家庭月饼简易做法文字说明_家庭月饼简易做法文字说明怎么写

家庭月饼简易做法文字说明_家庭月饼简易做法文字说明怎么写

       好的，现在我来为大家谈一谈家庭月饼简易做法文字说明的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于家庭月饼简易做法文字说明的话题，我们开始说说吧。

1.月饼怎么做的方法教程文字

2.家庭自制月饼做法

3.月饼的做法100字

4.月饼的配料以及制作方法？

5.家庭制作月饼的材料和步骤

6.做无糖月饼的配料与方法

月饼怎么做的方法教程文字

       制作月饼一般选用中筋面粉，转化糖浆、枧水和玉米油。玉米油我们也可以换成是花生油或者家里用来炒菜的植物油都是可以的。枧水是必不可少的，加入枧水的作用是可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，控制回油的速度，调节饼皮软硬度，保持月饼的粘弹性口感。可以让月饼在外形上和口感上达到最佳的状态。如果家里没有枧水，可以用食用纯碱和清水按1：3的比例来调配，也是可以起到相同的效果的。

       饼皮的部分揉成团醒发一下，然后根据自己模具的大小，把馅料和饼皮的部分控制好克数，包好封口压膜成型即可。烤制前可以喷少许的清水，防止饼皮表面过干烤制的过程开裂。中途取出刷上少许的蛋液上色，然后继续烤熟即可。其实不需要太多的技术含量，用心的小伙伴都可以做好的。月饼的详细配方，一次性做19个，零添加零失败，学会再不用去买了。

家庭自制月饼做法

       1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

       要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

       2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

       3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

       月饼制作

       月饼制作(6张)

       (1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

       (2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

       (3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

       4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

       月饼

       月饼

       5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

       6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

       质量要求

       1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

       2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

       3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

       4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

       5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

       月饼分类编辑

       月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

       传统月饼

       广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）

       广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张)

       传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

       当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

       广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

       晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

       潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

       苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

       滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

       京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

       潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮

       潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)

       徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

       衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

       秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

       丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

月饼的做法100字

       　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看家庭自制月饼做法大全吧！希望对你有所帮助。

家庭自制月饼做法1

        一、五仁月饼

       　食材：

       　转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、枧水1.5g

       　做法：

       　1）油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。

       　2）低筋面粉过筛。

       　3）放入搅拌好的糖浆水中。

       　4）搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时。

       　5）将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3：7，我的大概是4：6。

       　6）用面皮包住馅料。

       　7）模具放些高粉，防止站住。

       　8）压成的月饼放入烤盘中。

       　9）烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水（我没有鸡蛋了就没有刷）冷却后在放入烤箱烤制15分钟。

        二、水果月饼

       　食材：

       　低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g

       　做法：

       　1）转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用

       　2）面团按自己模具的大小分成小份

       　3）把水果馅团成小球和面团一样大

       　4）把面球压扁，面皮包上馅球团好

       　5）团好的面球放入模具内

       　6）压成花形

       　7）压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟

       　8）刷蛋液，再180度20分

       　9）再180度20分烤至表面完全上色即可

        三、鲜肉榨菜月饼

       　食材：

       　中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

       　做法：

       　1）将上面1部分油皮和成面团，2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟。

       　2）将醒好的油皮分成每个大小15G，油酥分成每个10G

       　3）将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起。

       　4）全部做好后放置醒15分钟

       　5）将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置。

       　6）烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液。

        四、蛋黄莲蓉月饼

       　食材：

       　低粉100g、花生油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、枧水1g、鸡蛋1只

       　做法：

       　1）准备材料

       　2）先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用

       　3）过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆

       　4）用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时

       　5）醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子

       　6）蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆

       　7）取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后

       　8）放入模具中按压

       　9）制成的月饼生胚

       　10）将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉

       　11）鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2：1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火

