土豆家常菜做法大全有图_土豆家常菜做法大全有图片吗

       对于土豆家常菜做法大全有图的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.家常土豆的简单做法

2.土豆常吃的做法有多少?

3.土豆都有哪些做法?

4.家常炒土豆片最简单做法

5.美味土豆家常31种做法,喜欢吃土豆朋友的福音

6.关于土豆的各种做法

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家常土豆的简单做法

       土豆的5种家常做法!

       NO.1 酸辣土豆丝

       原料准备:

       土豆2个,小米椒5个,大蒜2-3瓣,葱2根,需备好:油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

       做法步骤:

       1. 土豆去皮,大蒜剥好,小米椒、葱洗干净;小米椒,大蒜,葱切碎;土豆切条后放水里清洗二遍,土豆不用切太细(土豆条大小可参考下面成品);

       2. 锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;放入土豆,翻炒均匀;

       3. 放入1小勺白糖,1小勺白胡椒粉,半汤勺生抽,翻炒均匀后,放入醋,醋的量根据根据个人喜好,喜欢酸就多放点,不喜欢太酸就少放点;

       4. 放入2汤勺啤酒,或料酒,实在都木有,就放一点开水吧,翻炒至土豆熟透;

       5. 最后放盐,葱花,香油,关火后放鸡精(鸡精可不放),然后翻炒均匀,即可起锅;

       NO.2 拔丝土豆

       原料准备:

       土豆两个,白糖5勺;(你没看错,就是这么简单)

       做法步骤:

       1. 把土豆洗净削皮切成小块,块的大小可参考下面成品图;

       2. 在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,煎至土豆表面变金**时改大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间;煎至土豆熟透即可(用筷子插入土豆,若能轻松插穿则已熟透)

       3. 土豆熟了后捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

       4. 上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可;(糖的量宁多不少,主要看你用的土豆的量而定,一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有土豆块就好,如果糖少了会看不到拔丝效果)

       5. 关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅;(一般炸完土豆锅里会有余温,油也是热的,所以尽量控制火在最小,然后不断搅拌糖使充分融化,看到糖没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌,不然糖很容易焦掉,口感会比较苦)

       NO.3 糖醋土豆

       原料准备:

       土豆,一汤匙生抽,两汤匙白糖,三汤匙醋,四汤匙清水,五汤匙白芝麻,料酒、油、各适量;(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

       做法步骤:

       1. 土豆去皮切块后洗干净;要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉;

       2. 锅里放油,下土豆块炸至金**;

       3. 找个调料碗,倒入一勺料酒,一汤匙生抽,两汤匙白糖,三汤匙醋,四汤匙清水调成调料汁;

       4. 土豆炸至金**后倒入调好的汁,小火煮一下后,大火收汁;

       5. 撒上五汤匙白芝麻,翻炒均匀即可出锅;

       NO.4 洋葱炒土豆

       原料准备:

       土豆2个,洋葱半个,辣椒2个,料酒1勺;五花肉适量,盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

       做法步骤:

       1. 土豆去皮,切片后洗净,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片备用,辣椒洗净切好备用;

       2. 炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等土豆颜色变金**以后放入洋葱;

       3. 继续炒,炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆,盖上锅盖煮,水快烧干时,用筷子戳戳土豆看看,熟了以后加盐,鸡精,翻炒均匀即可起锅。

       NO.5 土豆焖饭

       原料准备:

       米两人份(量杯量两杯),土豆1-2个(中等大小的),大蒜半个(中等大小),料酒半勺,豆瓣酱2勺,老抽1勺,生抽1勺,糖1茶匙,葱几根,香油1茶匙,植物油、盐、各适量;(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

       做法步骤:

       1. 米先浸泡15-30分钟,然后放入电饭煲开始煮;米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以不用浸泡;(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)

       2. 大蒜切片,备用;土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干;

       3. 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,爆香后倒入沥干后的土豆块,翻炒至土豆边角略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香;

       4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙,适量盐,翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟);

       5. 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式;(炒好的土豆放进米里时,米的状态是生的,不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里,料就是要和米融合在一起,这样米饭也有了味道);

       6. 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,再焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

       烹饪技巧:

       1. 做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质;

       2. 去皮小技巧:准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球,但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外,揉成一团。 用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了;

       3. 去除土豆表面的斑点:存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

       4. 如何避免把土豆煮烂:粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;

土豆常吃的做法有多少?

