腐竹怎样泡发最快最有效_腐竹怎样泡发最快最有效视频

       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于腐竹怎样泡发最快最有效的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。

1.腐竹怎么泡最好?

2.泡腐竹最快的方法

3.快速泡发腐竹的2个小窍门

4.腐竹怎么泡最快最松软?如何挑选腐竹?

5.怎样泡腐竹才能又软又滑嫩?

6.怎样浸泡腐竹最好

腐竹怎样泡发最快最有效_腐竹怎样泡发最快最有效视频

腐竹怎么泡最好?

       方法1:用凉水浸泡

       泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。注意,千万不能把腐竹泡在沸水中,容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

       方法2:用温水浸泡

       腐竹一般是两根连在一起的,在腐竹的U形连接处折断,因为那里最不好泡软,再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟,然后用手捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,再换点水泡会儿就好了。

       方法3:压盘子

       把腐竹掰成段后放冷水里泡发,由于干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个沉一点的盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

       方法4:用温水加盐浸泡

       泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了,而有的地方还是干硬的没泡开。

       方法5:用温水加白醋浸泡

       温水中加入几滴白醋,把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡,再用一个有点份量的大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,能加快腐竹泡软的速度。

       方法6:用微波炉泡发

       用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,腐竹很快发好了。当然,具体加热时间根据腐竹量多少而定。

泡腐竹最快的方法

       1、用凉水浸泡:泡发腐竹时,建议使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。注意,千万不能把腐竹泡在沸水中,容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

       2、用温水浸泡:腐竹一般是两根连在一起的,在腐竹的U形连接处折断,因为那里最不好泡软,再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟,再用手捏一捏,就像挤海绵里的水一样,再换点水泡一下即可。

       3、用温水加盐浸泡:泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了,而有的地方还是干硬的没泡开。

       4、用温水加白醋浸泡:温水中加入几滴白醋,把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡,再用一个大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,能加快腐竹泡软的速度,大约浸泡3-4个小时即可。

       来源。

       江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。

       高安腐竹以本地优质黄豆为原料,受制于特定的水源和自然环境条件,使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品,主产于高安市锦河沿线,以产地得其名。

快速泡发腐竹的2个小窍门

       泡腐竹最快的方法是准备一碗温度在三十摄氏度左右的温水,然后往温水中倒入适量的食盐搅拌均匀,再把被掰成小段的腐竹放入盐水中浸泡十五分钟左右即可。

       干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

       

       如果家里有微波炉的话,可以用微波炉来泡发腐竹,速度更快,具体的方法是先把腐竹掰成小块然后放入一个装有水的碗中,然后放进微波炉里叮4分钟左右,腐竹就已经完全泡发了。

腐竹定义

       腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,色泽黄白,油光透亮,具有浓郁的豆香味,入口清香爽口,一般人群皆可食用。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,其中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2—5倍,具有良好的健脑作用,含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量。

       挑选腐竹时,质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡**,有光泽,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀,具有腐竹固有的香味,无其他任何异味,烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

腐竹怎么泡最快最松软?如何挑选腐竹?

       快速泡发腐竹的2个小窍门。

       一,微波炉泡法,用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3一5分钟即可。

       二,盐水泡法,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方软,有的地方硬。

怎样泡腐竹才能又软又滑嫩?

       大家想吃腐竹就至少要提前半天把它泡起来,不然腐竹没有充分泡发吃起来硬硬的。如果急着烹饪没有时间泡腐竹怎么办呢?下面教你腐竹怎么泡最快最松软的办法,可以切小段用温水泡,加盐或者加醋都可以快速泡发,家里有微波炉的更快,5分钟搞定。

腐竹泡发最快最松软的办法

1.温水加盐

       把腐竹切成一段一段的,用温水泡,加适量食盐,搅拌均匀,这样腐竹不仅可以快速的吸收水分,还有清洁腐竹的作用。注意最好不要用开水,开水会导致腐竹的表面被泡软泡烂,结果内里还是硬邦邦的,好好的食材全都毁了。

2.温水加白醋

       同样的干腐竹切小段,装在盆子里面加温水没过腐竹,然后加几滴白醋,白醋有软化的效果,可以让腐竹快速的被泡软。发现腐竹容易浮在水面不能充分浸泡的话,用一个盘子把它压住就行。

