炸猪手图片大全_炸猪手的做法大全家常简单

1.美味猪手的家常做法？

猪蹄也被很多人称作猪脚或者猪手，这是一种非常健康的食物，含有丰富的胶原蛋白，不少女性都喜欢吃，具有美容的功效。猪蹄的做法很多样，喜欢吃猪蹄的小伙伴应该都知道，家常猪蹄怎么做好吃呢？为你推荐猪蹄的做法大全，一起来看看最受欢迎的猪蹄的做法吧。

猪蹄的做法大全：

（一）红烧猪蹄

用料

猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油；

红烧猪蹄的做法：

1、猪蹄清理干净，然后剁块，焯水备用；

2、在锅里倒入适量的油，加入冰糖，用小火慢慢融化冰糖，一边融一边搅拌；

3、糖融化之后把猪蹄倒进去，快速翻炒至上色；

4、猪蹄里面加入调味料老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，继续翻炒；

4、爆炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可。

（二）糖醋猪脚姜

用料

猪脚4.5斤，姜600克，鸡蛋12克，醋2瓶，红糖80克；

糖醋猪脚姜的做法：

1、猪脚去毛洗干净，鸡蛋洗干净，放进锅里煮熟，剥壳备用；

2、生姜洗净切成厚片，清水煮沸，把生姜焯水捞出；

3、在里面放入猪脚，继续煮，猪脚去除血水去腥，捞出备用；

4、把煮好的猪脚、生姜、红糖，依次放入瓦罐，倒醋，醋的用量以没过食材为准；

5、盖上盖子大火煮沸，然后小火慢炖；

6、把煮好的鸡蛋放入瓦罐里，盖上盖子，继续炖煮6分钟；

7、然后熄火焖30分钟左右，揭开盖子；

9、放凉之后，盖上盖子，浸泡一个晚上或一个星期，吃的时候加热即可。

（三）卤猪蹄

用料

新鲜猪脚1只

调料：

生姜，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精；

卤猪蹄的做法：

1、将处理好的猪蹄放入高压锅加水，盐，先大火烧然后用小火压7分钟，关火，把猪蹄捞出备用；

2、在锅里加水，放入八角、生姜、香叶、桂皮等食材，然后加生抽、老抽、料酒、白糖，最后放进猪蹄；

3、开大火煮，然后小火焖5分钟左右；

4、猪蹄已经完全酥烂入味之后，加入少许的鸡精接口；

5、把猪蹄捞出，冷却10分钟左右就可以吃了。

（四）酱猪蹄

用料

猪蹄两只

调料：

干黄酱40克，葱姜蒜，花椒，桂皮，陈皮，干红辣椒，香叶，冰糖，料酒，醋；

酱猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成小块，水开后，将猪蹄放进去焯5分钟捞出，用凉水冲洗干净；

2、将葱姜蒜切块，

3、锅里面倒油，加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒爆香；

4、将猪蹄倒进去，加入料酒和醋、黄酱，开始翻炒，使猪蹄上色；

5、锅里倒开水，完全没过猪蹄，大火煮开转小火慢炖1个半小时；

6、最后加入冰糖炖约10分钟即可。

（五）花生花胶猪蹄汤

用料

猪蹄1只，花生适量，盐，姜2片，花胶1片，花椒6粒，葱花；

花生花胶猪蹄汤的做法：

1、猪蹄清洗干净之后冷水下锅，开始煮，去除猪蹄里面的血沫；

2、血沫去除之后捞出，凉水洗干净；

3、将猪蹄放到高压锅里，并把花生，姜，花椒粒放进去；

4、有花胶的小伙伴可以加一块花胶，没有不加也可以；

5、炖煮完成，出锅的时候放入葱花，盐即可。

美味猪手的家常做法？

猪手做法大全：

做法一：红酒炖猪手。

1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。

2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。

5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时。

6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可。

做法二：卤猪手。

1、将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。

2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。

做法三：白云猪手。

1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，捞出沥干。

2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

3、将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里。

4、将猪脚块浸6小时，吃的时候直接取用即可。

红烧猪蹄

原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法：

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

黄豆炖猪脚

主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

做法：

1、准备的材料：黄豆和猪脚；

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；

3、起油锅，放入剁好的猪脚；

4、猪脚变色后就可以起锅了；

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；

6、放入浸泡好的黄豆；

7、适量的清水，一定要没过材料哦；

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小贴士：

要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

乳花生猪脚

主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

做法：

1、猪脚斩大块洗净；

2、放开水焯一下捞出洗净；

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；

4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；

5、取2块红腐乳，陶碎；

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；

7、放入花生；

8、放下猪脚；

9、倒入红腐乳；

10、放入冰糖；

11、加料酒；

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；

13、放些酱油,加点植物油；

14、放些辣椒酱；

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；

16、煮至90分时，加些盐；

17、再煮5分钟左右；

18、搅拌一下，即可装盘。

小贴士：

1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。