       酱焖小土豆

       材料

       主料:小土豆

       配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

       做法

       1、小土豆洗净去皮,切块。

       2、大葱切碎,生姜切片。

       3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

       4、加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

       鱼香土豆

       材料

       土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花

       做法

       1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。

       2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

       3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。

       4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。

       红烧土豆

       材料

       主料:土豆2个

       辅料:酱油1勺,盐1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1块

       做法

       1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色。

       2、把姜切条若干,放在调料碗里。

       3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道。

       4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅。

       5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止。

       6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止。

       小诀窍

       在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量,这样土豆块会有一点的咸,另外就是土豆块一点要变熟,这样吃起来才有甜味,要不然吃起来就会有麻麻的感觉。

土豆都有哪些做法?

       NO.1 土豆焖鸡

       准备食材如下:土鸡半只,土豆500克,红辣椒10克,胡萝卜20克,生姜1块,蒜瓣3个,食用油10克,盐5克,沙茶酱1汤匙,料酒1汤匙,清水100克

       具体做法如下:鸡肉洗净斩块备用,土豆和胡萝卜分别去皮,洗净切块,蒜瓣和生姜去皮后切片,辣椒洗净切段,珐琅电炖锅通电,选择红烧功能键,倒入食用油,加热片刻后倒下蒜片和姜片,锅内发出滋滋的声音时,倒入鸡肉,用木铲翻炒均匀,炒至鸡肉表面发白,鸡皮紧缩,再烹入料酒,调入沙茶酱、少许盐,翻炒3分钟左右,倒入土豆和胡萝卜块,倒入适量清水,拌匀食材,遮上锅盖,时间调整为1小时30分,烹调时间结束,珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声,这时汤汁略干,倒入辣椒拌匀,铲起或整锅端出食用。

       NO.2 土豆饼

       准备食材如下:土豆丝150克,洋葱50克,面粉50克,盐3克,胡椒粉3克,辣椒粉适量,食用油5毫升

       具体做法如下:将土地洗净去皮切丝,准备一个较大的容器,倒入土豆丝和洋葱,加盐、胡椒粉,倒入辣椒粉,搅拌均匀,倒入面粉,搅拌均匀,倒入食用油,刷匀,倒入面糊,小火煎至两面金黄,切开食用会更好!

       NO.3 咖喱土豆

       准备食材如下:土豆600克,鸡肉200克,洋葱40克,胡萝卜150克,咖喱50克,食用油5毫升,姜片5片

       具体做法如下:土豆去皮切块,洋葱,胡萝卜切块,先起锅加油,下姜片,再将鸡肉倒入锅中炒至8成熟,再倒入土豆,胡萝卜,咖喱翻炒均匀,加水,大火煮沸,加盐,中火熬至汤汁浓稠!

       NO.4 酸辣土豆丝

       准备食材如下:土豆50克,葱5克,蒜5克,青椒10克,红椒10克,盐2克,白醋5克

       具体做法如下:葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝,然后将土豆泡水里,泡去表面的淀粉,再将土豆丝焯水10秒,锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟,加盐,醋,翻炒均匀即可出锅!

       NO.5 孜然土豆

       准备食材如下:土豆2个,香菜1把,色拉油30毫升,食盐5克,姜2片,孜然1小勺,辣椒粉1小勺,花椒粉1/2小勺,大蒜2瓣

       具体做法如下:土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中,水中加入2克盐,大火煮开后再煮约20分钟,至土豆熟软,将煮好的土豆放入冷水中冷却,取出去皮,切成滚刀块块,大火加热炒锅,倒入油,油热后倒入孜然拌炒15秒,倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟,将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中,220度烤约10分钟,食用前撒上香菜碎即可!

