面包机做全麦面包的做法大全_面包机做全麦面包的做法

1.全麦面包（无油低糖）怎么做

2.全买面包的做法步骤？具体点

3.全麦面包的做法家庭做法

4.如何用面包机制作咸的全麦面包？给个配方

5.请教一下全麦乡村面包的常见做法？

6.蒸全麦面包怎么做家庭做法

从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于全麦麦片面包的做法。

1.一、发面1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。

2.二、整形：将小面团稍压排气，再滚圆。

3.擀成椭圆形。

4.从面块一边翻卷成卷状。

5.收口捏紧。

6.再将面坯在案板上滚几下。

7.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。

8.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。

9.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。

10.烘焙：一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。

11.成品图，内部组织也挺细软的。

营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的全麦麦片面包就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。

全麦面包（无油低糖）怎么做

这款面包在烘烤时，满房间飘着葱香味，出炉后迫不及待的吃了两个，口感松软醇香。

酵母粉 1g，纯净水 150g，高筋面粉 150g，面团: 高筋面粉 125g，浓稠酸奶 80g，奶粉 8g，全麦粉 50g，白砂糖 20g，草鸡蛋 1个，酵母粉 2g，盐 2g，黄油 20g，蛋液(刷表面） 少许，葱花 少许，白芝麻 少许

1、首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。

2、准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。

3、加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

4、10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟，揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。

5、取出面团，揉圆，放入器具中。放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以，一定保持面团的湿度)

6、发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。

7、发酵好的面团分成10等份。，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、取一块面团，用擀面杖擀长舌状。

9、由上往下卷起来，收口朝下。

10、依次做完，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，再次送入蒸烤箱进行二次发酵。

11、发酵至原来的两倍大，刷上一层蛋液。

12、撒上葱花与白芝麻。

13、将模具入东菱烤箱中层。

14、上165度，下管160度烤20分钟，注意观察面包上况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)

15、葱香四溢的面包出炉啦！

烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察小餐包上况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！

全买面包的做法步骤？具体点

用料

全麦面包粉 320g

原味酸奶+鸡蛋一个 240g

盐 3g

酵母 5g

白糖或细黄糖 15g(可不放.也可加量）

蔓越莓干.葡萄干.核桃仁 25g +25g +35g

普通面粉 适量

超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法

原料集合！按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序20分钟超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤1

面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大！（也可面包机直接发酵）超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤2

发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了！超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤3

发酵好的面团揉压排气.分成5到6等份盖上保鲜膜醒10分钟！然后擀成长椭圆形把蔓越莓葡萄干核桃撒上.从边缘滚起把边捏紧.超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤4

捏紧滚一滚装盘撒上干面粉，用刀片中间割一条口两边分别割两条小口.成树叶状.（也可以发酵后再撒面粉割口）放入烤箱中层调到发酵功能底部放一盘热水发酵至两倍大！大约30到40分钟！发酵好把烤箱预热放入中层180度18分钟！（发酵好忘记拍照了就不上图了）超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤5

出炉啦！（都没有PS）浓浓的麦香味加上蔓越莓葡萄干跟核桃嚼在一起真的很好吃！拿在手里软软的一次吃两！哈哈！想吃吗？赶紧行动吧?超软100分百全麦面包（无油低糖）的做法 步骤6

乍一看旁边好像两海豚啊?我这次用了一个小吐司模具.然后做了四条树叶状的！你也可以全用450g吐司模具！或者直接分成5长条摆盘或揉圆型都可以！怎么喜欢怎么方便怎么弄吧！

