幼儿食谱家常菜做法_幼儿食谱家常菜做法视频

1.家常菜做法大全

2.儿童健康食谱

3.2～3岁宝宝家常菜做法

4.8岁儿童菜谱家常菜做法

5.家常菜食谱及做法

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

家常菜做法大全

凉拌菠菜

材料:新鲜菠菜190g，油适量，盐2g，花生15g，蒜1瓣，酱油5g，香醋5g，干粉丝45g，鸡精适量，香油适量，糖3g。

练习:

1.准备材料。

2.将风扇浸泡在水中备用。

3.把菠菜的烂叶去掉，清洗干净。

4.将大蒜压平切成粉末，用刀背将花生磨成颗粒。

5.锅里加水烧开后，把泡好的粉丝放进去煮。

6.煮好后关火，捞出切成小块，用冷水浸泡，避免粘在一起。7.锅中加入少许食用油和糖，再次烧开，将清洗干净的菠菜焯一下。

8.烫伤后立即取出。

9.切成大小相似的长度。

10.将菠菜、粉丝、花生、蒜粉放入干净的容器中；加入美味的酱油、香油、鸡精、香醋和白糖，搅拌均匀。

适合宝宝的家常菜2:时令蔬菜炒豆干

工作方法

1.冬瓜去皮去瓤。

2.切成块。

3.土豆去皮，切成小块。

4.将豆腐干切碎。

5.所有的材料都准备好了，豆干，冬瓜片，土豆和豌豆。

6.热锅放油冷却，放入瓜片。

7.然后把土豆和豆干倒入锅中。

8.翻炒均匀。不加蔬菜，炖20分钟左右。

9.出锅前加一点盐调味。等到豆子熟了，土豆豆干嫩了，汤也干了。

10.你可以准备做饭了。

适合宝宝的家常菜3:黄豆炖猪蹄。

成分:

黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

练习:

1.提前泡半天黄豆。

2.油热时，放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒，再放入酱油、料酒。

3.加水不要猪蹄，大火烧开。然后关小火，烧20分钟。

4.加入黄豆大火烧开，加入糖和盐。转小火慢煮至猪蹄炖烂，再放入葱花。

适合宝宝4的家常菜:鱼头豆腐汤

材料:鱼头400克，嫩豆腐400克，油适量，盐适量，味精适量。

练习:

1.准备材料:鱼头半个，嫩豆腐一盒，调料:盐，味精，色拉油，

2.将洗净的鱼头沥干，

3.提起油锅，等油温有一点冒烟，放入半个鱼头，

4.煎至两面金黄，加入豆腐片和适量水，

5.当汤变白时，放入适量的盐，

6.味精适量，煮2.3分钟即可出锅。

style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">儿童健康食谱

　家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜多种多样，怎么做才好吃呢？下面为大家整理了常见家常菜的美味食谱，欢迎参考，保证你能hold住家人的胃。

红烧排骨

　健康功效：

　排骨：补肾、益气、润燥

　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　八角：理气、止痛、温阳

　食材用料：

　排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮

　菜谱做法：

　1.排骨洗净斩成小块。

　2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

　3.把排骨焯水备用。

　4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

　5.小火煸炒至排骨微黄。

　6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

　7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

　8.加入开水没过排骨。

　9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

　菜谱小贴士：

　排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁。

酸辣土豆丝

　健康功效：

　土豆：和胃、解毒、消肿

　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

　食材用料：

　土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克盐3-5克鸡精少许、镇江香醋少许

　菜谱做法：

　1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

　2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

　3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。

　4.干辣椒切小段备用。

　5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

　6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

可乐鸡翅

　健康功效：

　鸡翅：温中、补精益髓、益气

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺

　菜谱做法：

　1.鸡翅洗净，葱姜切片

　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　菜谱小贴士：

　1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡

　2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟

啤酒鸭

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　大葱：通阳、解毒、活血

　食材用料：

　嫩鸭1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、盐适量、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根

　菜谱做法：

　1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

　2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

　3.油锅烧热(少量油)，入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

　4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

　5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

　6.青椒，大葱洗净切段备用。

　7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干(如果鸭肉不够烂，可以加一点开水)。

　8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。

　9.关火焖一会儿后，装盘。

　菜谱小贴士：

　如果用2勺米酒代替半勺糖，味道会更好。

糖醋排骨

　健康功效：

　八角：理气、止痛、温阳

　花椒：温中、止泻、止痛

　大葱：通阳、解毒、活血

　食材用料：

　猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2：1)、香油5~10克盐适量、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量