家常炒土豆片最简单做法

       1土豆番茄炖牛腩

       我能说土豆比牛腩更好吃吗?因为土豆完全吸收了牛腩的精华呢。

       主料:土豆、番茄、洋葱、牛腩

       辅料:葱段、姜片、老抽、盐、糖、现磨黑胡椒、山楂

       做法:

       1.牛腩切块,冷水下锅焯水,水开后捞出,用温水洗净。

       2.洋葱切块。番茄顶部划十字刀,用开水烫一下去皮切块。土豆去皮切块浸泡在清水里。

       3.锅里倒油,先把牛腩放入锅里煸炒,再把洋葱和番茄放入锅里煸炒,可以加一点糖和盐,现磨一点黑胡椒,翻炒均匀。加适量的热水和少量的老抽,以及葱段、姜片、山楂,大火烧开,小火焖煮40分钟左右。

       4.把土豆放入锅里,焖煮15分钟左右,就能开吃。注意汁水不要收太干哈,否则就没有汁水拌米饭啦。

2咖喱土豆鸡

       简单、省心、好吃的下饭菜,可以刺激味蕾,每次做都能吃两碗米饭。

       主料:土豆、童子鸡

       辅料:葱段、姜片、咖喱块、料酒

       做法:

       1.童子鸡买来洗净,切块,可以用淘米水浸泡去除血水。土豆去皮切块,浸泡清水。

       2.锅里倒油,把葱段姜片爆香,再把鸡块倒入煸炒变色。放入咖喱块和适量热水,大火煮开,小火焖煮20分钟左右。

       3.最后放入土豆块焖煮15分钟即可收汁出锅。

3狼牙土豆

       四川小吃,在家也能随手做随手吃,又便宜又美味,一个让人开心的零嘴!

       主料:土豆

       辅料:葱花、蒜末、糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油、椒盐粉、熟花生碎、香菜

       做法:

       1.土豆去皮,先切成厚条,再用花刀切成波浪条状。切好后浸泡清水,至少换洗三四遍,去除淀粉,沥干。

       2.锅里倒油,油要多些,把土豆一根根放入锅里油炸,一次不要放太多,用筷子给它们拨开,炸至表面金黄就可捞出。

       3.用熟油爆香葱花和蒜末,加糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油拌匀浇在土豆上,最后撒上熟花生碎、香菜和椒盐粉,喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉。

4土豆烧刀豆

       一道特色本帮家常菜,软糯可口却是非常地简单和好吃。

       主料:土豆、刀豆

       辅料:生抽、老抽、糖

       做法:

       1.刀豆摘去两头去茎,长的刀豆拗两半。土豆去皮切条,浸泡清水。

       2。锅里倒油,油稍微多些,把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒,待表皮起皱,加生抽、老抽、糖和半碗水,盖上锅盖,小火焖煮七八分钟后,大火收汁出锅。

美味土豆家常31种做法,喜欢吃土豆朋友的福音

       所需食材

       做法一

       土豆(黄皮)500克、牛肉(瘦)150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克、

       有关炒土豆片杂图

       有关炒土豆片杂图(19张)

       辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克

       植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克

       做法二

       土豆、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精

       做法三

       土豆 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克(各适量)

       做法四

       土豆 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克(各适量),豆瓣酱适量.

       做法五

       土豆500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克

       制作方法

       做法一

       1. 将土豆洗净去皮切成薄片,用水洗净淀粉,下入开水锅内氽一下,捞出晾干;

       2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆,捞出

       其他炒土豆片

       其他炒土豆片(17张)

       控油;

       3. 芽菜洗净切末;

       4. 牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒;

       5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用;

       6. 炒锅放入香油烧热,下入牛肉粒炒干,加入芽菜末煸炒,烹入料酒,放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒,撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

       做法二

       1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块;

       2. 土豆去皮洗净切成片;

       3. 葱姜切片;

