日式面包图片大全_日式面包做法

1.求日式海苔盐面包做法

2.日式面包做法求推荐？

3.日式面包做法？

4.日式面包和欧式面包的区别在哪里？仅仅是柔软度吗

欧包是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

原料：高筋面粉270g、抹茶粉8g、鸡蛋1个、白糖40g、玉米油20g、盐2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄干适量、香芋馅适量。做法：1、除了馅儿料其他所有材料丢进面包机要记住的是先放液体的盐和酵母要放对角或者酵母面粉里埋起来。2、揉面程序结束拿出来整成光滑的面团放一个大一点的容器内发酵。3、现在这个时候温度蛮高的，正常室温发酵就行，盖上保鲜膜，如果赶时间烤箱有发酵功能也可以的发酵好的手指按下去不回缩，不塌陷，基本两倍大。4、发酵好的面团按压排气好后分为6份，每次我是称一下再分同等量继续揉圆排气，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右。5、馅儿料不绝对，家里有啥搁啥今天我用了香芋馅儿，上次做面包的烤的核桃还有就放了还有葡萄干儿。6、醒发好的面团拿一个出来擀成椭圆形，边缘地方可以稍微薄一些。7、先抹一层香芋馅儿，直接用手捏成薄饼的形状轻轻的放上去两边留一点空出来，等下卷的时候好弄些继续铺核桃仁，葡萄干上午做吐司还剩一些黄油拌的椰丝馅儿料，最上面撒了些。8、从右边开始往里卷起，卷成橄榄形，收口处要捏紧即可。9、烤箱预热下火160度，上火170度，烤了25分钟左右（时间不绝对，每个人的烤箱功率不一样，自己记得最后的十分钟一定要多观察）。

求日式海苔盐面包做法

主材料：高筋面粉280克、全蛋液45克、牛奶140克、酵母4克、糖50克、黄油20克、盐3克

泡浆：椰浆200克、、细砂糖35克

馅料：鲜蓝莓适量

表层：椰蓉适量

做法：1、把除黄油外的所有主材料全放入面包桶，用后油法，把面团揉至扩展阶段；

2、室温发酵至2.5倍大，把面团均匀分成12等份揉圆，覆盖上保鲜膜静置15分钟；

3、松驰好取个面包，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片；

4、包入6粒蓝莓再收口滚圆，依次包好摆放在不粘烤盘里；

5、包好放进烤箱进行二次发酵，烤箱下面摆上一盘水，防止干燥；

6、趁发酵时间做泡浆材料，把椰浆加热，倒入糖搅拌完全溶解再晾凉（我是把椰浆放微波 炉加热的，也可以用小锅慢火加热）；

7、发酵40分钟取出面包胚，倒入处理好的泡浆材料，再撒上足量的椰蓉；

8、继续把面包胚发酵至2.5倍大；

9、预热烤箱180度，中下层烤23分钟左右。

日式面包做法求推荐？

外脆内软好上瘾日式海苔盐面包做法分享

没有人能拒绝一只外皮酥脆内里柔软的盐面包卷吧，令人着迷的还是被黄油煎到酥脆的面包底，口感是咸香温润带有海苔独特的鲜味，喜欢的朋友可以做来尝尝哦~

准备材料：高筋粉250g、海苔粉8g、盐5g、糖10g、耐高糖干酵母3g、牛奶100g、水75-80g、黄油10g、黄油32g（不要过软，包馅用，切成8个长条然后放冰箱冷藏备用）。

制作步骤：

1?、面团用后油法搅拌至粗膜即可。

2?、打好的面团密封在26°以上的室温发酵40分钟，手指沾干粉戳洞不回弹就是发好了。

3?、分割8等份然后盖湿布松弛5分钟，松弛完整理并搓成水滴形，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵30分钟。

4?、取一个发酵好的面团，搓长一些拍扁然后擀成上宽7cm长55cm的等腰长三角，长三角的两个长边涂抹植物油（避免二发后没有层次），卷入4g黄油条，自上而下卷起，然后码入烤箱30°发酵进行二发，发酵时间40分钟左右。