3.微波炉加热

       家里有微波炉的话,就更容易了,把干腐竹切段装在容器里,放入微波炉用高火加热3-4分钟,腐竹多的话,就多加热几分钟。腐竹怎么泡最快最松软,这个方法最快,并且泡出来的腐竹软硬适中。

怎么挑选好的腐竹

       1.闻香味:腐竹是豆制品,有浓郁的豆香味就说明质量越好,如果豆香味不浓,还有一股异味的话,说明腐竹已经变质了,不能再吃。

       2.看颜色:腐竹是**的,但不是越黄越好,如果颜色艳黄的腐竹,可能经过了一些特殊的处理。优质的腐竹反而颜色比较浅的。

       3.看软硬程度:质量好的腐竹质地较脆,用手可以掰开,并且断面处可以看到有很多空隙。经过特殊处理的腐竹掰不断,这样子的腐竹就不要买了,吃了对身体不好。

怎样浸泡腐竹最好

       腐竹是我们餐桌上常见的豆制品之一,因为它口感比较有韧性,并且易储存,烹饪方法也简单,所以大家都喜欢吃,很多人的家中都会常备一些腐竹。喜欢吃炒的就和辣椒一起炒一下,喜欢吃凉拌的就和木耳芹菜一起凉拌,还可以做蛋花汤。腐竹不仅价格便宜,营养丰富,还有很多种烹饪方式。市场上卖的腐竹都是干腐竹,需要把它泡软以后再次烹饪,才能做成美味的菜肴。很多朋友问为什么在做腐竹时,腐竹怎么泡都泡不软?还有的朋友问腐竹怎么一泡就烂了,没有韧性。泡腐竹时,直接放水里泡就错了,教你饭店的方法,简单快速又劲道!今天,厨娘就与大家分享一下泡腐竹的小技巧,大家一起看看吧!

       大家可能不知道,腐竹有分头竹,二竹,三竹。如果你买到的是头竹,这种腐竹不管你怎么去煮都是不会烂。因为刚拨头竹的时候,所含的大豆卵磷脂相当高,这种物质有护肤,护心脑血管的作用,这种腐竹的含糖量相当少,几乎没有,所以韧劲十足,不烂皮。如果拔到三竹就特别容易烂,卵磷脂含量少,糖分含量高。已经没有韧性,吃起来有点甜,糖分高就有易煮易烂等特点。所以,在吃腐竹时,尽量要选头锅腐竹。最好要选零添加的农家腐竹。

       那么,怎样区分腐竹是头竹,二竹还是三竹呢?其实方法很简单,主要是从颜色上来区分。头竹颜色淡黄吃起来有韧劲,二竹颜色较黄吃起来刚好,三竹颜色黄中带黑,因为糖分高所以甜一点,但都是豆香味十足。如果是给老人和孩子吃的话可以选择三竹。泡腐竹不用等,大厨教你一招,3分钟快速泡发,省时省力又好吃!再和大家分享一下泡发腐竹的小技巧:取一个大点的盆,加入一勺盐,加入半盆40度左右的温水,把腐竹段浸泡在水里,把一个大碗扣在上边,这样水温可以维持更久,腐竹也能够吸收更多的水分,快速变软。大家切记不要用热水烫,热水泡的腐竹容易变烂。

       怎样浸泡腐竹最好?

       快速泡发腐竹小妙招1:用凉水浸泡

       泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。注意,千万不能把腐竹泡在沸水中,容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

       快速泡发腐竹小妙招2:用温水浸泡

       腐竹一般是两根连在一起的,在腐竹的U形连接处折断,因为那里最不好泡软,再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟,然后用手捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,再换点水泡会儿就好了。

       快速泡发腐竹小妙招3:压盘子

       把腐竹掰成段后放冷水里泡发,由于干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个沉一点的盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

       快速泡发腐竹小妙招4:用温水加盐浸泡

       泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了,而有的地方还是干硬的没泡开。

       快速泡发腐竹小妙招5:用温水加白醋浸泡

       温水中加入几滴白醋,把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡,再用一个有点份量的大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,能加快腐竹泡软的速度。

       腐竹的营养价值

       腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡,可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢?

       1、蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。

       2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。

       3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。

       腐竹的营养价值

       营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

       腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

       腐竹的适用人群

       一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。 孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品,营养丰富,可以为人补充身体所需的蛋白质,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

       好了,关于“腐竹怎样泡发最快最有效”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“腐竹怎样泡发最快最有效”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。