       4. 炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金**,捞出控油备用;

       5. 炒锅注油烧热,下入葱姜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

       做法三

       1. 尖椒洗净去籽切小片;

       2. 土豆去皮洗净切成薄片;

       3. 待锅烧红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲抄拌一会;

       4. 然后加入酱油,加入土豆片抄拌3分钟;

       5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

       这几道菜虽然口味有些不同,但都是很好吃的家常菜,希望大家喜欢,啦啦啦~~~

       做法四

       1. 土豆去皮洗净切成薄片;

       2:蒜切成蒜末,备用

       3. 待锅烧红后加入食用油烧热,加入豆瓣酱,大火爆20秒左右;

       4. 然后加入土豆片翻炒,加入少量酱油提色,过程中适量加水,不然容易粘锅,;

       5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

       6,出锅前,熄火,加入蒜末,翻匀,出锅。

关于土豆的各种做法

       土豆怎么做都好吃,果断收藏。土豆的营养价值很高,虽富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。

        1.孜然椒盐小土豆

        原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

        做法:

        ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

        ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

        ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

        2.红烧小土豆

        原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

        做法:

        ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

        ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

        ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

        3.麻辣小土豆

        原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

        做法:

        ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

        ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

        ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

        ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

        4.酱烧小土豆

        原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

        做法:

        ①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。

        ②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。

        ③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。

        ④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。

        5.小土豆炖排骨

        原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

        做法:

        ①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

        ②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

        ③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

        ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

        ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

        6.小土豆炖牛肉

        原料:牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

        做法:

        ①将牛肉切成1.5cm大小的块;小土豆洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。

        ②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。

        ③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎至两面金**。

        ④煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

        ⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果,转中小火焖45分钟,加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。

        7.沈阳小土豆

        原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

        做法:

        ①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

        ②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

        ③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。

        ④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

        ⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

        8.肉末香葱小土豆

        原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

        做法:

        ①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

        ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

        ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

        ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

        ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

        9.金沙土豆泥

        原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

        作法:

        ①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

        ②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

        10.新疆大盘鸡

        原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

        作法:

        ①锅内到油,把花椒炸透。

        ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

        ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

        ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

        ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

        11.香煎土豆饼

        原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

        作法:

        ①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

        ②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

        ③入锅,用小火煎。

        ④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

        ⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

        12.炸薯条

        原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

        作法:

        ①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

        ②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金**后起锅。

        ③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

        贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

        13.酸辣土豆丝

        原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

        作法:

        ①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

        ②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

        ③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

        ④开火、坐炒锅、添油。

        ⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

        ⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

        ⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

        ⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

        14.凉炝香辣土豆

        原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

        作法:

        ①先切好土豆丝。

        ②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

        ③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

        ④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

        ⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

        ⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

        15.香辣排骨焖土豆

        原料: 排骨,土豆。

        配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

        喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

        作法:

        ①小排骨,适量,剁成小段。

        ②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

        ③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

        ④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

        ⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

        ⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

        ⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

        16.象山式烤土豆

        主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)

        辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。

        调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

        作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

        注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

        17.干煸黄金土豆丝

        主料:土豆丝400克

        辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

        作法:

        ①土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

        ②锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

        ③锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。

        注:土豆丝一定要切细。更多简单好学菜谱记得一定要关注微信:657474999,零起步教你学做饭,保你学会。

        18.拔丝土豆

        主料:土豆

        配料:食用油、糖

        作法:

        ①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金**的硬皮,出锅待用。

        ②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

        此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

        19.椒盐小土豆

        主料:小土豆

        配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐

        作法:

        ①小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。

        ②锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

        ③可根据个人口味洒少许椒盐。

        20.俄式土豆沙拉

        主料:土豆

        配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

        作法:

        ①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。

        ②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

        ③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

        21.老奶洋芋

        解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆

        主料:土豆

        配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

        作法:

        ①不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个土豆为好)。

        ②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。

        ③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

        特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

        22.土豆南瓜汤

        主料:土豆、南瓜

        配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

        作法:

        ①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。

        ②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。

        ③把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

        此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

        23.咖喱土豆

        主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

        调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

        作法:

