麻辣小龙虾怎么做_麻辣小龙虾怎么做啊

1.麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

2.麻辣小龙虾该怎么做？

3.家常版麻辣小龙虾

4.家常版麻辣小龙虾做法

零失败麻辣小龙虾

下面我跟大家分享一下我的做法，首先从水产买了3斤小龙虾，清洗的过程比较浪费时间，需要用盐水加白醋泡一会儿，然后用刷子刷它的肚子和嘴部位，最后需要去虾尾，剪虾头，去虾腮，清洗完成！

食材：小龙虾，蒜片，姜片，麻辣小龙虾调料

做法：

1.锅中放油，烧到七成热，倒入小龙虾炸至变色捞出备用

2.锅中放入底油，爆香蒜片姜片，倒入炸好的小龙虾，翻炒入味，倒入小龙虾调料继续翻炒，直至炒的只剩红油

3.倒入一罐啤酒，煮开，然后盖盖焖煮6-10分钟（根据小龙虾的个头大小决定焖煮时间），撒上香菜，麻辣小龙虾出锅喽！

麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

麻辣小龙虾的做法教程。

1、清洗：从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）

2、先把小龙虾捉住，从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄，去掉沙囊后的头部，只余虾黄，干净美味；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3、挑虾线。虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。

以上清洗及处理的步骤完成之后，就要准备材料了，既然是家常做法，当然用的材料也都是家中常备的，如：大蒜，姜片，干辣椒，葱段，花椒，然而还有个最重要的就是火锅底料，推荐桥头火锅底料，这是在知乎上看到大家推荐后，某同学去重庆出差买回来的，应该超市也有卖的，20多只小龙虾，用量大概是三分之一，口味重的酌情增加。

锅从火上烧热，入油，烧至八分热，放入火锅底料，生姜（切片）、蒜头（压过）、干红辣椒，花椒，炒出香味！将虾入锅，翻炒，倒入料酒、生抽，继续翻炒。放入虾，翻炒至变色。虾翻炒至变色后加入几块冰糖，加入水（也可放啤酒），没过虾即可，盖上锅盖，中小火，焖之。焖的过程中，记得几分钟开锅盖翻一下，好让虾更入味。汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可！

以上就是麻辣小龙虾的做法。

麻辣小龙虾该怎么做？

主料

小龙虾

1000克

辅料

干辣椒

适量

青花椒

适量

八角

适量

十三香调料

1勺

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

香菜

适量

菜籽油

适量

步骤

1.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

2.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

3.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

4.用剪刀剪去龙虾的腹角。

5.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

6.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

7.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

8.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

9.放入葱姜蒜焙出香味。

10.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

11.加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

12.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

13.这时准备好香菜。

14.待卤汁收干后撒上香菜。

15.装盘出锅

家常版麻辣小龙虾

主料

小龙虾

500g

辅料

油

适量

盐

适量

麻辣酱

适量

香菜

适量

蔬之鲜

适量

生姜

适量

大蒜

适量

步骤

请点击输入描述

请点击输入描述

1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

请点击输入描述

请点击输入描述

2.把小龙虾的肠去除了，

请点击输入描述

请点击输入描述

3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，

请点击输入描述

请点击输入描述

4.放适量的清水，没过小龙虾，

请点击输入描述

请点击输入描述

5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）

请点击输入描述

请点击输入描述

6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，

请点击输入描述

请点击输入描述

7.放适量的盐，

请点击输入描述

请点击输入描述

8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

家常版麻辣小龙虾做法

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。

准备：

1、小龙虾尾洗净沥干水。

2、姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。

做法：

1、热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

2、下入虾尾翻炒十秒。

3、加入260毫升啤酒，加入，番茄，木耳，青瓜，洋葱，放一勺耗油，一勺鸡精，一勺酱油，三分一勺糖，四分一勺醋，中火焖煮十五分钟。

4、十五分钟后，大火收汁，下入葱段，香菜，小葱起锅。

麻辣小龙虾

清洗小龙虾技巧

1、买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉

2、?用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑

3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

食材：2斤龙虾、土豆一个、一根黄瓜、啤酒一瓶、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法：

1、2斤小龙虾按照上面步骤清理好。

2、土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。

3、锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

4、下入小龙虾大火翻炒2分钟倒入啤酒+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐+少许鸡精煮10分钟，加入土豆块在煮5分钟，放入黄瓜条煮2分钟再放入青椒翻炒几下即可出锅。