蒸馒头做法大全_红薯面蒸馒头做法大全

蒸馒头做法大全_红薯面蒸馒头做法大全

       接下来，我将为大家解答有关蒸馒头做法大全的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下蒸馒头做法大全的话题吧。

1.枣花馒头的做法

2.做馒头的步骤和方法

3.蒸馒头的简单做法

4.蒸花样馒头的大全制作方法

5.馒头怎么蒸，蒸馒头的窍门

枣花馒头的做法

       枣花馒头的做法：

       1：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。

       2：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团。

       3：从面团上切一个80克左右的剂子，揉匀并整圆，擀厚度是半厘米圆饼；圆饼分成8等分，取一个剂子，切8个35克左右的剂子，揉匀擀成皮子，对折。

       5: 取切下的多余的剂子，直接搓成条；两边压花纹捏合，金元宝就做好了。取三个大小的剂子揉搓细条，3根细条两端捏合3个小圈状；小圈两边都放红枣，用筷子从中夹紧。

       6：剂子揉圆擀皮子，从中切开；叉子在尾巴处压出花纹切开，捏出尾巴的形状用筷子夹一下；用勺子压出鱼鳃，勺子柄压出鱼鳞；红豆代替眼睛。

       7：大剂子揉圆擀皮子，压出八等份；每根线的边缘用刀切一下，筷子叠压好；把两边对捏合；搓成条擀成长条，切出半厘米宽的“穗子”裹上一颗红枣卷起。

       8：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖。

做馒头的步骤和方法

       酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀

       步骤 2

       把酵母粉倒入面粉中

       步骤 3

       用筷子搅匀

       步骤 4

       将剩余的温水倒入面粉中

       步骤 5

       用筷子搅成棉絮状

       步骤 6

       用手揉面，揉至面团表现光滑

       步骤 7

       面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等

       步骤 8

       发好的面团内部是均匀的蜂窝状

       步骤 9

       案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉

       步骤 10

       揉至面团的切面光洁无气孔

       步骤 11

       将面团整形成长柱形

       步骤 12

       将面棒切成等量的剂

       步骤 13

       用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状

       步骤 14

       馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

       步骤 15

       蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

       步骤 16

       大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

蒸馒头的简单做法

       用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克

       家庭馒头的做法 ?

       1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。

       2、加入面粉。

       3、加入糖，油，盐。

       4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。

       5、盖上保鲜膜。

       6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。

       7、发酵至两陪大。

       8、手指插进去面团不反弹。

       9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。

       10、切成自己喜欢的形状，排好。

       11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。

       12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

       13、切大了蒸的时间加5分钟。

       14、出锅。

蒸花样馒头的大全制作方法

       准备配料:

       水180克，普通面粉350克，酵母3克，红酵母粉少许，巧克力装饰。

       练习:

       1.冬天把牛奶倒进奶锅里，加温到50度。加入酵母和白糖搅拌均匀。将面粉放入大碗中，倒入牛奶，搅拌成絮状。用手揉搓至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大小，取出发酵好的面团，揉好后排气。

       2.挑八小块60克左右的面团，剩下的面团做成耳朵和表情。将面团搓圆压平，从面团边缘向中心按压，反复揉搓。面团切好后会揉的没有毛孔。将面团搓圆，放入有吸油纸的蒸笼中。

       3.取10克左右的面团，加入红粉和适量牛奶，揉匀，擀成比饺子皮略厚的薄片，用圆形模具压出圆形面片，用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻，用刀切成1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折成猪耳朵。

       4.在馒头上沾一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在适当的位置，对猪馒头进行二次发酵。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。

       鲍文馒头

       材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(和面用)。

       制作方法:

       先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始醒了。

       2将醒发好的面团排气揉好后，分成较大的面团，再分成两个小面团。分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色的咖啡面团，再将咖啡粉揉成另一个面团，成为深色的咖啡面团。

       3将两个小咖啡面团搓成条状后，用擀面杖将深色面团擀平，将擀平的深色面团包裹在浅色的面团中，不要完全包裹，用刀切开骰子。

       4用擀面杖将主面团擀成长方形的薄面皮，将切好的双色咖啡豆铺在面皮上，用擀面杖擀开，卷起来。

       5根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟。

       老树华阳面

       材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克温水60克酵母1克红豆。

       制作方法:

       1准备一个南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然后压成泥状，干燥至不烫手，然后加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟；然后分批加入少量面粉，揉成软硬适中的面团，醒发一会儿；然后将面团揉匀，揉成长条，切成同样大小的小面糊；然后将面团搓圆，搓成老鼠的形状；

