1.蕨根粉的家常做法

蕨根粉的做法大全_蕨根粉的做法

蕨根粉的做法：

1、香菜切碎。料汁混合均匀，黄瓜切丝。

2、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯。

3、捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

4、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内。

5、浇上提前准备好的料汁拌匀即可。

蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

蕨根粉的家常做法

蕨根粉有三种做法。希望能帮助到你！

1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、

蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。

2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。

3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。

蕨根粉的家常做法如下：

用料：蕨根粉1把（100克）、青红尖椒各2个、香菜2根、香葱2根、油炸花生米／黄豆20克、葱蒜10克、香辣汁40克、酸椒汁20克、老干妈20克。

1、这些都是食材，提前准备好。

2、蕨根粉放入热水中煮8分钟左右，捞出后放入凉水中备用。（蕨根粉只有这一道加工工序，要确保煮到没有硬芯，才能保证口感）。

3、取一只小碗，倒入葱蒜末、香辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入青红椒碎。

4、蕨根粉捞出沥干水分，装在大碗里，淋上调好的酱汁，撒上葱花香菜花生米，即可上桌。

5、一份爽麻酸辣的酸辣蕨根粉就做好了。