家常焖黄花鱼_家常焖黄花鱼

1.炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

2.黄花鱼怎么炖着吃好吃

3.酱焖黄花鱼的家常做法

4.黄焖小鱼的家常做法大全

5.芹菜焖黄花鱼怎么做好吃，芹菜焖黄花鱼的家常做法

　家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。

　家常黄鱼方法/步骤

　1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下

　2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味

　3.在鱼身裹一层面粉

　4.锅里倒油，加热，开始煎鱼

　5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用

　6.准备葱、姜、八角和红椒

　7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀

　8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味

　9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味

　10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香

　11.倒入第七步料汁略炒

　12.加清水

　13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

　14.汤汁变浓后，关火

　注意事项

　黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。

　豆豉黄鱼方法/步骤

　1.材料：.黄鱼一条 豆鼓1碗 线椒1个 红辣椒1个 姜葱蒜适量调料：调和油 蒸鱼鼓油 生抽 盐巴 白糖 鸡精 胡椒粉(依个人口味调放)

　2.把蔬菜类洗净切好备用。

　3.坐锅上火倒入调和油放入生姜待油温升高。

　4.放入洗净的黄鱼煎到两面金**。

　5.把鱼拨到一边倒入葱和蒜爆香倒入洗净的'豆鼓小炒一下。

　6.倒入少许的蒸鱼鼓油。

　7.倒入适量的料酒。

　8.倒入少许的生抽.

　9.倒入少许的盐巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

　10.倒入鸡精翻动一下盖上盖子文火烧2分钟。

　11.倒入辣椒小炒2下收汁。

　12.起锅前倒入胡椒粉提味。

炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

胶东渔民最喜欢吃的海鲜之一就是小黄花鱼。小黄花鱼属于近海肉食鱼类，均为海捕，没有养殖，故肉味鲜美，且价格低廉。威海当地的做法主要有四种，五香黄花鱼、干炸黄花鱼、清蒸黄花鱼和酱焖黄花鱼。我最擅长的就是酱焖黄花鱼。每次买10条左右一两以上的黄花鱼，入清水洗净，除掉鱼鳃，刮去黑膜，每条鱼的两面各斜打三到四个花刀。黄花鱼处理好后，就起锅烧油，待油烧热后就下入准备好的葱段、姜片、大料，烹出香味后，加入酱油，随后再添加适量清水，盖上锅盖，待水翻开后加入黄花鱼，然后添加适量的盐、白糖和豆瓣酱喜欢吃青萝卜的可以添加适量青萝卜，盖上锅盖就开始焖吧。焖的过程中注意随时观察水量变化，并适时展示你的掂勺功夫，以防鱼肉和锅底粘连。威海当地有个说法叫“千滚豆腐万滚鱼”，你就让黄花鱼在锅里自由地咕咚、咕咚、咕咚吧。收汁环节可是个技术活，收早了，鱼汤太多口感差，收晚了鱼汤就容易干掉，成了干煎黄花鱼，甚至是糊煎黄花鱼了。感兴趣的朋友可以试一试，你的餐桌又可以增添一道美味了！

黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼，常见海鲜中的一种内地的大黄花鱼都是用干冰保鲜运过来的，所以不适合清蒸，每只的个头在3两以上半斤以下，所以也不适合水煮一般用做凉菜或湘菜炒菜，这两种做法，都是先用生姜，香葱和少量盐腌味，去掉腥味，然后再过油炸好的鱼，口感酥脆，是很好的下饭菜，做成凉菜时，只要用老干妈，红油，花椒油拌下，然后下锅用生姜米，大蒜米，干辣椒节爆香，倒入后加生抽，白糖翻炒片刻如果是做成湘菜的话，按烹饪上的定义上来说，可以定义为烧，可以称呼为板烧不是重庆的香辣鱼，也不是铁板鱼，是用一种下面用铁板子制成样式的盘子然后用紫苏打底，锅烧油把蒜米和姜米，辣椒米爆香，加点高汤使鱼入味，出锅摆成斜条形，留好间距

小黄花鱼怎么做又简单又好吃？

炸的吧买的都是炸的挺好吃就是刺多

小黄鱼怎么做好吃又简单家常的

1、食材：小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量

2、冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用

3、在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分

4、准备一只空碗，倒点淀粉，待用

5、将煎锅用微火烧热，然后放入适量多点的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，放于淀粉内滚一下，让其沾满淀粉，放进油锅内开始煎

6、贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄，此时，不宜动铲刀，要让其一直煎至变硬、变黄的状态

7、将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身，继续煎另一面，继续煎至金黄

8、出锅啦！将小黄金逐个放到平口盘子中，一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了；又香又酥，连鱼刺都变脆了，但是吃时还是要当心鱼刺哦。

黄花鱼怎么做好吃又简单

红烧黄花鱼的做法如下:黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。原料:黄花鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，大料适量，辣椒适量，鸡蛋适量。做法:1

黄花鱼去鳞去膛洗净。2

加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。3

准备好辅料。4

把鸡蛋打散。5

黄花鱼均匀的裹上蛋液。6

取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金**。7

炸香大料，加入葱姜蒜。8

放入酱油醋糖盐。9

加入开水，没过鱼。10

烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄花鱼怎么炖着吃好吃

主料

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黄花鱼6条

辅料

葱姜蒜

适量

植物油

半勺

盐

半勺

糖

1小勺

料酒

少许

生抽

少许

花椒粉

少许

八角（可不放）

1个

葱花儿

少许

香菜

少许

家常炖黄花鱼的做法

1.

