豌豆芽的做法_豌豆芽的做法大全家常菜

2024-05-01 01:27:27

豌豆芽的做法_豌豆芽的做法大全家常菜

大家好，今天我来和大家聊一聊关于豌豆芽的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢?

2.猪肺豌豆汤的做法步骤图，猪肺豌豆汤怎么做

3.豌豆芽苗菜怎么吃

4.豌豆芽能吃吗有毒吗？

5.豆芽怎么炒好吃又简单

6.豌豆苗炒红烧肉的做法，豌豆苗炒红烧肉怎么做

豌豆芽的做法_豌豆芽的做法大全家常菜

凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢?

天干燥，容易火气大，这时候的饮食要注意吃些清淡爽口的，不要吃太油腻的，吃些简单方便的凉菜，既爽口做起来还方便。豌豆苗一般是我们吃火锅时会吃的菜，但是把它用来凉拌吃起来也是很不错的。

在一些地区豌豆苗也被叫做龙须菜，豌豆苗里的营养元素的含量和其他蔬菜比起来也是很高的。而且价格也相当的?亲民?了，3元就能买一大把！

而且豌豆苗是绿色无公害的蔬菜，吃起来清爽滑嫩，味道非常鲜美也很独特，把豌豆苗凉拌来吃清香味更浓，而且豌豆芽也特别便宜，几块钱就可以做一大盘凉拌豌豆苗。这道剁椒凉拌豌豆苗，加了剁椒更加开胃，也特别下饭，可以作为一道开胃小菜来吃也可以用来下饭，做起来也特别方便。

菜品：剁椒凉拌豌豆苗

配料：豌豆苗200克、剁椒、大蒜、味极鲜、香醋、香油、盐、糖、凉开水、白酒

烹饪过程：

1、先将豌豆苗用水冲洗干净，可以把根部那一截切掉。2、先往锅里倒入一些清水，开火把水烧开后往水里倒入一点点食用油，再加点盐，这样能让豌豆苗保持翠绿，往水里倒点白酒来去除豌豆苗的豆腥味，然后把豌豆苗放进锅里焯水30秒左右即可。 3、将焯过豌豆苗的热水倒掉，倒入一些凉白开，让豌豆苗过一遍凉水，尽量不要把豌豆苗弄散，把过完凉水后的豌豆苗放到盘子里备用。 4、把四五瓣大蒜剁成蒜末放在一个小碗里，在往碗里放入5-8克的剁椒，3克味极鲜、5克香醋、2克盐、2克香油、1克糖、2克白酒，再加入15克的凉白开，搅拌均匀。?

5、将刚调好的料汁均匀的淋在豌豆苗上，吃的时候把豌豆苗拌匀就可以吃了。这样一道开胃的小菜就做好了，是不是很简单又很方便呢。

烹饪技巧：

1、豌豆苗焯水的时间不能太长，30秒左右就可以了，这样焯好的豌豆苗吃起来脆脆的。

2、焯水时加入一些白酒是为了去除豌豆苗里的豆腥味，还能增加一些酒香味。

3、调料汁的时候，可以往碗里倒入一些热油，能很好的激发出调料的香味。

4、如果自己或者家人是喜欢吃辣的，那也可以多放一些剁椒。

猪肺豌豆汤的做法步骤图，猪肺豌豆汤怎么做

1、想让豌豆发芽，需要温度在18C°左右的环境下，将豌豆完全浸泡在水中，放在阳光能照射到的地方，进行光合作用，一般三天左右即可发芽。这种浸泡方式只能发芽，不能生苗。

2、在容器底部铺两层浸湿的纱布，将豌豆均匀的铺在纱布上，放置阴凉地，保持良好的通风条件，温度不能低于15C°，经常洒水浸湿，大约5天之后，豌豆的根芽就清晰可见了。

3、还可以将豌豆浸泡一夜后，铺在茶壶底部，盖好盖子，放在温暖的地方即可，每隔5小时左右，在茶壶嘴注入干净的水，再从壶嘴将水倒出，大约四天即可长出牙根。

豌豆芽苗菜怎么吃

用料 ?

豌豆芽看个人

猪肺豌豆汤的做法 ?

用水将猪肺清洗干净一定要洗到白白净净，然后把气管还有一些其他的肉瘤切掉。

将肺放入锅中放姜片

洗干净豌豆芽?

放入锅中加水和肺一起炖。直接大火烧开转中火。这样糖才会白白的 .