        ①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。

        ②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。

        24.西红柿土豆条

        主料:土豆

        配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

        作法:

        ①土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉。

        ②锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。

        ③在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。

        特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

        注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。

        25.土豆肉糜小饼

        原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

        作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金**即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

        很好吃的哦,不信马上试试。

        26.椰子马铃薯牛肉汤

        原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

        作法:

        ①将椰子肉切块。

        ②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

        ③洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。

        ④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

        27.番茄土豆牛肉汤

        原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

        特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

        作法:

        ①土豆去皮洗净,切小丁。

        ②卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

        ③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

        28.辣白菜五花肉土豆片

        原料:土豆、五花肉、辣白菜

        作法:

        ①准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。

        ②锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。

        ③锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。

        ④入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。

        ⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。

        ⑥大火收干汤汁,出锅盛盘。

        29.青椒土豆丝

        原料:青椒、土豆

        作

        法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),

        土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻

        两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停

        留时间过长,会糊的。

        30.茄子炖土豆

        原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

        作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到

        基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

        31.土豆炖豆腐

        用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

        作法:

        ①土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。

        ②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。

        ③放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

        ④添水,水要高过土豆。

        ⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

        ⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。

        ⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。

        ⑧开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。

        ⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。

       土豆的做法

       土豆煎饼

       将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用汤勺压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微**即可。将土豆饼装盘,用刀切成大小一样的6块,每块饼抹上炼乳和番茄酱,即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾,促进食欲,润肠通便的食疗效果。

       黑胡椒土豆汤

       土豆蒸熟去皮捣成泥,支锅放入水,待水开后把土豆泥倒入,用一个小碗调稀淀粉,并加入黑胡椒粉和盐、味精,倒入锅中,小火煮片刻后盛盆,最后加入少量橄榄油即可。

       蚝油土豆泥

       土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中隔水蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和味精,使其有微微的咸味。炒锅入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。

       土豆面小麻团

       将土豆洗净,上笼蒸烂去皮,搓碎搅匀,凉后倒入面粉拌匀,揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状,揪成小块儿按扁,包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯。将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金**即熟。注意:熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水。

       土豆烧烤

       土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不可切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。

       奶香土豆饼

       洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精(鸡精就更好啦!)。然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅,将加过面粉(定型)后捏成的土豆饼坯放进平

       底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!

       印尼咖喱土豆球

       新鲜土豆500克煮熟,去皮并立即捣成土豆泥,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉,拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎,加油炒熟,放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅,待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团,用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油锅用中火炸至**即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。

       素料土豆丝

       将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀。山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用。

       土豆两种做法

       这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

       原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜

       做法:鸡去头脚,砍成拇指大的块。再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

       把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup〕。

       接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

       吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET PEA〕加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

       蜂窝土豆

       蜂窝土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝土豆的做法是:选新鲜土豆一斤,个大为好,洗净去皮,用刮菜丝的铁刮刮成细丝,越细越好。土豆丝备好后,撒少许豆粉,每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝。和土豆丝的同时,用平底锅烧上猪油(上等边油),油煎开,不需要任何香料,将和好的豆丝倒入锅内,炸七八分钟起锅,土豆丝盘根错节,连成一个整体,像向日葵般大,雪白如玉,放在盘子里,撒上一些白糖,上桌趁热吃,酥脆香甜,吃起来有心旷神怡之感

       1、土豆烧小排(川味特色):先用淀粉、酱油(为了颜色好看,所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟。锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱(就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱),炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了),将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠,就勾勾芡。注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。

       2、炸薯条:这个最简单,土豆切条,浸泡到油里炸。注意火要小点,免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里,但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。

       3、青椒土豆丝:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦~~糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

       4、土豆饼:面粉、鸡蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊状,喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料,例如胡萝卜碎末啦(这样还很好看哦。)

       5、薯球:土豆剁碎,用面粉、鸡蛋,加胡椒等调料和成糊状,然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球,做不圆的话索性拍扁,又是薯饼。