        五、枣泥南瓜月饼

       　食材：

       　南瓜350g、红枣200g、高粉375g、白糖适量

       　做法：

       　1）红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净

       　2）南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟3）红枣去核，料理机打碎

       　4）蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥

       　5）南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团

       　6）均匀下剂子（大约40g左右）

       　7）取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥8）剂口收紧，搓圆

       　9）依次做好

       　10）模具内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出

       　11）上锅蒸12分钟即可

        六、粉色冰皮月饼

       　食材：

       　牛奶185g、糖50g、澄面20g、粘米粉35g、糯米粉45g、油18g、白豆沙馅300g

       　做法：

       　1）苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。

       　2）取一个容器，倒入糥米粉。

       　3）再倒入澄面。

       　4）继续倒入粘米粉。

       　5）加入糖。

       　6）把晾凉的苋菜汁倒入。

       　7）再加入油。

       　8）用打蛋器搅匀。

       　9）静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。

       　10）蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

       　11）取20克面压成薄片。

       　12）包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。

       　13）用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。

家庭自制月饼做法2

        家庭自制月饼的.做法

       　1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

       　要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

       　2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

       　3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

       　(1)松子枣泥：先将黑枣去核、

       　洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

       　(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

       　(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

       　4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

       　5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

       　6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

       　质量要求

       　1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

       　2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

       　3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

       　4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

       　5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

月饼的配料以及制作方法？

       中秋月饼的做法并不繁杂，在家里彻底能够轻松制做而成。大伙儿能够购置一些身心健康的果干，比如：甜杏仁，核桃肉等，添加到中秋月饼的包馅中，味儿更为美味可口呢。下边给大伙儿详细介绍几类中秋月饼的做法。

       月饼是一种汉族创造发明，备受我国各族群众钟爱的民族节日特点食品，月饼形也圆，也是阖家分吃，代表着阖家团圆和谐，在中秋佳节这一天是必食之品。古时候中秋月饼被做为贡品于中秋佳节所食。听说中秋佳节吃月饼的风俗习惯于唐代刚开始。宋朝之时，在皇宫内时兴，但也广为流传到民俗，那时候别名“小饼”和“月团”。发展趋势至明代则变成全员相互的饮食搭配风俗习惯。直到现在，种类更为多种多样，口味因人各不相同。在其中铝花、宋式、粤式、潮式等中秋月饼广泛我国南北方全国各地的大家所喜食。

       营养元素

       中秋月饼内陷多选用天然植物原材料种子，如核桃肉、甜杏仁、白芝麻仁、葵瓜子、山楂果、蛋黄月饼、赤小豆、枣泥等，对身体有一定的养生保健的功效。天然植物的种子含不饱和脂肪高，以脂肪酸、脂肪酸占多数，对清理血管垃圾避免动脉硬化有利;含矿物，有益于增强免疫力，防止少年儿童锌欠缺、缺锌贫血;莲籽、赤小豆、白芝麻含钾很高，换置体细胞内醋酸盐排出来，营养成分心脏、调整血压;从中医学角度观察，一些原材料温性平占多数，清脑、镇定、安神助眠，一些种子含有维生素E，延缓衰老，滋皮肤、乌双鬓。但是，中秋月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的中秋月饼胆固醇高，整体讲是高热量食物食品，糖尿病人、胖人不应多食。

       中秋月饼的做法

       微波炉做中秋月饼

       原材料：牛乳50克，沙拉酱20克，糖40克，吉士粉10克，无盐黄油10克，生鸡蛋1只，细椰丝20克，转化糖浆(210g)、食用油(90g)、食用碱(15g)、低筋粉(300g)

       作法：将白糖桨、食用碱、花生油、小麦面粉一点点的结合，合成面糊.小麦面粉、白 糖桨、食用碱、花生油的占比先后为5:4:1.4:1。合好面分为小包团，随后包入馅，有摸具最好是装进去，随后在表层涂鸡蛋液(3个鸡蛋黄一个蛋黄)。放入微波炉加热里，不必很大的火，大概低火就行，3-5分钟取出看来一下，而且刷一层鸡蛋液，2-3次就好了。

       水晶月饼

       原材料：温开水300克，白砂糖40克，琼脂6克，红豆沙球

       作法

       1.温开水300克，加白砂糖40克，搅拌均匀至白砂糖融化。2.6克琼脂用冷小水泡软，加适当的水，加温至琼脂融化，倒进(1)中。搅拌均匀。后倒进磨具1/3处。3.把磨具放冷藏室十多分钟，表层略微凝结时，添加揉好的红豆沙球，再倒进剩余的琼脂水至磨具满，放进冷藏室。4.凝结后就可以服用，用木签在四周轻轻地旋转一圈，随后脱模磨具，就可以轻轻松松出模。