刚放下去的时候肺很大因为灌了水。煮一会儿就会变成很小一坨…炖好后捞出来切片

配上干海椒面巴士得狠…。还没来得及拍成品就吃光光了

豌豆芽能吃吗有毒吗？

问题一：如何种好芽苗菜中的豌豆苗？可以告诉你上的那个豌豆苗已经不能吃了，纤维订多的吃不动的，豌豆苗食用需要从选择当年的优良种子、种植场地应该保持一定的湿度没有湿度不够就容易出现纤维-光线不应该太强太强也容易变老-最后一个就是一定需要营养才能使豌豆苗又嫩又壮，由于没有土壤的原因豌豆苗需要借助营养液来生长，所以我告诉你不要相信什么无土栽培，他们学校都是骗子，完全是误导你们，豌豆苗你如果放在土壤里种植是最好吃的，你明白吗？

问题二：豌豆芽苗菜怎么防治烂豌豆芽属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。豌豆芽宋人陆游在《蔬菜杂味?巢》中“一盘笼饼是豌巢”，就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每日摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。”就更说明了，不仅用它作菜好，还有医用价值，所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理特别省事，有的退休人员掌握技术后，在阳台生产，既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。除自己鲜食外，供应自己的住宅区，每天也可获利数十元。豌豆苗的生长周期仅需5～8天，品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。每盘下豌豆种0.35千克，豌豆我地市场价格每千克1.4元，每千克豌豆种可生成3.5～5千克豌豆苗（第一茬），生物效率达到4左右。每盘豌豆苗供应于饭店、宾馆、火锅城的价格在5.5元以上（有的地方有时售价高达每盘10元），每盘纯利润最低4.5元，每天产销100盘，就可纯收入450元左右。

问题三：豌豆芽苗菜种植技术凡利用作物种子或营养器官，在黑暗或阳光照射下，培育出的可供食用的幼苗、芽球、幼芽或幼梢，均称芽苗菜。芽苗蔬菜无污染，生产周期短，技术易掌握。其主要生产技术如下：一、场地准备。可利用闲置房屋做生产房。为提高场地利用率，可设计多层栽培架，架高2米左右，宽60厘米，每架5－6层，每层间距30厘米，架长2.7米，可排放10个育苗盘。生产芽菜的容器选用轻质塑料育苗盘。长60厘米、宽25厘米、高5厘米。培养架每层摆10个盘。采用洁净、质轻、持水能力较强的纸张、白棉布、泡沫塑料片以及炉渣、珍珠岩等作基质。二、品种选择。用于芽苗菜生产的品种豌豆、荞麦、萝卜、香椿等，应选发芽率在95％以上，纯度、净度均高的种子，这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。三、播种。播前进行晒种和清选，剔去虫蛀、破残、霉烂畸型、瘪烂的种子。对香椿种子应先去掉翅翼。一般先用清水将种子淘洗2－3次，再用超过种子体积2－3倍水量浸种，浸种时间：豌豆18－24小时，香椿12－20小时，萝卜6－8小时，荞麦24－36小时，即可播种。育苗盘待清洗后，在盘内铺基质(豌豆、荞麦用纸作的基质，萝卜、香椿用白棉布或3毫米厚泡沫塑料作基质)。先浸湿基质后，再行撒播种子，并叠盘上架，在每一摞叠盘的上下覆垫保湿盘，送催芽室催芽。香椿等种子发芽较慢，浸种后先行常规催芽，待幼芽“露白”后再行播种和叠盘催芽。四、催芽。叠盘催芽室温保持20－25℃，每天定时搞1次喷雾或淋水，并进行“倒盘”，调换苗盘的位置。经2－6天芽苗1－3厘米高时，便可“出盘”，“出盘”时，将叠摞的苗盘，一层层单放的栽培架上，进行培育管理。五、育芽。根据条件，栽培房可通过暖气、通风、遮光、喷雾等进行调控，使室温稳定在18－25℃。生长期间应根据湿度状况，每天对芽菜进行2－3次喷雾或淋水，水量以喷淋后苗盘内基质湿润，但不大量滴水为度。同时要喷湿地面，使房内空气相对湿度保持在85％左右。不同种类芽菜对光照要求不同，荞麦和萝卜芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。六、采收。经10－15天的生长期，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。采收标准：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤种子生产3.5－4公斤产品；香椿芽8－12厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品；荞麦芽12－15厘米，每公斤种子生产5公斤产品；萝卜芽8－10厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品。