　菜谱做法：

　1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

　2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

　3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

　4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

　5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

　6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

　7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

　8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

　9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

　10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

　11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

　12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

　13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

　14.撒上熟芝麻即可

鱼香肉丝

　健康功效：

　冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

　木耳：润肺止咳、补气、止血

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙

　菜谱做法：

　1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

　2.冬笋、木耳切丝

　3.泡红椒切末

　4.葱姜蒜切末

　5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

　6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

　7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

　8.再下葱姜蒜末炒香

　9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

　10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

　菜谱小贴士：

　如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

麻婆豆腐

　健康功效：

　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　青蒜：富含胡萝卜素

　豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

　食材用料：

　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、花椒粒10克、姜5克、酱油10克、糖5克、肉汤(或水)150克、油75克

　菜谱做法：

　1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用

　3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

　4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金**，放入豆瓣酱同炒

　5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤(或水)100克，倒入豆腐烧3分钟

　6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末

　菜谱小贴士：

　花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。

宫保鸡丁

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　花椒：温中、止泻、止痛

　醋：消食积、解毒、补血

　食材用料：

　鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙

　菜谱做法：

　1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟

　2.葱姜蒜切片

　3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

　4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

　5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

　6.再下入葱姜蒜片翻炒

　7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入

　8.炒匀，最后放花生米

红烧肉

　健康功效：

　五花肉：补肾、滋阴、益气

　红糖：健脾、益气、补血

　食材用料：

　五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块

　菜谱做法：

　1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块

　2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

　3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)

　4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

　5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

　6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

　7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒?最后?收汁?的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

　8.最后撒上葱花即可

家常豆腐

　健康功效：

　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　食材用料：

　豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量

　菜谱做法：

　1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

　2.干木耳用温水泡发。

　3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。

　4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。

　5.泡发的木耳切成小块。

　6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

　7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。

　8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

　9.滴生滴生抽。

　10.加一勺半食盐。

　11.加少量鸡精，翻炒均匀。

　12.关火出锅装盘，即可食用。

鱼香茄子

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　紫茄子、姜、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣酱、淀粉、香油盐、糖

　菜谱做法：

　1.将茄子切成长条。

　2.撒上适量盐，腌制十分钟。

　3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

　4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

　5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。

　6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

　7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

　菜谱小贴士：

　因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。

西红柿炒鸡蛋

　健康功效：

　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　食材用料：

　西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱

　菜谱做法：

　1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

　3.将鸡蛋煎至两面呈金**。

　4.煎熟，铲出，装入碗中待用。

　5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。

　6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

　7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

　8.翻炒均匀后，倒入葱花。

　9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。

　10.出锅，装入盘中即可。

红烧冬瓜

　健康功效：

　冬瓜：化痰、利水、清热

　食材用料：

　冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗

　菜谱做法：

　1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

　2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。

　3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

　4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。

　5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

　6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

　菜谱小贴士：

　冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

　不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

　喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

回锅肉

　健康功效：

　五花肉：补肾、滋阴、益气

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　红椒：温中、开胃、消食

　食材用料：

　五花肉、青椒、红椒、蒜苗、酱油、郫县豆瓣酱

　菜谱做法：

　1.主料准备好

　2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

　3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净

　4.将五花肉切薄片

　5.青红椒切小段

　6.蒜苗切小段

　7.姜切片，蒜拍碎

　8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

　9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

　10.放入青红椒翻炒

　11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

　菜谱小贴士：

　1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。

　2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。

　3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。

　4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

清蒸鲈鱼

　健康功效：

　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　橄榄油：富含热量、富含脂肪

　食材用料：

　鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒

　菜谱做法：

　1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净

　2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀

　3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多

　4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面

　5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼

　6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅

　7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁

　8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒

　9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热

　10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开

　11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上

　12.趁热吃，冷了就不好吃啦

地三鲜

　健康功效：

　土豆：和胃、解毒、消肿

　茄子：清热、活血、消肿

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　食材用料：

　土豆180克、茄子180克、青椒100克、蒜茸5克、植物油2汤匙、盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4汤匙

　菜谱做法：

　1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂，切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用