       6、西红柿土豆汤:西红柿切块先在少量油里炒一炒(本人的爱好,觉得炒过的西红柿没那么酸,而且汤面上会有一层红的,又好看又美味)。不用起锅,直接加水,放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛,该放什么放什么。最后一定撒点葱花,会很好看。

       7, 土豆丝摊鸡蛋

       原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉

       制作:

       1)将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。

       2)将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。

       8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤

       油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。

       菜名 法式烩土豆

       所属菜系 法国名菜

       特点 味道鲜美,软嫩适口。

       原料

       土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。

       制作过程

       1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。

       菜名 炸土豆球

       所属菜系 浙江菜

       特点 外焦里嫩,清香可口。

       原料

       土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金**,捞出,控去油即可。

       菜名 包馅土豆

       所属菜系 全部

       特点 色泽美观,外焦里嫩

       原料

       大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈**即可。 附注:也可以将葱头末,芹菜末,细香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里。

       菜名 蘑菇焖土豆

       所属菜系 全部

       特点 色泽红润,咸鲜可口

       原料

       净土豆500克、蘑菇20个、(罐装),熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克

       制作过程

       1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片。2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖。待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时,上撒香菜末。

       菜名 德式土豆饼

       所属菜系 其他西餐

       特点 色黄嫩软、鲜香宜人。

       原料

       豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

       制作过程

       1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。 2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

       菜名 葱油土豆

       所属菜系 全部

       特点

       原料

       土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许。

       制作过程

       1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥。2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒 出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅。

       菜名 素菜泥汤

       所属菜系 法国名菜

       特点

       原料

       土豆150克,68萝F150克,芹菜50克,葱头50克,鸡蛋2个,鲜奶油50克,鲜茵香200克,盐15克。味精、玉米粉各适量。

       制作过程

       1.把土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成片;芹菜摘洗干净,切成段;葱头去皮,一切四瓣,待用。 2.煮锅放入1.5公斤左右的清水,放入各种切好的蔬菜,再加盐和一些玉米粉,小火煮开煨1小时,若水不够,可以适量增加,当蔬菜熟透后,过箩成泥。 3.或用土豆汤1.5公斤,土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克,少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。

       菜名土豆泥

       材料:大号的土豆(俗称东北洋山芋)二只,青豆30g,培根肉30g,起司10g,牛奶50ml

       做法:

       1、先把土豆洗得很干净,在土豆上划一个大叉,放在微波炉里围几分钟,转到土豆里面都变成类粉状。

       2、把土豆的肉都挖出来,和青豆,培根,盐,味精,起司,牛奶,放在一起,不停搅拌到半流状。

       3、把加工过的土豆再放进微波炉,加热几分钟就可以吃了~~~~~!

       土豆冷汤

       现在天气还是比较闷热的。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉。

       准备材料:

       土豆 2个(大小适中偏小)。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面,盐,芝麻盐少许。 水 2杯。 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许。 冰块3-2块。

       制作方法:

       1,将土豆去皮。切大约宽为0.2CM的细丝,红绿青椒切丝,胡萝卜切成花片

       2,将水放入锅中加少许盐煮开,并放入土豆丝,以刚煮熟为准,口感微脆。把土豆捞出。空净水。待用

       3,把土豆丝加辣椒面,蒜泥,盐,芝麻盐,拌均腌制待用。

       4,将2,煮土豆的汤放入冰箱冷藏,等冷却变后放如调味料。以适合自己的口味。

       5,把腌制的土豆放入碗中,并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中。再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜花。(并依据个人喜好,可以在上餐桌前加少许冰块。)

       土豆饼

       准备材料

       土豆3-4个。 苏子叶2片。 韭菜少许。 红尖椒半个。 火腿肉少许。 另外可以依据个人需要准备胡萝卜,洋葱,绿尖椒等。制作方法:

