红糖发糕的做法_红糖发糕的做法

2024-08-10 21:21:57

1.红糖发糕的做法松软又好吃

2.红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻

3.零失败红糖发糕

4.红糖发糕怎样做

5.红糖发糕怎么做

红糖发糕的做法_红糖发糕的做法

红糖发糕

材料准备：

酵母粉5克，红糖120克，喜欢甜的可以多放点糖，红枣，蔓越莓干适量，普通面粉500克

做法：

红糖放大碗里，沙状红糖直接放，块状红糖敲碎，500克开水倒进红糖里搅拌融化，酵母搅拌一下再倒，重点:热水放温热后再放入，酵母粉大概水温就30度左右，水太烫会把酵母烫死，酵母搅拌一下再倒入面粉，搅拌均匀

搅拌成这样浓稠的状态，如果太稀蒸出来里面会黏黏的，面粉吸水性不一样，如果干了再加点水，如果稀了加点面粉也行哈，又一个重点，如果红糖颜色太浅，可以加点老抽增色哟，只要量不多，不会有异味的

搅拌均匀后封上保鲜膜发酵至两倍大，冬天冷可以像我这样锅里烧点热水加热到微微烫手后关火，放个架子再把面糊放进去，盖上盖子发酵一个小时就差不多，蒸馒头包子发面也能用这种方法，发酵至两倍大就好了，用筷子搅拌排气，排气以后就又变原来的体积了

准备几个碗，碗里刷玉米油或者其他没有味道的油，防粘面糊倒进刷了油的碗里，七八分满就行，也可以直接用纸杯重点来咯(把面糊放锅里盖上盖子二次发酵二十分钟，像这样七分满涨到九分满，二次发酵会更蓬松，馒头一样二次发酵后再，面上摆上红枣，蔓越莓干，芝麻或者其他喜欢的东西，不放也可以，然后冷水上锅就可以，水开后蒸30分钟然后闷3分钟再揭开

如果单独用纸杯面糊少可以蒸20分钟左右就能熟全程大火哟，中间别关火

红糖发糕的做法松软又好吃

发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

原料编辑

面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

做法编辑

做法一

1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；

3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；

4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；

5、倒入面糊；

6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。

做法二

用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；　　2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；　　3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；　　4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；　　5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。　　ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。

营养价值编辑

营养丰富。

提示编辑

1、不用红糖可以用白糖；

2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的；

3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半；

4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；

5、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。

1.先将发糕粉过筛；黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用。

2.将作法1的所有材料放入钢盆中，以打蛋器搅拌至均匀无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟，备用。

3.蒸锅预热至水开后，将作法2的面煳装入模型中，放入蒸笼以中火蒸约20分钟左右即可取出。

红糖放入煮锅中，加少量的水

大火煮出泡泡关火

倒入余下的水煮滚后放凉

芝麻放入炒锅炒香

一杯米粉，一杯面粉放入碗中

加入1小勺泡打粉和1/4小勺小苏打

将混合好的粉过筛

桂圆去壳，去核

切成小块

放凉的红糖水倒入大一点的容器

倒入筛好的粉

搅匀

将面糊过筛倒入铝箔盒，撒上桂圆肉和炒香的白芝麻

盖上保鲜膜，防止水滴进去，放入上汽蒸锅中蒸20-30分钟

蒸好后放在网架上放凉，切块即可

红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻

主料：低筋面粉300克、红糖50克

辅料：泡打粉3克、小苏打2克、酵母粉3克、开水280毫升

1、准备食材。

2、将低筋面粉倒入较大容器中。

3、加入小苏打和泡打粉。

4、红糖倒入碗中，我用的甘汁园红糖颜色，味道都很纯正，蒸出的发糕色泽漂亮，甜度适中，味道好。

5、将开水倒入红糖中，充分搅拌至无颗粒。

6、准备小碗或者小纸杯，刷一层薄薄的油。

7、这时红糖水晾凉至温热，37-40°C时，倒入酵母粉，用筷子搅拌至融化。

8、将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。

9、用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑，无颗粒，比较稠比较干的面糊。

10、倒入纸杯中，八分满。

11、凉水入蒸锅，全程大火，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟。

12、开盖，个个开花，完美。

零失败红糖发糕

原料：面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。

1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。

2、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。

3、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的。

4、面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出气体。

5、锅里放上水，把碗放到锅中，把水烧热一点，不要开，温热就行，再进行二次醒发，等面糊慢慢长高一些，再开大火蒸25分钟左右。

6、蒸好的发糕，不要着急开锅，焖上三五分钟再开锅。

7、出锅后，切块便可以吃了。

红糖发糕怎样做

红糖局散发糕

食材：面粉200克，红糖60克，温水150ml，酵母3克，鸡蛋1个，红枣，黑芝麻。

做法

1.红糖加温水搅拌融化，加入酵母粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀，加指闷入面粉搅拌成粘稠糊状，盖上保鲜膜醒发60分钟左右，待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌排气。

2.模具或碗中刷一层桐逗氏油倒入面糊，盖上保鲜膜二次醒发15分钟，放上红枣、黑芝麻，冷水上锅水开蒸25分钟，关火焖5分钟打开锅盖取出就好啦

红糖发糕怎么做

红糖发糕给我的印象还留在小时候，那会家里人很少做面食，但经常会有人挑着担来卖，边走边喊::"红糖发糕”，卖红糖发糕咯，小的1块钱，大块一点的卖2块钱，吃起来软糯香甜。而如今已经看不到挑担卖食物的人了，想要吃这些美食，也就只能自己动手做。这期的美食教程呢，就准备给大家分享红糖发糕的做法，做出来软糯香甜，非常好吃，喜欢吃发糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红糖100克，面粉300克，红枣干50克，酵母5克，清水300毫升，植物油40毫升

详细做法如下：

第一步：一般买的红枣干都比较大块，如果是比较干的红枣干呢，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘，然后控水备用。

第二步：准备一个大盆，加入300毫升的温水，然后放入100克红糖，用勺子搅拌均匀，让红糖溶解到温水里面，但切记水温不要太高30-35°C是最佳的。

第三步：红糖水溶好之后，放入300克的面粉，加入40毫升植物油，然后用勺子搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉的状态，然后盖个盖子，常温状态下醒发40分钟。

第四步：等面糊醒发好之后，开盖的时候可以看到面糊变成2倍大了，用勺子搅拌一下，把空气排掉，再放入掰碎的红枣干，再次搅拌均匀，让红枣干和面糊混合在一起。

第五步：准备一个方形模具，然后将混合好的面糊倒入模具里面，用勺子铺平，再在上面摆上一层红枣干，既好看又可以增香。

第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的模具，盖上盖子，大火蒸40分钟。

第七步：在蒸制的过程中，面糊的水分会慢慢蒸发，面糊会慢慢地膨胀，越蒸越多，蒸好之后，出锅放到桌面上，将它放凉至不烫手，再改刀切成均匀大小的小块。

这样一道软糯香甜，好吃又解馋的红糖发糕就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml。

辅料：红枣适量、葡萄干适量。