全麦面包的做法家庭做法

用到的材料：2小匙干酵母，1小匙糖，1杯温水，1杯白面，2杯全麦面，1小匙盐，3大匙初榨橄榄油。把所有的材料，按照你的面包机推荐的顺序，丢到面包机里，选择“DOUGH”（发面）功能，然后选择“PIZZA”（批萨）类型，然后按下“开始”，然后就等着即可。没有面包机的话，手工和面也可，不过，手工和面的时候，要先把酵母和糖放到温水里溶开以后，再用来和面，手工和好的面团，盖上盆盖，放到温暖的地方静置，等发酵到一倍大以后，即可把面团取出，揉几下，进行第3步。听到面包机的面团和好的提示音以后，把面团取出，稍微揉一下。擀成大厚饼（1厘米左右），上面倒点儿橄榄油，然后抹匀在面饼上，同时还要用到的是切成小圈儿状的橄榄。把橄榄用手指压在面饼上，撒点儿青椒丝（俺家没有，所以我撒的红椒丝）。放到预热到华氏400度的烤箱，烤20－25分钟左右即可。 高筋粉100G 全麦粉 100G 少量盐 橄榄油40G(推荐用橄榄油 这样面包出来会很香)

水120G 酵母4G

先把酵母泡进差不多30度左右的温水中，等待5分钟。

如果有面包机的话就把把高粉，全麦粉，盐放入面包机。按发面程序。听到提示声后倒入橄榄油，重新启动发面程序开始揉面，揉到面团扩展阶段拉出薄膜后。然后让它在面包机完成发酵。

(如果就没有面包机 就像一般揉面那样 加水,油和酵母自然发酵 看面的多少 不多的话 一般10分钟~30分钟 面鼓后 用手揉 这样比较费劲 揉差不多5分钟)

要压面团排气 一定要把面揉软又结实，最后盖上湿布醒面20分钟

然后继续发酵30分钟以上(如果想要脆点的就不要发的太起30分就可以了 想要软的话就发40~50分钟

弄好你想要的形状 撒一些黑胡椒粉之类的(看你喜好)

然后在面团上喷洒一些水，烤箱180度烤25分钟。 希望能对你有所帮助 加油1

如何用面包机制作咸的全麦面包？给个配方

全麦面包的做法家庭做法：

工具／原料：黑全麦面粉300克鸡蛋1个（48克）盐3克酵母5克牛奶170ml温水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克

1、全麦面粉加鸡蛋及170ml牛奶搅拌均匀，揉成面团，放10分钟。

2、酵母放水化开倒入揉好面团中。

3、揉搓成团，拉馍。用面包机和面两次。

4、和好面团。

5、干果备好。

6、面擀成薄片，撒上干果。

7、卷成长条，中间用刀切开。

8、切开，两条相交盘成照片样子。

9、放入模具中，室内发面。

10、也?放入烤箱发酵。

11、发至模具盒8分左右。

12、入烤箱烤40分钟（170度）。

13、切片，成功。

请教一下全麦乡村面包的常见做法？

主料

高筋面包140克 ?全麦粉60克 ?

辅料

盐4克 ?

酵母2.5克 ?水100克 ?

黄油6克 ?

做法步骤

1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。

2. 取出面团，分割成5份，滚圆，15分钟中间发酵。

3. 取出一份面团，先用擀面棍擀成椭圆形，再从上往下卷起，搓成椭圆形

4. 取一块略湿的毛巾，将面团在上面滚一下，再放到芝麻里滚一下，这样芝麻就能牢牢被粘住了。

5. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟

6. 面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。用锋利的刀子在面团中间划个口，然后挤进软化的黄油，同时预热烤箱200度，15分钟左右，表面上色，即可。

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求纳......

蒸全麦面包怎么做家庭做法

全麦乡村面包的常见做法

用 料?

波兰酵头

高筋面粉 250克、

速溶酵母 250毫升、速溶酵母 0.2克、（1/16小勺）

波兰酵头 500克、全麦面粉 200克、高筋面粉 50克、

水 150毫升、盐 10克、速溶酵母 1.5克、（3/8 小勺）

以上材料可做出两个一磅（450克、）面包

全麦乡村面包曼达小馆的做法 ?