先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

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2.

揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

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3.

热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

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4.

在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

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5.

将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

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6.

开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

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7.

盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

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8.

将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

酱焖黄花鱼的家常做法

所需食材：黄花鱼一条/大葱一根/生姜一块/蒸鱼豆豉酱油适量/食盐适量/料酒适量/花生油适量/花椒一小撮。

（1）首先将黄花鱼处理干净，用刀在鱼身上打上花刀，在鱼肚和鱼身上撒上食盐，倒入适量的料酒腌制半个小时左右。

（2）将大葱切段后再切细丝，将生姜同样切丝备用。

（3）将黄花鱼腌制好之后，准备蒸锅，锅中倒入适量的额清水烧开，将黄花鱼放入锅中放上少许的姜丝，盖上盖子蒸10分钟左右。

（4）时间到后将鱼取出，将蒸出的水分倒掉，再将葱丝与剩余的姜丝放在上面，在倒入适量的蒸鱼豆豉酱油。炒锅中倒入适量的花生油，大火烧热下入花椒爆香之后淋在黄花鱼上即可。

黄焖小鱼的家常做法大全

酱焖黄花鱼，海边人的家常做法，鱼鲜味美，肉质细嫩，一条不够吃

黄花鱼有很多种做法，但是海边人对酱焖黄花鱼一定很熟悉，今天就来说一下海边人的家常做法，鱼鲜味美，肉质细嫩，一条不够吃呢。正常儿子小朋友来家里玩，做了这条酱焖黄花鱼，一端上桌，两个小朋友立马被吸引，吃得超级香，不停的说：太好吃了，哈哈，满足感爆棚哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，自己做的食品不仅健康营养而且又卫生，太好吃了。

酱焖黄花

食材用料：黄花鱼一条、葱姜蒜适量、花椒粒适量、八角一个、料酒适量、豆豉适量、糖一点点、黄豆酱适量、老陈醋适量、盐适量、蒸鱼豉油适量

制作过程：

1、首先我们先来处理一下黄花鱼，将鱼鳞刮掉，内脏清洗干净、最后在鱼背切上几刀，如图所示。

2、将处理好的鱼，放入适量花椒粒、八角、蒜片、葱段、料酒、盐进行一下腌渍，如图所示。

3、腌渍鱼时，准备好适量葱段、蒜瓣、姜片、老陈醋、豆瓣酱、蒸鱼豉油、豆豉、料酒、糖一点点、食用油如图所示。

4、炒锅倒入适量食用油，加热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、将腌渍好的鱼放入锅中，将其两面煎制一下。

6、放入适量豆瓣酱、豆豉、一点糖、料酒。

7、将其上述放入的食材翻炒一下，如图所示。

8、继续锅中倒入水、适量一点陈醋，有柠檬的话，也可以再放上几片柠檬，没有的话可以忽略。

9、将倒入水后，盖好盖子，小火浇制汤汁收，最后撒上点蒸鱼豉油来提一下味即可。

10、可以出锅装盘上桌开吃喽。

11、非常的入味，味道浓郁，营养好吃哟。

[小贴士]：

1、因为制作过程中用的酱都是有咸味的，所以我只在腌渍时放入适量盐，后面制作过程中就不需要放盐了。

2、快出锅时，放入蒸鱼豉油，那样味道更提香，没有的话，也可以忽略。

3、其实同样做法，大家也可以尝试换成自己喜欢的鱼尝试一下哈。

芹菜焖黄花鱼怎么做好吃，芹菜焖黄花鱼的家常做法

用料 ?

小黄花鱼

豆瓣酱

葱

姜

蒜

辣椒

花椒

料酒

蚝油

盐

油

味精

家常黄焖鱼的做法 ?

鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻

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锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味

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加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味

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黄花鱼焖熟，出锅前加味精、香菜即可

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主料

黄花鱼

2条

芹菜

50克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜容

适量

步骤

1.黄花鱼去鲮去内脏洗净并在鱼身上搽上盐

2.芹菜洗净切好备用

3.锅内热油下黄花鱼煎

4.煎黄一边后关火待锅冷却把鱼翻过来煎另一边

5.煎好鱼后下姜蒜爆香

6.下芹菜

7.加水

8.下生抽

9.盖上盖子焖至收汁

10.可以出锅了

小贴士

煎鱼之前在鱼身上搽些盐就会很入味，还有就是煎鱼的时候别着急番，要注意火候用中小火煎就好，煎黄一边要先关火待锅冷却才把鱼番过来，不然的话鱼就会脱皮或者会烂。