       1, 土豆去皮。 其他蔬菜准备待用。

       2, 生土豆擦土豆泥, 并泡入水中,以免氧化使土豆变黑。 将韭菜切约为3CM长的段, 苏子叶切丝, 其他准备材料均(如图)切丁,切碎.3,把土豆泥捞出,慢慢空出多余水分。

       4, 将蒜泥,土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了。

       鸡汁土豆泥

       将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

       咖喱土豆

       同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

       咖喱土豆的另一种做法

       切磋一下~~~

       先爆锅,加咖喱粉,加肉(最好是鸡肉),炒一下待鸡肉稍微变色,加土豆洋葱,炒一会儿,再加水炖,至汤都收敛进去的差不多为止,关火

       美味出锅~~~~~

       青椒土豆丝

       将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

       豆尖土豆汤

       将切成片的土豆放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

       醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝,然后炒就行了!

       还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝!

       土豆切块儿,可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊,土豆加胡萝卜炖猪肉。。

       再有就是西式的土豆沙拉了,土豆切小丁儿,煮熟盛出,配上其他的蔬菜加

       沙拉酱!

       玫瑰土豆饼做法

       主料:土豆500克,青豆80克

       配料:鸡蛋2个,糯米粉、面包糠适量

       调料:色拉油500克(消耗约75克),炼乳1听,食盐、白糖、淀粉少许

       做法:1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥,青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用。

       2、两种泥一起放入大碗中,加入鸡蛋2个,糯米粉、炼乳、白糖、盐适量,和匀后用手做成适当大小圆形饼坯(根据自己喜好做大做小都可以的,不要太夸张就行,太大了不好成形,太小了很容易老),拍上面包糠待用。

       3、色拉油烧到5成热,饼坯放下去炸透赶紧捞起,把油再烧到6成热,把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金**起锅装盘。(我有时候会偷懒,只炸一次,扔进去一直炸到金黄)

       诀窍:土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉,有利于饼坯成形。2次升温油炸,是为了让饼外脆内糯又不含油。

       土豆泥的做法非常的简单,而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。

       做法一:(奶香型)

       1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。

       2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的叉子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。

       3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。

       做法二:(传统型)

       1.同做法一的第一个步骤。

       2.同上。

       3.准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁。

       4.倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就ok了。

       想想还是做点什么……把皮去了,切成2cm左右的小块,放在水里

       十分钟后用大火煮,煮沸改用中火炖,大约半小时,土豆差不多酥了

       沥水,放入盐,麻油,用勺子搅拌,因为很酥,所以就成了泥……:)

       喜欢的话放入蛋黄酱,味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便

       买小的圆土豆or white土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣。捣好待用,起一油锅,(油要少少的),加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花装盘,吃,那个香啊!!

       把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup)。

       接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

       吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET PEA)加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

       土豆泥的做法

       1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。

       2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末),胡萝卜、黄瓜适量,切成末末。

       3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐(要少放)。

       4、趁热吃。吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热。

       土豆两个(小一点,个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱;牛奶;色拉酱

       为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取出,去皮,弄成泥状。

       将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱(不要甜味的),再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。

       甜味土豆的做法

       土豆削皮,切块,用清水冲去浆,放入锅中,加水,少许盐,煮至烂,盛出,多余的水倒掉。用芡粉一勺,加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用;油烧红,放入煮好的土豆炸香,加入炒好的肉片,再淋上调好的芡粉,加点葱花略拌,即可。

       沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

       原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜

       做法:鸡去头脚,砍成拇指大的块。再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

       法式烩土豆

       所属菜系 法国名菜

       特点 味道鲜美,软嫩适口。

       原料 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。

       制作过程

       1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

       2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。

       3。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。

       炸土豆球

       所属菜系 浙江菜

       特点 外焦里嫩,清香可口。

       原料 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油,黄油少许,植物油,盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。

       2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金**,捞出,控去油即可。

       包馅土豆

       特点 色泽美观,外焦里嫩

       原料 大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。

       2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈**即可。

       附注:也可

       好了,今天关于“土豆家常菜做法大全有图”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“土豆家常菜做法大全有图”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。