       2.将剩下的面团搓成细长条，白色面团也搓成细长条，然后切成同样大小的小面糊；然后将面糊揉成圆形，塑造成水滴状，压平，重复两种颜色的面团，白色面团略大，**面团略小，重叠后用牙签压一次，这样老鼠耳朵就做好了；

       耳朵上沾些水，贴在老鼠身上，然后用红豆当眼睛，圆圆的白面团当嘴巴，长长的白面团当尾巴，这样一只老鼠的形状就做好了！其余的都做完了；放在蒸笼上，直到体积明显变大，老鼠变胖；

       4烧开水蒸10分钟左右，再小火焖2~3分钟后出锅，再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！

       小螃蟹馒头

       材料:中筋面粉150克，甜汁园糖霜20克，酵母1.5克，红酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面团少许，红豆4颗。

       制作方法:

       1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发。

       2.醒发面团是蜂窝状的。将醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，一份分成两份。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿。用擀面杖把作为小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。

       3.将制作小蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条状，其中一份比其他三份略粗。用它当螃蟹钳。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在离自己最近的位置。

       4.然后把面团卷起来，包括蟹腿，压到自己的那一头，用刀在前面的蟹腿上划一刀，让它看起来像蟹爪。

       5.用两颗红豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做点缀。将白色面团揉成小球，用水将小面团粘在一起，形成花朵图案。

       6.中间再放一个其他颜色的面团作为花芯。我加了一点抹茶粉，做好的螃蟹分两次上桌。当面团是原来的1.5倍时，放入蒸笼蒸熟。如果没有蒸笼，就放在蒸笼里烧开，然后蒸15分钟，小火炖5分钟。

馒头怎么蒸，蒸馒头的窍门

       五种简单花式馒头的做法步骤

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       1

       南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面

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       2

       和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵，55分钟左右，面团发到2倍大，一按不回缩，撕开表面，就能看见蜂窝组织就是发好了。

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       3

       排气揉匀后分成55克左右的剂子，然后揉匀剂子

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       4

       取一个剂子等分四份，然后均匀搓成4个小长条，如图。利用一根压一根的方法，最后一根如图那样压上

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       5

       还是一根压一根编上如图。

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       6

       压好所有的以后，就像图上那样。

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       7

       然后反向操作一根压一根，如图

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       8

       压好所有的后，如图

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       9

       然后捏紧相邻的两个接头，如图，所有的都捏紧

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       10

       捏紧后就是图上这样，如果你不是这样的，那就说明操作错了，重新来一遍，很简单的。

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       11

       捏住四个角，往下收口，就得到一个美美的中国结了。

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       12

       下面做花环馒头，称量面团30克，紫薯馅25克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。

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       13

       用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度，如图那样

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       14

       翻面，开始卷起，如图

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       15

       整形成花环状，收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了

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       16

       下面再介绍贝壳夹如何做，如图称量35克左右的面团，揉匀滚圆擀成长圆形。

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       17

       用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹，如图

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       18

       用筷子夹住中间，捏紧后对折

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       19

       一个完美的贝壳夹馒头就做好了，粉蒸肉的贝壳夹饼，就是这么做的。

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       20

       接下来我们开始做刺猬馒头，这里我是包了紫薯馅在里面，大家可以包馅，也可以不包。

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       21

       整形成大水滴形?，如图

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       22

       用剪子?剪出小刺猬的刺，这个特别简单，一行剪完剪下一行。

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       23

       剪完所有的刺以后，我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛，如图

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       24

       一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒！

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       25

       下面再介绍最后一种玫瑰花馒头，做饺子皮大小的剂子，擀成圆形均匀饺子皮，如图5个饺子皮，一个压一个排列整齐后，用筷子从中压下去

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       26

       卷起，从中间切开，就得到2朵玫瑰花?

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       27

       下面开始做叶子，用菠菜面团擀成长方形或长圆形，如图切成一个一个的长三角

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       28

       四个长三角叶片?如图那样摆放，压实，叶片上抹少许水

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       29

       正中间放上玫瑰花，推上叶片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。

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       30

       二发放进烤箱发酵功能，20分钟。就可以冷水上锅蒸了，上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张，简单的做法，大家动手做起来吧！

       蒸馒头窍门：如何蒸出好吃的馒头

使馒头松软的好办法　

       1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

       2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

如何用酵母快速发面

       配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。做法:

       1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

       2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.?

       3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.?

       4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)?

蒸馒头小窍门

       (1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

       (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

       (3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

       (4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

       (5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

       (6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

如何做好馒头

       做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

       蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

       蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

       蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

蒸馒头勿用热水

       许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

       正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

       好了，今天我们就此结束对“蒸馒头做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。