       广式月饼

       原材料：低筋粉100克，转化糖浆80克，食用油(食用油)25克，食用碱水1克

       作法

       1.饼皮的制做：低筋粉筛粉，倒进转化糖浆、食用碱水。2.在分批放进25克食用油。3.刮板搅伴匀称。4.合成面糊。5.揉成圆条包起保鲜袋室内温度静放两小时。6.包出中秋月饼的全过程：饼皮在手上按成饼形后，放馅，用大拇指根处渐渐地促进饼皮。7.最终密封。8.滚环形(皮馅按1：4的占比)。9.中秋月饼面糊明亮脸朝下放进磨具。10.用力抵着磨具下边轻按实后手伸出磨具，压出来月饼图案。 11.蛋糕烘焙5分钟后取下刷蛋清粉，200度15分钟上层社会。

       看完了上边有关中秋月饼的做法，坚信大伙儿早已了解该怎么制作出美味又营养成分的中秋月饼了。那你还在等什么呢，2020年的中秋佳节就试着着和家中的小孩子一起制做这类美味食物吧，让小孩既可以把握做月饼的方法，也可以感受到从这当中的快乐，是个非常好的挑选喔!

家庭制作月饼的材料和步骤

如下：

       低筋面皮100克、黄油45克、鸡蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。

       制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。

做无糖月饼的配料与方法

       1.取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。

       2.然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。

       3.面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开，然后把月饼馅放在中间，捏紧。

       4.用月饼研磨机压成漂亮的月饼，用刷子在月饼上刷一层蛋液，放入烤箱烘烤。

伍仁月饼的做法文字

       月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼，当然在家里也可以自己做无糖月饼的。

       无糖豆沙月饼的做法

       一制作无糖豆沙月饼(约40个)的原料：

       1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。

       2.馅料：无糖豆沙馅4000克(市售)。

       二无糖豆沙月饼皮料的制作流程：

       1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

       2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

       3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

       4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

       三无糖豆沙月饼的制作流程：

       1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。

       2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意:要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

       3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带**(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金**(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。

       4、炉温，上火210℃，下火190℃。

       5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。

       无糖黑芝麻月饼的做法

       一制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料：

       1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。

       2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售)。

       二无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：

       1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

       2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

       3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

       4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

       三无糖黑芝麻月饼的制作流程：

       1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。

       2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，

       伍仁月饼的做法

       用料 ?

       馅料 熟核桃仁，去皮熟花生仁，熟黑白芝麻，紫薯酥球，葡萄干和青色红色的果脯 共270g 熟糯米粉和熟面粉 共130g 蜂蜜 100克 熟花生油 50g 糖桂花 一勺 凉白开水 50g 面皮 中筋粉 200g 转化糖浆 140g 花生油 50g 枧水 4g 蛋黄液 少许

       自制伍仁馅月饼的做法 ?

       1.把干果装在一个食品袋里，用擀面杖擀碎，留一些稍大的颗粒。

       2.因为没有青红丝，所以用圣女果干和猕猴桃干代替的，也很好吃，也可以改成蔓越梅干。 把馅料的所有材料混合后，分成35克一份，揉成球，盖上保鲜膜。

       3.把面皮材料混合均匀后揉成面团，醒发2小时后再制作。

       4.把面团分成15克一份，面馅比是3:7，喜欢面皮厚点的可以采用4:6的比例。 面皮先捏成薄片盖在馅儿球上，用拇指食指和虎口轻轻地往下挤，挤一下转一下，边挤边转，剩下小部分没盖严实再翻过来，轻轻捏严，再揉圆。

       5.在模具里撒上面粉粘匀，在磕出来，把揉好的月饼球压出各种花型即可。 烤箱180°预热5分钟，把压好的月饼进行喷水，少量即可，然后送去烤箱。

       6.5分钟定型后取出，表面刷少量蛋黄液，继续烘烤20分钟，至上色满意即可。

       7.最后几分钟要随时观察，不要烤糊，如果上色很轻可以在相应延长时间。

       8.薄皮大馅呦，第二天就开始回油了，很漂亮哦。再密封放至5-7天食用，口感最好。

       小贴士

       1、自己熬制转化糖浆:1000克砂糖和120克柠檬汁（约3个鲜柠檬）和200克水。先把砂糖和水混合，放在不锈钢盆里，置在火上大火烧开，放入柠檬汁，转小火熬制，这时全程就不能搅拌了，约40分钟至1小时时间，糖浆程琥珀色即可。

       2、我一直都是自己调制枧水:小苏打也就是平时用的碱跟水用1:3的比例，如4克的枧水就是1克碱和3克水混合均匀即可。

       好了，今天关于“家庭月饼简易做法文字说明”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家庭月饼简易做法文字说明”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。