（1）波兰酵头：将面粉、水、酵母混合均匀；

（2）在20℃左右的室温下发酵约12个小时，至表面布满气泡，每隔10-15秒能看到

? 一个气泡冒出来即可使用；

（3）在发酵好的波兰酵头中倒入150毫升清水，稍微搅拌后倒入厨师机的碗中；

（4）加入全麦面粉，高筋面粉，盐和速溶酵母；

（5）打开机器低速搅拌约5-8分钟；

（6）用沾了水的手伸到面团底部，捞起后折叠至中心，转一下碗，再重复折叠几次；

（7）盖上保鲜膜，让面团在20-25°C室温下第一次发酵约2-3小时至体积增至2.5倍大；

（8）将面团转移到撒了面粉的案板上，整型成椭圆形后切成两半；

（9）将每一半面团都折叠后团成球，接口朝下；

（10）将一份面团放入撒了面粉的藤编发酵篮，再二次发酵约1小时，至面团发至基本满模；

（11）将铸铁炖锅送进烤箱，一起预热至240°C；

（12）将篮子里的面团倒进铸铁锅，盖上锅盖送入烤箱下层，240°C烤30分钟；

（13）打开盖子再烤约10分钟，至表面上色即可；

（14）在切片的面包上放上布里奶酪，苹果片和火腿片，在另一片面包上抹第戎芥末酱，

合在一起就是一个好味的奶酪苹果火腿三明治了。

小贴士

1. 在波兰酵头或是全麦面团发酵时都要根据室温来调节时间，温度升高或降低几度都会大大影响发酵时间。如果想加快发酵过程可以适当多加些酵母，并将面团放在温暖处发酵

2. 操作面团时要轻柔，尽量避免破坏面团里的气泡

3. 铸铁锅预热后会滚烫异常，倒入面团时请注意安全

4. 没有铸铁锅也可以用砂锅来烤面包

全麦面包做法一，

材料

全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克

做法

1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。

2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。

3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。

4、烤好的面包取出，涂上黄油。

小诀窍

如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。

全麦面包做法二

材料

"面包专用粉 200g","未熟化生小麦粉 100g","速发干酵母 1/2t","盐 1t","水 200g","糖 30g",

做法

1:所有材料放入钢盆中混和均匀后盖上保鲜膜 放入有发酵功能的烤箱或是发酵箱（如果没有发酵箱可以把面团放入烤箱内，冬天如果气温低可以放入一碗热水好保持温度）温度30度发酵1小时

2:待面团长大到2倍大用手沾面粉戳下去不会回弹就代表发酵完成 将发酵好的面团用手将空气拍出后滚圆盖上保鲜膜 让面团休息10分钟 将面团搓成长条状放在铺好烘焙纸的烤盘上 再放入发酵箱最后发酵40-50分钟

3:将发酵好的面团用刀在面团表面直画三横 然后用230度烤25分钟(如果烤的过程面包表面快烤焦了但时间还没到可以在面包表面盖上烘焙纸并降低上火的温度 避免烤焦)。烤好后放凉 就完成啦!!

全麦面包做法三

材料

"橘子榨汁 160~170g","高筋面粉 220g","低筋面粉或高粉 30g","全麦面粉 50g","细砂糖 15g","盐 3g","植物油或无盐奶油 25g","酵母粉 3g","橘子 9瓣",

做法

1:橘子去籽后不加水用果汁机榨成汁。面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母9g则先和份量内的液体拌匀后最先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌20分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。

2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。

3:再将面团均分成9或12等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。

4:松弛好的面团杆成中间稍厚四周较薄的圆片，光滑面朝放外，包上内馅一瓣橘子(先切半去籽沾点高粉)，并将收口捏紧朝下。

5:将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已铺有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水后送进密闭烤箱，做最后发酵约40~1小时。 （烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。

6:面团发酵完毕后取出，烤箱预热170度C完毕，再送进烘烤18～20分钟即完成。