麻辣香锅底料_好人家麻辣香锅底料

1.麻辣香锅制作方法和配料(麻辣香锅的制作方法)

2.麻辣香锅底料哪个牌子好

3.麻辣香锅

4.自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅

5.自制麻辣香锅底料配方

食材准备：辣椒100克、花椒100克、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精各适量。牛油化开后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。加入香料、辣椒、花椒，倒入鸡汤或大骨汤。加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开即可。

食材准备 ：辣椒100克、花椒100克、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精各适量。

1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

2、加入香料、辣椒、花椒。

3、倒入鸡汤或大骨汤。

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开即可。

麻辣香锅制作方法和配料(麻辣香锅的制作方法)

麻辣香锅的做法与配料如下：

主料：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。

辅料：香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

1、准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

2、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

3、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

4、制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕**，捞出香料倒掉，底油待用。

5、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。

6、放五花肉片小火煸炒出油。

7、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙豆瓣酱，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜、大葱炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片），不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。

10、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒和食材翻炒均匀。

11、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。

麻辣香锅底料哪个牌子好

1、麻辣香锅制作方法和配料。

2、香辣锅的做法与食材。

3、麻辣香锅制作方法。

4、麻辣香锅需要什么材料。

1.用料：红薯1／2个、平菇1把、藕1／3节、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个、大葱1／2根、姜1／2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

2.全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

3.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

5.制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕**，捞出香料倒掉，底油待用。

6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出备用。

7.放五花肉片小火煸炒出油。

8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

9.加入姜片、大蒜、大葱炒香。

10.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。

11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。

12.出锅前撒香菜段，白芝麻即可。

麻辣香锅

推荐如下：

1、蜀九香牛油火锅底料。

蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。

2、大红袍四川印象火锅底料组合。

这款底料非常百搭，除了用来作为火锅底料，可以用烧菜或者煮面也非常美味，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚牛油超级味浓，在家里做各种辣味的菜都可以用上，秒变大厨，再也不担心不会做菜了，这款绝对可以多多囤一些，随时煮点东西解馋。

3、桥头重庆老火锅底料。

特点就是很辣很麻很香，很多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400G的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200G的就足够了。所以可以吃很久，不只火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评。

4、六婆清油火锅底料。

配料包含乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆优质辣椒和汉源花椒，口感比较清爽不会油腻，用这个搞定一餐地道的四川火锅很容易，牛油清油混合炒出来的底料，既包含了牛油的火锅味，也包含了清油的纯香。每袋150g，微辣，适合2-4人量，3人最佳。

5、重庆德庄特辣牛油火锅底料。

有油而不腻、辣而不燥、麻味绵长等特点，无法去德庄门店去吃，使用这款底料有一样的味道，包含主料包、油料包、干料和粉料，可以改变以往火锅不能自主调味的特点，想要各种口味自己就可以调一下，牛油味道很香，喜欢麻辣口味的小伙伴这款是不错的选择。

自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅

麻辣香锅

做法步骤：

1.喜欢的食材全部煮熟沥干，肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水；

2.准备香料：八角、花椒、香叶、蒜片、姜片；

3.锅内热油，放入香料炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4.加入火锅底料炒至融化，捞出炸焦的香料；

5.加入除泡面外的所有食材拌匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖拌匀；

6.加入泡面，加辣椒粉和孜然粉拌匀；

7.撒白芝麻和葱花即可出锅。

自制麻辣香锅底料配方

不要把材料和底料一起放进锅里，是有先后顺序的，做法如下：

一、用料 ?

海底捞麻辣香锅料 1包 ?、 ?老抽 1勺 ?、 ?五花肉 150g ?、 ?虾 15只 ?、 ?小葱 2根 ?、 ?姜 3片 ?、 ?花椒 20粒 ?、 ?干红辣椒 4个 ?、 ?西芹 1棵 ?、 ?莴笋 2根 ?、 ?荷兰豆 20个 、 ? 藕 ?1节 ?、 ?山药100g ? 、木耳 10朵 ?、 ?黄花菜 10根 ?、 ?红薯粉 20根 ?、 ?豆皮 4小卷 ?、 ?豆腐 1块 ?、 ?豆筋皮 1张 ? 、 亲亲肠 10个 、 ? 鱼豆腐 10块 ?、 ?牛肉丸 4个 、 ? 蟹足棒 4根 ?、 ?白芝麻 1勺 ?、 ?花生 2勺 ?。 ?

二、麻辣香锅-海底捞底料超简单的做法 ?

1、开始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。葱和西芹梗切段，姜切片。西芹叶留用。锅中放油，炒香图中材料。

2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到锅里油越来越多，这样五花肉才能肥而不腻。

3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均匀后，拨到一边，然后加入处理好的虾。

4、不断翻炒，直到虾都变成红色，加入一包海底捞麻辣香锅料炒匀。

5、把之前焯好的蔬菜丸子乱七八糟，下入锅中。

6、使劲把锅底的料和蔬菜们拌均匀，炒两三分钟。

7、撒上剩下的西芹叶，白芝麻，黄飞鸿麻辣花生。淋上一点香油和花椒油。出锅啦！

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

首先准备黄油、鸡油、色拉油、葱、蒜片、姜片、香菜梗、八角、桂皮、天竺葵、白芷、草果、干辣椒。首先我们会把干辣椒泡在开水里，然后把豆瓣酱放在案板上，把泡好的干辣椒放在案板上，一起剁碎，放在碗里。准备辣椒酱、猪肉、酱油、蚝油、芝麻酱、酱油、辣椒精、麻辣精、花椒粉、火锅调味酱、鸡精、葱粉、蒜粉、姜粉、草果粉、白质粉。

首先，将黄油、鸡肉、油和色拉油放入锅中，熬成油。然后，加入蒜片、葱、姜片、欧芹梗、八角、肉桂、香脂叶和白芷。补香后，取出材料，留油。加入切碎的姜末和各种酱料，用小火翻炒，待用。

第二，在锅里烧油，将色拉油和鸡油融化，然后加入葱段，姜片，葱段，香菜根，芹菜段，大蒜片，八角，肉桂，凤仙花叶和山奈酚。加入辣椒片，白芝麻，料酒，酱油，最后倒入它的纸盒和香料。将煮熟的蔬菜焯水后，倒入我们的调味料搅拌。