5?、烤箱预热上200°下180°，然后放入面包烤13分钟，拿出烤盘前后调转方向（为了上色更均匀）再烤5分钟。

日式面包做法？

除了材料中的盐和黄油，将其他的原材料全部倒入厨师机慢速搅匀

请点击输入描述

搅成看不到面粉为主，就可以加入食盐了，再把食盐慢速搅匀，搅匀之后快速搅拌

请点击输入描述

一直搅成这样，就可以加入黄油慢速搅拌了

请点击输入描述

黄油慢速搅匀之后，开快速搅拌，搅至可以拉出这种薄薄的手套膜，这个面就可以了。

请点击输入描述

常温松弛15分钟

请点击输入描述

松弛15分钟后的面团，分隔成70克一个的小面团，在常温松弛10后放入冷冻30分钟

请点击输入描述

这个是日式号角的做法，擀开

请点击输入描述

然后卷起来，搓长至28厘米左右，两边要搓尖一点

请点击输入描述

就这样卷入模具（模具上面要抹上一层黄油）

请点击输入描述

这个是日式红豆包的做法：拿一个面团，拍扁一点

请点击输入描述

包入35克的红豆馅（我们用的是成品）

请点击输入描述

包好之后，按扁一点

请点击输入描述

再用擀面杖扎个洞，一定要扎到底

请点击输入描述

然后给面包的一半刷上蛋液

请点击输入描述

刷鸡蛋的这一面，沾上白芝麻

请点击输入描述

这个是日式板栗的做法：同样的拿起一个面团拍扁

请点击输入描述

包上35克板栗馅（板栗250克、糖70克、黄油25克）

请点击输入描述

也是拍扁一点，然后放入醒发箱，以温度35 湿度75醒发30分钟，醒发至1.5倍大

请点击输入描述

发好的面包进行表面装饰，日式号角刷蛋液就行了，日式红豆包的另一边也刷上蛋液，然后中间挤上奶酪味可丝达

请点击输入描述

日式板栗就刷鸡蛋，把板栗对半切开，按入面包里面，装饰完毕后以上火220 下火170的温度进行12分钟的烘烤

请点击输入描述

号角也是一样的 刷上蛋液入炉烘烤

请点击输入描述

这个就是日式板栗出炉的样子，一定要烤成这种焦糖色

请点击输入描述

日式红豆成品

请点击输入描述

这个是日式号角、里面挤的是淡奶油和奶酪味可丝达一比一调的然后沾上薄脆片?

日式面包和欧式面包的区别在哪里？仅仅是柔软度吗

这个日式面包近几年比较火，口感很柔软，符合很多人的喜好。因为要做到很柔软，所以要做到极致，面粉也是有所不同的。日产面粉日清山茶花、凯瑟琳、富泽等进口的推崇者比较多，不过不太好买，都是大包散装的，现在国内也有很多厂家出了日式粉。也有一些发烧友进行了评测，其中樱皇略胜于山茶花，仅次于凯瑟琳。这个牌子一般人可能听的不多，主要是一些高端烘焙店师傅和一些烘焙比赛有用。最近也看到出了小包装，普通消费者也能买到。樱皇面粉其实是南顺面粉公司的一个品牌，就是跟金像、美玫面粉同一家的。国产做到比日本原产更好，也算是不错了。

用料

日式面包粉 200克

新鲜酵母 2克

水 108克

黄油 26克

鸡蛋 26克

做法

1、除黄油之外的所有材料加入厨师机，低速搅打成团，高速打至六七分筋膜，

2、加入黄油搅打成破口光滑无锯齿的手膜，面温在24-28度开始发酵。

3、整理滚圆，盖好，松弛20分钟，均匀分割成70克左右一个的团子，轻拍排气，整理滚圆，均匀摆入烤盘中。

4、最终发酵，发至1.5倍大，时间50-60分钟，预热烤箱上下火200度。

5、发酵箱取出，表面喷水，撒大米粉装饰，面包中间割一下

6、风炉参考温度155度，13-15分钟，观察上色，有蒸汽的烤箱，可以喷3-5秒蒸汽，出炉晾凉就可以吃了！

欧式面包是欧洲人常吃的面包，最具代表的当以德国、奥地利包为代表。以面粉、酵母、杂粮和等为原料。如德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包。

欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，滋味以咸味为主。

而日式面包呢?真正直到19世纪后期通过改良做法，发明了符合自己口味的面包，其口感主要为甜点面包。

据了解：典型的日式面包，主要材料选用高筋粉，配料中还有各种糖、油、奶和各式花式夹心。

在烘焙时，烤箱温度一般在200度以下，远远低于欧式面包的烤制。其成品颜色较浅，呈现金**或者淡**。口感松软有弹性，外皮薄嫩，口感松软。

随着世界饮食文化的交流，日式与欧式面包早已经打破了国界线的限制，其中，软欧包的出现就充分吸收了欧式面包与日式面包的精髓。其中在我们的生活中也不乏欧式面包的烘配餐厅。

如“普莱姆欧包”，他就是一个具有浓彩的软欧包餐厅，据普莱姆欧包的烘焙师告诉我们：软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因。

在食品制作过程中做到少油、少糖。其配料混合着高纤地杂粮、坚果等健康材料。外硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。