鲫鱼肉丸汤的做法_鲫鱼肉丸汤的做法

2024-08-11 06:37:10

1.鲫鱼汤要怎么做才好吃没有腥味

2.鲫鱼的做法

鲫鱼肉丸汤的做法_鲫鱼肉丸汤的做法

1、做鲫鱼汤

姜、葱、蒜炸熟后放入鲫鱼，煸炸一会后倒入开水，待汤呈乳白色后出锅

2、红烧鲫鱼

姜、葱、蒜炸熟后放入鲫鱼，煸炸一会后倒入料酒、酱油，稍微加点开水焖煮5分钟后加少许白糖

3、糖醋鲫鱼

姜、葱、蒜炸熟后放入鲫鱼，煸炸一会后倒入料酒、酱油，稍微加点开水焖煮5分钟后加少许白糖，临出锅时点上醋

即可

4、鲫鱼点刀

将肉末加如姜末、葱末盐及鸡精，做成肉丸的形状放入鲫鱼肚子里，然后用做鲫鱼汤的方法即可。

5、鲫鱼点刀蒸蛋

将肉末加如姜末、葱末盐及鸡精，做成肉丸的形状放入鲫鱼肚子里，然后将鸡蛋打碎，把鲫鱼放入蛋中蒸熟即可

鲫鱼汤要怎么做才好吃没有腥味

豆腐丸子汤干起来非常简单，便是拌肉馅、做肉丸子。肉丸子很好做，也可以用手弄，还可以用木筷，看着你习惯性哪一种。拌好饺子馅就能烧开水了，做一个肉丸子就往锅中扔一个，十分简单。此外豆腐丸子汤营养高，两小块豆腐，就可以达到一个人一天钙需求量。一碗肉丸汤，肉多有汤，即不淡而无味，也清爽不油腻，汁浓味美，意犹未尽。豆腐丸子汤老少咸宜，做给家里人吃再适合不过了。当它们盛出来之后，我能先喝一口汤，让全身都越来越温暖，再仔细品味一下外脆里嫩的肉丸子，口味香软滑嫩，十分细致，这碗肉丸汤当然也受到亲人的一致好评。

豆腐丸子汤

具体步骤1水豆腐180克，捣烂。放进饺子馅180克中，添加葱姜适当，胡萝卜丁50克，味精1克，米酒5克，生抽酱油10克，耗油5克，白胡椒粉1克，盐4克，拌匀，再打进生鸡蛋1颗，木薯淀粉15克，揉拌匀，揉成肉丸子的形态。2锅里烧开水，水烧开后倒进葱段和姜适当，放进揉好一点的肉丸子，添加丝适当，等肉丸子自身浮起来再倒入味精1克，盐3克，芡粉适当就好啦。PS:下豆腐丸子时火不要太多，得用文火，有利于豆腐丸子定形。肉丸子入锅后尽量不要搅拌，防止粉碎危害外观。

虾滑丝瓜汤

食材以及调味料的准备：锅圈食汇青虾滑1袋，丝瓜块，鲜鸡汁，姜片，白胡椒粉，食盐，葱花，香油。烹饪制作步骤：1、锅内加入适量清水，再加入适量鲜鸡汁、姜片、白胡椒粉，大火把水煮沸。2、虾滑解冻开袋，用勺子把虾滑挖成类似球状，放入水中再次煮沸。3、加入丝瓜块煮软，加盐调味，最后加入葱花、适量香油即可～清甜可口的虾滑丝瓜汤就做好啦，是不是超级简单又快捷，原汁原味，而且虾滑的脂肪含量少，同时含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇；特别适合小朋友或者是减脂期的朋友，喜欢的赶紧动手试试吧。

鲫鱼的做法

材料：

鲫鱼1条、猪瘦肉250克、熟火腿5克、净冬笋5克，水发香菇5克、豌豆苗5根、鸡蛋1个、葱5克、姜10克、精盐20克、绍酒10克、味精10克、胡椒粉10克、湿淀粉25克、油60克。

做法：

1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面各剞五刀，猪瘦肉剁成茸，盛入碗内，打入鸡蛋，加绍酒、精盐、味精、葱花、姜末和湿淀粉搅拌均匀。

2、熟火腿、香菇、冬笋分别切成片，葱一半切成葱花，一半挽成葱结，姜一半切成片，一半切成细末备用。

3、炒锅置旺火上，放入油烧热，将鱼入锅，边煎边用勺翻动，煎到鱼身两面呈**时，下姜片、葱结、绍酒、精盐、清水，煮沸后，将肉茸挤成桂圆大的小肉丸，逐个投入锅内，待水再沸时，改为微火再汆10分钟，至鱼眼凸出时，用漏勺捞出，滑入汤碗中。

4、原汤锅置旺火上，加入火腿片、香菇片、冬笋片、豌豆苗煮3分钟，到汤水烧沸时，下油，起锅倒入汤碗，撒入胡椒粉、葱花、姜末即成。

1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。

4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！