菠萝怎么削皮教学视频_菠萝怎么削皮

削菠萝皮小窍门：常规削皮、菜刀削皮、水果刀和勺子削皮。

1、常规削皮

我们在进行处理的时候，首先用削皮刀将菠萝的头尾削去，然后去除菠萝表皮；下一步就是用挖眼刀将还残留在菠萝表面上的斑点给挖掉。有了挖眼刀的帮助，处理菠萝的效率会提高许多。因此，如果特别喜欢吃菠萝的话，可以在家里常备一套这样的菠萝去皮工具。

2、菜刀削皮

首先我们还是照例将菠萝去头去尾，然后将菠萝竖着从中间切开，分成两半，再切掉中间比较坚硬的部分，再将一般的菠萝对半切，这样我们切出来的菠萝从横截面看就是一个扇形的形状了，我们将其切块，最后再在下面横切一刀，菠萝块就可以拿下来装盘了。

3、水果刀和勺子削皮

我们首先准备一把水果刀，还是像上面一样去头去尾削皮，从中间劈成两半，然后用水果刀沿着菠萝表皮内壁划一圈，再横竖切成块状。紧接着就可以用勺子挖取果肉来吃啦。

菠萝挑选

一、看外观

形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡**或亮**，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙**，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。

二、看果肉

菠萝切开后，内部呈淡**，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。

四、用鼻嗅

通过香味的浓淡也能判断菠萝是否成熟。已成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香味浓郁。浓香扑鼻的为成熟过度的菠萝，不能长时间存放且易腐烂。无香味的则多半是半熟时采摘的，所含糖分明显不足，吃起来没味道。