　2.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金**

　3.转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金**

　4.加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟

　5.放入青椒，翻炒均匀

　6.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

　7.最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟

红烧茄子

　健康功效：

　白糖：富含碳水化合物

　食材用料：

　茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜

　菜谱做法：

　1.大蒜洗净剁成蓉。

　2.碗内放白糖。

　3.倒入适量生抽。

　4.放入蒜蓉。

　5.再加入适量清水成碗汁。

　6.茄子洗净备用。

　7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

　8.香菜切段备用。

　9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

　10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

　11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

　12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

　菜谱小贴士：

　茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

2～3岁宝宝家常菜做法

儿童的食谱往往是众多的食谱中最讲究的，因为只有美味的食物才能让儿童更加健康。让儿童乖乖的吃下一顿家常菜并不是很容易。儿童食谱家常菜做法最重要的还是做得香。

4—6岁儿童已是进幼儿园的年龄，这时的儿童已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200—250克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000国际单位，维生素B1 1.2毫克。维生素B2 1.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和成人类似，但必须避免刺激性食物，有条件的还要吃水果、喝豆浆、饮用牛奶等。

食物应是粗细搭配。其他食品应荤素结合，如黄豆，所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品，有色蔬菜。如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。

8岁儿童菜谱家常菜做法

材料:瘦猪肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许。

配料:油、盐、葱、料酒、味精、生粉。

练习:

1.将肉剁成肉末、香菇、青菜，将肉末、香菇、青菜搅拌均匀，加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱花，调好口味。

2.把鸡蛋打匀。做小鸡蛋饺子的时候，用勺子。先把鸡蛋摊成一小块蛋皮，再加入肉末。注意用小火做成蛋饺。

3.将准备好的蛋饺放入开水或准备好的汤中继续烧。煮好后，就可以吃了。

宝贝提示:这道菜吃起来很方便。蛋饺小巧灵动，对孩子来说很新奇，容易引起食欲。

两岁和两岁宝宝的食谱:鸡肉蘑菇片的做法

适合两岁以上牙齿全的宝宝。

材料:平菇500克、猪里脊肉200克、红椒和青椒各一个。

材料:色拉油100g姜、蒜片两片、大葱适量、水淀粉两片、鸡蛋少许、盐酱油(味精)一份。

练习:

1.将姬菇撕成小块，洗净后捏干；甜椒切丝；里脊肉切片(比我们大人吃的小一点)，加少许盐和酱油，嫩肉粉(淀粉也行)，和蛋清拌匀，泡半小时。

2.锅中倒入50g色拉油，加热。将肉片翻炒至熟，即可食用。

3.锅洗干净后，倒入50g色拉油，加热。依次翻炒姜片、蒜片、葱段。用大火和凤尾鱼一起炒，然后用小火。加入适量的盐。10分钟后，加入红绿甜椒丝翻炒。此时将肉片分几次倒入油炸锅中，加入少量味精(也可以不加)，最后加入水淀粉，勾芡收汁。

特点:色彩鲜艳，容易引起孩子的食欲；味道清淡可口，非常适合孩子的口味。

三岁和两岁的宝宝萝卜米饭的做法

配料:胡萝卜、瘦肉、大米

配料:香菇、青菜、生姜。

练习:

1.胡萝卜、瘦肉、蘑菇切丁备用。

2、起锅，放瘦肉，胡萝卜丁，翻炒，放姜酒(少许)，香菇翻炒。

3.加水，放入淘洗好的大米，放些盐，放入青菜，盖上锅盖，照常煮(最好用铁锅)

4.上菜前加点蒜叶。

宝宝小贴士:这种主食味道鲜美，易消化，营养丰富，是1-2岁宝宝的最爱。

四两岁宝宝食谱莲子肉炖鸭

材料:鸭胸150克、鲜莲子100克、葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油。

制作方法:

1.鸭胸切丁，用热水焯一下。

2、莲子去莲心，碗中放水，上屉蒸。

3.锅中加水，料酒，葱姜末，盐。开锅后，将鸭丁、莲子煮开，撇去浮沫，加入水淀粉，勾芡，淋适量植物油。

适合2 ~ 4岁的宝宝

成分:蛋白质、铁、锌、钙等。

家常菜食谱及做法

儿童的健康是最重要的，家长为了孩子的成长，制作很多营养套餐。根据每个儿童成长的程度不同，制作的儿童餐应该也是各不相同的。8岁的儿童已经上小学了用脑的地方比较多。一定要补充维生素，蛋白质等营养物质。那么经过科学研究，8岁儿童餐做法大全是怎样的呢？

