炸羊肉丸子的做法大全_炸羊肉丸子的做法大全家常

1.炸羊肉丸子怎么做窍门

2.油炸羊肉丸子怎么做

3.羊肉丸子的做法。

4.羊肉丸子怎么做炸

5.怎样做羊肉丸子

主料：羊肉(后腿)300克

辅料：鸡蛋50克,荸荠100克

调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克

特色编辑

此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。

制作步骤编辑

1. 把羊肉洗净剁成末；

2. 荸荠去皮，剁成泥；

3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；

4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；

5. 待呈金**时，将入漏勺沥油；

6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；

7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。

炸羊肉丸子怎么做窍门

干炸羊肉丸子所需食材：

羊肉馅略肥400g，生抽半勺，盐3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个

步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。

步骤2：放入所有调料，拌匀。

步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时

步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。

步骤5：不用复炸，盛盘。

肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。

用料 ?

羊肉 一斤半

干馒头 1个

面包糠 20克

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

葱 2根

姜 一小块

盐 少许

生抽 少许（可以不放）

耗油 1勺

胡椒粉 5克

花椒粉 少许

料酒 一小勺

味精 少许（可以不加）

五香粉 1小勺

炸羊肉丸子的做法 ?

选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

搅拌均匀。

加入馒头碎，也可以加点白色面包糠，这一步是为了让丸子松软！

搅拌均匀开始炸！

全程小火，炸好了！可以干着吃也可以做丸子砂锅炖着吃都可以！

小贴士

丸子里一定不要放酱油，生抽也要少许也可以不加，不然炸出来丸子会黑的，丸子里一定要放点干馒头碎这样炸出来的丸子蓬松软，小火炸丸子！喜欢的可以试一下，很好吃的！

油炸羊肉丸子怎么做

羊肉丸子，其实有很多窍门，最重要的窍门莫过于如何去掉羊肉的膻味。

首先将羊肉洗净绞碎，剁一些葱姜末。然后将羊肉馅里面放入一些胡椒面，加入少许料酒去膻味，然后再加入适量淀粉，这样做出来的羊肉丸子就比较嫩。

充分搅匀之后，放上少许盐，少许料酒，再加入适量的五香粉。这样再加入一个蛋清。攉匀之后，用手将肉馅搓成一个一个的丸子。

在锅中放上油，油温烧至七成热的时候，把丸子放入锅中，炸至丸子表面金**即可出锅。

这样炸出的羊肉丸子，外表酥脆，里面香嫩，非常好吃。而且吃起来没有羊肉的那种膻气味道。

羊肉丸子的做法。

油炸羊肉丸子的做法

主料：羊肉?

辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒

把姜洗净切末

把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

肉馅打水要慢慢加入水

加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

拌均匀

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

热锅凉油，8成热下丸子

炸到丸子定型捞起

油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

炸到丸子飘起捞起即可

油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

捞起沥干油即可。

小贴士

8成的油下丸子丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花，炸的时候爱糊。

羊肉丸子怎么做炸

羊肉丸子的做法如下：

1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。

2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。

3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。

4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。

5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。

6、盛碗即可食用。

怎样做羊肉丸子

羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

做法编辑

1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；

2、搅拌时朝一个方向；

3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；

4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；

5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；

6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可

主料:羊肉(肥瘦) 150克 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量

制作方法编辑

1.切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

2.锅中放清水750克烧开，放丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成

羊肉丸子的做法如下：

1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。

2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。

3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。

4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。

5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。

6、盛碗即可食用。