一

用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

做法：

1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。

2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。

3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

二、五仁月饼制作

原料：低粉120克，糖浆85克，花生油30克，碱水2克（碱粉与水1：3）

内馅：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋黄3个（清水30克代替也可）

做法：

1、糖浆加色拉油和水放在一容器中

2、用打蛋器打发

3、加入面粉和成团，放2个小时

4、将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。

5、烤好后，花生去皮，大的全部切小粒

6、糯米粉50克炒熟

7、葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各种仁，以及色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋黄3个（我刚好多出三个蛋黄就用上了，你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了）

8、揉成小团备用

9、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）小剂子按圆包入五仁馅

10、包好，可以撒点粉防粘也可以不撒

11、月饼模内撒些面粉压在面团上

12、往下压

13、一个月饼就做好了

14、月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟

15、取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

16、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了。

调制五仁馅常用的五仁是

调制五仁馅常用的五仁是花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁和杏仁

根据查询相关公开信息显示关于五仁月饼的说法，必须要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，这几种果仁，才能标注五仁月饼

五仁馅怎么做松软不发硬

做馅的时候放点儿油和水，就不会发硬了。

食材：面粉250g，枧水5g，玉米油45ml。调料：花生仁(炒)适量，核桃(鲜)适量，开心果（熟）适量，葵花子仁适量，芝麻适量，玉米油适量，糯米粉适量，水适量。

1、糖浆加入枧水、玉米油搅匀。

2、加入面粉。

3、揉匀，饧发一个小时。

4、果仁烤熟，切碎。

5、蔓越莓切碎。

6、冰糖敲碎。

7、加入炒熟的糯米粉，适量的玉米油及水，将馅料揉成团。

8、分成45克一个的小球球。

9、醒好的面团分成30克一个的剂子。

10、取一个面团按扁，包入馅料。

11、用月饼模子压制成型，并喷上一层水。烤箱200度预热以后，烤5分钟。

12、取出，刷上一层蛋黄水，继续烤15分钟。

13、月饼出炉。

14、晾凉以后，放入保鲜盒，盖盖，回油1-2天即可享用。

调制五仁馅常用的五仁是

调制五仁馅常用的五仁是花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁和杏仁

根据查询相关公开信息显示关于五仁月饼的说法，必须要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，这几种果仁，才能标注五仁月饼

五仁馅怎么做松软不发硬

做馅的时候放点儿油和水，就不会发硬了。

食材：面粉250g，枧水5g，玉米油45ml。调料：花生仁(炒)适量，核桃(鲜)适量，开心果（熟）适量，葵花子仁适量，芝麻适量，玉米油适量，糯米粉适量，水适量。

1、糖浆加入枧水、玉米油搅匀。

2、加入面粉。

3、揉匀，饧发一个小时。

4、果仁烤熟，切碎。

5、蔓越莓切碎。

6、冰糖敲碎。

7、加入炒熟的糯米粉，适量的玉米油及水，将馅料揉成团。

8、分成45克一个的小球球。

9、醒好的面团分成30克一个的剂子。

10、取一个面团按扁，包入馅料。

11、用月饼模子压制成型，并喷上一层水。烤箱200度预热以后，烤5分钟。

12、取出，刷上一层蛋黄水，继续烤15分钟。

13、月饼出炉。

14、晾凉以后，放入保鲜盒，盖盖，回油1-2天即可享用。