一、桂花鸡蛋

原料：鸡蛋清200克、鸡蛋黄200克、熟火腿80克、香菜40克。

配料：熟猪油200克、精盐12克、味精7克、鸡油20克、水淀粉40克、鸡汤200克、葱、姜末各5克。

做法：

1、将鸡蛋清、鸡蛋黄分装两个碗内打散；熟火腿切成碎末；香菜择洗干净、也切成碎末。

2、炒锅置火上烧热，加入熟猪油80克，热后，先将鸡蛋清放入，炒成小片后，倒在漏勺中（碗里也可）。

3、炒锅再刷净，置火上，放入熟猪油40克。热后下入葱姜末炝锅，添入鸡汤，用精盐、味精调好口味。

4、再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄，炒约分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀。

5、最后撒入熟火腿末、香菜末即成。

特点：这款8岁儿童营养餐红、白、黄、绿四色相间，色泽绚丽，宛如桂花。食之清淡入味，鲜咸适口。桂花鸡蛋制作关键：炒此菜时，油要清、锅要净，火不宜太旺，以免把鸡蛋炒煳。

二、番茄鱼条

原料：鱼肉（鲤鱼、草鱼、链鱼均可）750克、胡萝卜100克、葱头200克、鸡蛋清200克。

配料：番茄酱200克、白糖100克、精盐8克、料酒25克、辣酱油50克、香油30克、水淀粉250克、植物油2公斤（实耗250克）。

1、将鱼肉洗净、切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内再加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮，与胡萝卜均切成丝待用。

2、将植物油倒入锅内，烧至五成热，先把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内，然后炸透捞出。

3、再把油烧到七成热，下入全部鱼肉条，炸至外表略脆，然后捞出沥油。

4、将植物油150克放入锅内，待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味，加入番茄酱，然后用微火反复煸炒至植物油变成红色。

5、再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条，淋入香油与翻炒均匀即成。

特点：这款8岁儿童营养餐色泽红润明亮，鱼条外酥里嫩，味道酸甜适口。

制作关键：

1、鱼条要分多次、分散着下入锅内炸，不要一次下得过多。

2、待全部炸透定型后，再用旺火热油把鱼条炸一下，炸酥捞出。

3、炒番茄酱时需要用微火慢炒。

三、炖丸子

原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个约50克。

配料：植物油、酱油30克、精盐10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、葱15克、姜8克、水淀粉200克。

1、将肉馅放入代舅内加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水少许搅拌均匀成馅。

2、将油放入锅内，七成热时，把内馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内炸成金**捞出。

3、将丸子放入锅内，加入水（以漫过丸子为度），放入酱油、花椒、葱段、姜片开后转微火炖15分钟即成。

特点：这款8岁儿童营养餐酥嫩咸香，色泽金红，相信小朋友一定会很喜欢的。

1、搅肉馅时，按500克肉放1个鸡蛋，可使丸子松软。

2、选择肥瘦肉馅做丸仓料。炸丸子火不宜太旺，油不宜过热，以免将丸子炸糊。

3、丸子下锅后不要立即用勺推搅丸子。

四、桂花豆腐

原料：豆腐6块、鸡蛋10个、笋丁50克、黄瓜丁50克。

配料：植物油150克、精盐13克、味精5克、水100克、水淀粉80克。

1、将豆腐切成1厘米见方的丁，用热油炸成**捞出待用。

2、将鸡蛋打入盆内，加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉搅拌均匀。

3、将油放入锅内，将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下，再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟，然后出锅即成。

特点：这款8岁儿童营养餐色泽鲜艳、形似桂花，不仅鲜美松软，而且营养丰富。

制作关键：豆腐要待油热后再下锅炸，视豆腐表面变黄，然后稍挂小点立刻捞出。

五、儿童意面

原料：字母意面、西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣。

调味料：汉斯意面酱125g、番茄酱2匙、红葡萄酒2匙、卡夫香肠式奶酪1根、糖半匙、MIX的香料半匙、橄榄油1匙。

1、先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下。

2、锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻。

3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒。

4、倒入红葡萄酒，适量盐和糖。小火将以上材料煮15分钟。

5、将卡夫奶酪条放入融化后即可关火。

6、最后洒MIX的香料入味即可

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。