炖排骨的做法有哪些_炖排骨的做法有哪些窍门

炖排骨的做法有哪些_炖排骨的做法有哪些窍门

       感谢大家在这个炖排骨的做法有哪些问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

2.炖排骨的做法怎样又烂又软

3.排骨的做法有哪些

4.排骨的做法有哪些？怎么做好吃呢

5.排骨和什么一起炖好吃

6.炖排骨的做法 最正宗的做法

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

       排骨好吃的做法有很多种，但是要排骨吃着软烂不柴的做法，我认为只有海带炖排骨了，排骨软烂汤汁鲜美，做法简单，且看我下面详细操作！

配料表：排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克。

制作步骤：

       一：排骨清洗干净，放入锅中加清水，煮至沸腾。

       二：煮至沸腾后捞出，焯水去腥完成。

       三：锅中加入清水，把焯水后的排骨放入锅中，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火慢炖二十分钟。

       四：二十分钟后，揭开锅盖。

       五：下入提前泡发好的海带，然后再次盖上锅盖慢炖半小时。

       注意：海带需要提前泡发至少两小时，并且清洗干净后改刀切块。

       六：半小时后海带已经炖熟，揭开锅盖，下入食盐适量，小火煮几分钟。

       七：接着下入胡椒粉，和葱花，关火起锅装盘。

       八：一道汤汁浓香，排骨软烂的，海带炖排骨就制作完成了，现在可以开吃了。

       要点：如果家里有高压锅，可以把排骨先焯水之后，一起放入排骨和海带，直接用高压锅炖，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢炖半小时，就可以了。

炖排骨的做法怎样又烂又软

        1 莲藕炖排骨的做法

       食材用料

       排骨 500克、莲藕 1节（约300克）、葱 1段、姜 1块、

       盐 适量、料酒 适量、枸杞 若干、鸡精 少许。

       做法步骤

       排骨莲藕葱姜枸杞均洗干净；

       莲藕去皮，滚刀切块；

       葱切段姜切片；

       排骨凉水放入锅里；

       开锅焯水2分钟左右；

       捞出来控干水分；

       另起锅，水一次加够没过排骨，放入料酒葱段姜片，大火烧开；

       然后放入焯好的排骨大火烧开转小火慢炖40分钟；

       等肉熟烂了，用筷子很容易扎透时放入莲藕和食盐再炖10分钟；

       枸杞提前几分钟泡软；

       出锅前2分钟放枸杞，关火时放少许鸡精调味即可；

       一道莲藕炖排骨做好了。

       小贴士

       水一次加够中间别加水；

       食盐别放早了，等肉熟烂了用筷子很容易扎透时再放；

       调料少放保持原汁原味味道鲜美。

2 高压锅炖排骨的做法

       食材用料

       仔排 2根、土豆 1个、胡萝卜 1个、豆角 1把、青椒 1个、百叶 1张、葱结 1个、

       生姜 3块、蒜头 3个、八角 2粒、桂皮 1片、花椒 少许、小茴香 少许、

       菜籽油 适量、老抽 适量、生抽 少许、料酒 适量、冰糖 2粒、盐 适量。

       做法步骤

       排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水；

       烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用；

       土豆切方块，用清水泡着，防止变色；

       胡萝卜切成和土豆块一般大小的块；

       豆角切成小段、百叶打成结、青椒切块；

       锅热后倒入菜籽油，这样容易不沾；

       放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻；

       放入排骨，炒干水份；

       加入冰糖和老抽，大火不断翻炒上色；

       加入少许生抽提鲜；

       老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色；

       将排骨放入电压力锅内胆中；

       将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中，并放入葱结；

       加足量清水，没过食材即可，并加入适量料酒；

       将内胆放入锅体，盖上盖，关上阀门，上汽后煮15分钟；

       时间到后，不要开阀门放气，用抹布浸湿凉水，不用拧太干，放在锅盖上，

       中途可以换几次，这样可以大大缩短排气时间；

       开盖后，继续调时间加热，放入豆角煮15分钟；

       放入青椒再煮半分钟，出锅加盐调味；

       盛碗上桌。

       小贴士

       放入豆角后，可以盖上电压力锅配套的玻璃盖，或者不盖盖子，

       只是千万别盖压力盖，要不然豆角太烂了，颜色还不好看。

排骨的做法有哪些

       炖排骨又嫩又烂的方法：

       用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、鸡精10g、盐适量。

       步骤：

       1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

       2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

       3、葱切段姜切片。

       4、玉米切段。

       5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）。

       6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

       7、加入排骨煸炒。

       8、烹入料酒20ml。

       9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色。

       10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）。

       11、加入玉米，少许盐作为底味。

       12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。

       13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

       14、切少许葱花。

       15、盛一碗排骨汤，撒上葱花。

排骨的做法有哪些？怎么做好吃呢

       冬瓜排骨汤是一道清淡的口水汤，平常不舒服或者感冒的时候我都会给家里煮一锅排骨冬瓜汤，冬瓜汤具有清热解暑，汤清宜人，通利小便之功效。口味鲜，制作也方便，喜欢的可以试试哦！