问题四：豌豆芽苗菜凉拌能吃吗能拌着吃，要先用开水烫一下，然后根据自己的喜好，加调料拌好即可。

问题五：各种芽苗菜的食用做法主料

黑豆种子

20g

黑麦种子

20g

萝卜种子

20g

豌豆种子

20g

辅料

芽苗菜育种盘

4个

棉布

4块

步骤

1.将豌豆绿豆黑麦黑豆种子用清水洗干净，用40度的温水浸泡24小时。大瓶小瓶齐上阵。

2.育苗盘洗干净，网购了20个大小育苗盘。

3.盘子底部铺一张纸，用喷壶把纸打湿，把泡好的黑麦种子平铺纸上。神奇的纸上种菜～无土栽培。

4.同上步骤豌豆种绿豆种黑豆种铺好。

5.把所有种子铺好用湿毛巾盖好。

6.盖好盘子放温暖处育苗。。

7.每天喷水2至3次，保证水分充足。第二天发芽的样子。

8.第四天种子冒出绿色的小芽。毛巾不用盖了。

9.第五天嫩芽有两公分高了。

10.黑麦苗生长良好。收获榨汁，炒鸡蛋很好滴。

11.10天以后就长成这样了。

12.15天以后的绿豆苗，长成一面倒了。

13.15到20天，豌豆苗黑麦苗郁郁葱葱～生机盎然。

14.炒一盘苗菜新鲜爽口

15.鸡汤里加绿豆苗，鲜美的不得了。

问题六：白豌豆芽苗菜和青豌豆芽苗菜功效白豌豆芽苗菜和青豌豆芽苗菜营养丰富，有补血补肾强身健体的功效，里面包含有大量维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，胆固醇含量较低，特别适合老人和三高人士食用

问题七：豌豆芽苗菜的根须能食用吗可以吃，没问题。

问题八：豌豆芽苗菜为什么吃起来有筋，嚼不动豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

问题九：野生豌豆采集后可能做芽苗菜食用近年来，在餐饮市场上又出现了多种新的青翠鲜嫩的芽苗菜，其中有由萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜，这些芽苗菜就是利用这类作物、蔬菜及豆类的种子、种苗培育而成的，在市场和酒楼都大受欢迎。将这些牙苗菜统称为“豆苗”，以区别于豆芽菜。由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃，营养丰富，无污染且具保健功能，因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。芽苗菜可做成各种风味菜肴，既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，视芽苗菜品种情况分别烹制，均别具风味。但芽苗菜因质地脆嫩，故各种烹制都应尽量缩短加热时间，以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。

问题十：芽苗菜营养价值几种常见芽苗菜的营养价值和保健功效：

1、豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。

2、花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇。抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。

3、萝卜芽苗菜蛋白质、糖分、维生素A、C的含量极高，具有保肝、健脾、强胃等作用。

4、油葵芽苗菜富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的抗衰老、抗疲劳和降脂、降压的作用。

5、香椿芽苗菜蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克。具有开胃、调节人体内分泌和壮阳等功能，经常食用能促进消化，提高性能力和抗病能力。是治疗糖尿病的良药。抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

6、苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿物质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。

7、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。

8、松柳芽苗菜富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能够滋阴壮阳，延年益寿。

9、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。可以预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

10、蚕豆（胡豆）芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。含有调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱。能够增强记忆力，是公认的抗癌食品。

11、黑豆芽苗菜富含多种维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。具有活血利尿、清热消肿、补肝明目等食疗功效。

12、空心菜（藤菜）芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

13、荞麦芽苗菜含有芸香甙、芦丁。具有软化血管，降低血脂和胆固醇之功效，对心血管病、高血压和糖尿病有确切的防治作用。

14、枸杞芽苗菜富含的维生素C和无机盐锗。预防夜盲症、干眼病、癌症，能清热解毒、散血消肿。

15、紫苏芽苗菜富含维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸。具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果；能扩张毛细血管, *** 汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用；可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。

豆芽怎么炒好吃又简单

能吃，没有毒。

豌豆芽馅水饺的做法

主料；高筋粉200克、豌豆苗150克、鸡蛋2个。

辅料；油适量、盐适量、毛葱适量、五香粉适量。

1、提前和面饧着。

2、豌豆苗洗净。

3、过水焯一下。

4、鸡蛋打散，入油锅煎熟。

5、豌豆苗、毛葱切碎入盆中，加入鸡蛋。

6、加入五香粉、盐拌匀，放点西红柿碎，颜色不错。

7、包饺子。

8、煮饺子。

9、出锅装盘。

10、豌豆芽馅水饺的成品图。

豌豆苗炒红烧肉的做法，豌豆苗炒红烧肉怎么做

豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒，炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

豆芽，又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，传统的豆芽指的是黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。

营养功效：

豆芽所含营养元素很丰富，豆芽所含的维生素C，可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择，并且还有预防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的热量很低，常吃豆芽，可以达到减肥美容的作用。中医认为，绿豆芽味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒，可用于缓解饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

适宜人群：

豆芽一般人群均可食用，尤其适合于高血压、冠心病患者以及坏血病、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，另外，嗜烟酒、饮食油腻者也可常吃。

饮食禁忌(人群)：

但是，豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性质寒凉，所以有慢性肠炎、胃炎、消化不良、脾胃虚寒之人不宜经常食用。另外，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C尽可能少受破坏。

搭配禁忌：

除此之外，豆芽还不宜和以下食物一起吃：

豆芽不宜和猪肝一起吃，会有损营养元素的吸收;

豆芽不宜和黄瓜一起吃，会降低其营养价值;

豆芽不宜和葡萄等碱性食物一起吃，会影响食物中B族维生素的吸收。

适宜搭配：

那么，豆芽适合与哪些食材进行搭配呢?

豆芽和鲫鱼搭配，能够通乳汁、排肠毒;