毛豆的做法 水煮多久_毛豆的做法 水煮多久能熟

毛豆的做法 水煮多久_毛豆的做法 水煮多久能熟

       毛豆的做法 水煮多久的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于毛豆的做法 水煮多久的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.水煮毛豆怎样煮才不变黄？要煮多长时间？

2.怎么做水煮毛豆？

3.毛豆多久能煮熟

水煮毛豆怎样煮才不变黄？要煮多长时间？

       很多人都做过水煮毛豆，方法简单，但做法也出现了分歧，有些人是用冷水煮，有些人用热水煮，据老板说无论冷水还是热水都是不对的。今天我把老板做水煮毛豆的方法分享给大家，在家也能做出和夜市一样好吃的毛豆。

       只要按照这个方法来做，保证煮好的毛豆翠绿不发黄，香软又入味，更好吃。

       水煮毛豆

       准备新鲜毛豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、料酒、老陈醋、食盐、食用盐等。

       做法

       用剪刀把新鲜毛豆的两头都剪开，再用清水冲洗干净，沥干水分。

       煮锅里加入适量的清水，加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，开大火加热，煮开后继续煮5分钟，关火后浸泡15分钟。

       把洗干净的毛豆倒入料汁中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，煮5分钟后捞出。

       毛豆煮好后捞出沥干水分，倒入盘中。炒锅里倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香，倒入适量老陈醋拌匀，浇在毛豆上即可，食用前记得搅拌一下。

       ————烹饪小贴士————

       第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一会儿，这样香料的味道就会充分溶入水中，再用来煮毛豆才会香。

       第二、煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就容易变黄，口感也会变老。如果用开水煮，煮制时间短，毛豆不能充分吸收香料的味道，所以要用温水煮。(30~40摄氏度为宜)

       第三、新鲜毛豆的外皮中都富含叶绿素，颜色才会翠绿。想要煮毛豆不发黄，就要减少叶绿素的流失。在煮的时候，加入适量料酒，料酒中的有机酸能够保留毛豆中的叶绿素，这样毛豆煮好后颜色就会翠绿不发黄。

       煮毛豆，用冷水还是热水煮？都错了，教你大厨做法，不发黄又入味。爱吃煮毛豆的朋友，下次别再用清水煮了，用香料煮水，放温后煮毛豆。多做这一步，毛豆就会香软入味，颜色翠绿不发黄。

怎么做水煮毛豆？

水煮毛豆的做法如下：

       材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。

       步骤：

       1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。

       2、葱、姜切片备用。

       3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

       4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

       5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

       6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

       7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。

       8、放入毛豆节。

       9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。

       10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

毛豆多久能煮熟

       炎炎夏日，毛豆，啤酒?，撸串串?，因为有小盆友，所以没放辣椒?

       用料 ?

       毛豆 一兜

       八角 2个

       花椒 30粒

       香叶 2片

       桂皮 1块

       白芷 1丢丢

       水煮毛豆—绿油油不变色的做法 ?

       买回来的毛豆洗净搓掉浮毛，净水冷泡，等待下锅

       准备调料，我放了一丢丢的白芷，喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮，喜欢吃辣的可以自行添加哦

       加入水和调料，大火?烧开，放入毛豆

       大火?把毛豆煮沸，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火6分钟，喜欢吃熟一点的，小火10分钟即可

       捞出的毛豆过冷水凉凉，煮毛豆的调料水也凉凉

       把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里，根据个人口味加入食盐?，浸泡3-5个小时就可以开吃了

       小贴士

       大火煮开转小火，全程不加盖子

       毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一?

       以上是毛豆绿油油的精髓

       毛豆在10到15分钟内煮熟。想让毛豆好吃，一般不会煮很久。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好。这个时候毛豆不是翠绿色而是**，外观不太好，会影响你的食欲。在外面吃毛豆的时候，你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看，吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒。所以毛豆一定要煮熟了再吃，没熟就不要吃。

       好了，关于“毛豆的做法 水煮多久”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“毛豆的做法 水煮多久”，并从我的解答中获得一些启示。