       冬瓜排骨汤的用料

       排骨500克 冬瓜250克

       生姜3克 盐5克

       鸡精少许 葱花少许

       冬瓜排骨汤的做法

       步骤1

       需准备材料如下，排骨切块

       步骤2

       冬瓜也切块备用

       步骤3

       排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！

       步骤4

       清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟

       步骤5

       30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了

       步骤6

       调入适量的盐，鸡精即可出锅

       步骤7

       盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝

       步骤8

       很清淡的汤哦！

       步骤9

       成品

排骨和什么一起炖好吃

       [ 1 ] 土豆炖排骨的做法

       食材用料

       土豆 100克、排骨 250克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、盐 5克、

       味精 5克、白糖 10克、料酒 10克、蚝油 10克、南乳汁 10克、大料 2颗。

       做法步骤

       土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用；

       葱姜蒜切片，香菜切寸断；

       锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用；

       待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁；

       翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒；

       转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开；

       再转小火炖制25分钟；

       倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁；

       出锅装盘，撒上葱花即可。

[ 2 ] 香辣干锅排骨的做法

       食材用料

       排骨 适量、洋葱 1个、青红椒 各1个、生姜 1块、大蒜 3瓣、大葱 1根、豆豉 1把、

       干辣椒 适量、花椒粒 1撮、郫县豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、鸡汁 1勺、鲜贝露 1勺、

       香醋 1勺、料酒 1勺、鸡精 适量、白糖 少许、胡椒粉 少许、花椒粉 少许、

       孜然粉 少许、大红袍牛油火锅底料 1小块。

       做法步骤

       排骨洗净，锅中烧开水，倒入排骨煮至水再次开，煮2分钟；

       捞出用清水冲洗干净沥水备用；

       锅中倒入稍多的油烧热，倒入沥水的排骨大火炸；

       炸至金黄捞出沥油备用；

       葱白切滚刀，大葱叶切段，青红椒切丝，洋葱切丝，姜切片，大蒜去皮拍扁，豆豉，花椒粒，干辣椒都适量；

       准备个小碗，调入香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露各一勺，白糖少许搅匀备用；

       锅中留少许底油，加入姜蒜中火翻炒片刻；

       加入一勺豆瓣酱；改小火；

       加入小块火锅底料，豆豉，花椒粒，干辣椒小火炒出红油炒香；

       加入葱白翻炒片刻；

       加入排骨，转大火翻炒均匀；

       沿锅边淋入少许料酒大火翻炒片刻；

       沿锅边淋入事先调好的汁儿大火翻炒均匀；

       加入洋葱，青红椒大火翻炒至断生；

       加入葱叶，调入鸡精，胡椒粉，花椒粉，孜然粉翻炒均匀即可关火出锅；

       盛出装盘，葱叶切条点缀装饰即可；

       小贴士

       排骨要先焯水再炸，这样排骨做出来才干净无血泡；

       豆瓣酱调味料都有咸味，所以盐就不另外加了，自己尝一下再酌情添加盐量；

       辣椒随自己口味添加，喜欢麻辣的盆友最后出锅也可以撒些辣椒粉调味；

       火锅底料不要太多，掰一小块加入当调味料即可；

       如果是用干锅边加热边吃，在步骤15之后淋入少许清水，以免后面用干锅加热时

       底部烧干。

炖排骨的做法 最正宗的做法

       好吃的排骨做法如下：

       1、排骨炖莲藕

       材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。

       做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可。

       2、排骨炖白萝卜

       材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒。

       做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可。

       3、排骨炖冬瓜

       材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒。

       做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可。

        1 山药炖排骨的做法

       食材用料

       排骨 400克、去皮山药 350克、葱段 适量、姜 2片、

       枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、香菜 适量。

       做法步骤

       （ 1 ） 锅中烧开水，放入排骨焯至发白，过凉水洗净备用；

       （ 2 ） 山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开；

       （ 3 ） 锅中添适量清水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮40~50分钟；

       （ 4 ） 把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂；

       （ 5 ） 调入适量的盐和鸡精，再放入枸杞和香菜即可；

       小贴士

       食材比例可以根据自己的口味添加，比如喜欢吃排骨就多放些排骨，少放些山药。

2 土豆炖排骨的做法

       食材用料

       排骨 2000克、土豆 3个、葱 3棵、姜 30克、

       盐 80克、八角 5朵、青红椒 随意、生抽 30毫升、白酒 3毫升。

       做法步骤

       （ 1 ） 土豆青红椒改刀；

       （ 2 ） 起油锅，油热然后放入排骨翻炒三分钟左右；

       （ 3 ） 加入生抽、白酒、葱、姜、八角继续翻炒；

       （ 4 ） 在锅里继续翻炒食材上色；

       （ 5 ） 在锅里加入热水没过排骨，盖上锅盖，转为小火煮25分钟左右；

       （ 6 ） 炖好排骨之后，加入切好的土豆，和排骨混合均匀，盖上锅盖大火烧开；

       （ 7 ）?转为小火煮到土豆软面；

       （ 8 ） 然后把青红椒倒入锅中翻炒两下；

       （ 9 ） 青红椒断生；

       （ 19 ） 收汁出锅；

       （ 10 ） 不吃辣的青红椒可以不放。

       好了，关于“炖排骨的做法有哪些”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炖排骨的做法有哪些”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。