开胃红烧肉(全肉)月尽良宵(品尝肉食美味，尽享宵夜好时光)

红烧肉的历史

红烧肉是中国传统美食之一，历史悠久。据传，红烧肉最早起源于南北朝时期，当时的宫廷厨师为了迎合贵族的口味，将猪肉切成块状，用酱油、糖、醋、姜、葱等调料慢慢烧制而成。后来，红烧肉逐渐流传到民间，成为人们餐桌上的美食。

红烧肉的做法

红烧肉的做法有很多种，下面介绍一种简单易学的方法。

材料：

五花肉500克

生姜3片

葱1根

八角2个

桂皮1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

清水适量

步骤：

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状。

姜切片，葱切段。

锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

放入五花肉煸炒至表面微黄。

加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。

煮至肉烂即可出锅。

红烧肉的食用方法

红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等食用，也可以作为下酒菜、宵夜食用。下面介绍一种简单的宵夜食用方法。

材料：

红烧肉适量

蒸馍2个

葱花适量

酱油适量

步骤：

将蒸馍对半切开，放入蒸锅中蒸5分钟。

将红烧肉切成小块，放在蒸馍上面。

撒上葱花，淋上酱油即可食用。

结尾

开胃红烧肉(全肉)月尽良宵，让我们一起品尝肉食美味，尽享宵夜好时光！

什么菜，是家的味道？

坐标东北辽宁省。

20岁的时候，我离开了家，离开从小生活的城市。

离家在外的那几年，基本在外吃快餐，即方便又节省时间。偶尔想吃家乡菜就找东北菜馆，点些家常菜吃。饭店做的菜色香味俱全，但是始终吃不出家的味道。我觉得可能是饭店的菜油大放的调味品多。后来我就闲暇时间自己做饭，可还是感觉缺点什么。那时候特别怀念爸爸做的鱼，妈妈做的乱炖，姑姑给包的饺子。

慢慢的我懂了我感觉缺失的那份味道是什么。因为从小开始，我就跟爷爷奶奶一起生活，到了周末，姑姑、大爷，哥哥姐姐都会来家里聚会，十多口人聚在一起吃饭，那时候桌子小坐不下，我跟姐姐经常围着桌子转圈吃饭，爷爷说我们站着吃饭挺好的，想吃什么菜都能夹到。

我不知道是因为我们家地处东北还是什么，反正家里人都爱吃饺子，逢年过节都会包。即使正月十五吃完汤圆，也会再煮一盘饺子吃，总觉得一家人聚在一起，没有饺子就不够完美。

我想家的味道，不仅是爸爸妈妈做的菜，还是一家人围在一起吃饭时的幸福感。只要聚在一起，即使是粗茶淡饭，也堪比山珍海味。

我的家味道以前是老爸烧的菜。以前我们小的时候老爸在县供销社工作，那时紧俏的食品老爸都能搞到而且老爸还有好厨艺，能把平淡的食品烧得很美味。每年过节过年我家简直就像饭店，什么远方表亲和乡下邻居都来我家吃饭，老爸总是来者不拒热情接待。那时的十里八乡都以吃到我家一餐饭为荣。老爸烧的红烧肉，油泡猪脚，酥鲫鱼是吃得盘子都不用洗。老爸八年前离开了我们，到现在梦到的也是老爸扎着围裙笑咪咪站在灶台前的样子。

现在我继承了老爸的一点衣钵，也以家人吃得开心为荣。女儿是从小吃着我精心为她准备的菜品 健康 长大的，从小就是学霸。有一次她的同桌很崇拜地问她怎么会这么聪明？她得意的说是吃了老妈做的鱼头豆腐汤。同桌老妈隔天就给我打电话说儿子投诉她了因为她菜烧得不好吃所以不聪明，因为孩子的营养我俩也成了好朋友。我辛苦的烧着女儿爱吃的菜把她送进了重高也考入了名校。

现在我退休了回到当年老爸出生的地方造了别墅回来养老。虽然从小不生活在这里但我一点也没违和感，乡亲们很亲切。我家大门把手上经常挂有乡亲们送来的各种蔬菜，当我想表示感谢的时候，乡亲们是不经意的说不要谢当年我们吃过你爸烧的菜，那是我这一生吃到过最好吃的菜。瞬间泪奔！

夫妻肺片就是家的味道，有夫有妻就是一个完整的家，它是我们夫妻共同的嗜好。一吃夫妻肺片老婆的音容笑貌就浮现在我眼前，过往的往事再度被忆起，真的好向往与老婆在一起的日子。当年我就凭这道菜征服了老婆的味雷，俘获了她的芳心，想起来真好笑而又充满幸福感。不免感慨原来爱情如此简单竟在夫妻肺片中。

由于我长年在广东务工，老婆在家带孩子和照顾我年迈的父母亲。时间久了不免想起我老婆来。也难免感伤这打工的生活，真的不想打工了。不想打工不是因为工作累，也不是工资低。而是单调缺乏感情的生活令人发味。每天吃那淡而无味难以下咽的饭菜，晚上还要忍受那和尚式的睡眼，忙忙长夜好难熬哦。好想老婆就在我身边，共度良宵也成了一种奢望。这样的生活哪有家的味道。

所以每当我想老婆难以释怀时，我总爱上川菜馆点一道凉菜，那就是夫妻肺片。夫妻肺片不但开胃，而且色香味俱佳。其麻辣鲜香的口味很能征服人的味雷，据说也征服了不少的美国人。在2017年还荣登“美国歺饮排行榜”榜首。2018年也被评为“中国菜”四川十大经典名菜。吃着这有滋有味有爱情故事有夫有妻的夫妻肺片这难道不就是梦里期望的家的味道吗？

《家的味道，就是妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜》

到了而立之年，尝遍了各种特色 美食 ，有时候特别想念家的味道，家的味道，来自于妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜里……

小时候，我们住在洼里，那里安静而自在，妈妈每年都要养好多只鸡，所以我们平时就可以吃到既美味有营养的土鸡蛋。每年我们过生日，妈妈都要做美味的荷包蛋煮挂面给我们，虽然平时也可以吃到，但是在生日的时候，这自家的鸡下的蛋、自家纯手工制作的挂面再加上自家菜园里的西红柿、绿菜，由妈妈静心烹制而成的一碗面，更有意义，包含了妈妈对我们深深的爱和期待！

后来，我们长大了，每次离家去打拼时，妈妈总会煮几个鸡蛋让我们带上！妈妈煮的鸡蛋，火候刚好，蛋黄很香、蛋清很软，让人回味无穷！出门在外，有了妈妈的牵挂，我们也更有了奋斗的底气和动力。

小时候，妈妈总会隔三差五地给我们包饺子吃，即使在农忙的时候。韭菜鸡蛋馅、香椿鸡蛋馅、豆角鸡蛋馅、荠菜鸡蛋馅、萝卜大肉馅……妈妈包的各种风味饺子里，蕴藏着让人眷恋的家的味道，也教会了我，只有不断努力才能创造出自己的价值。

小时候，每年夏天菜园里的黄瓜总争先恐后地接着果实，一个个水灵灵、脆生生的。比起生吃，我更怀念妈妈凉拌的黄瓜。妈妈在黄瓜清洗、切片后，先放入少许白糖搅拌，然后在放入油盐酱醋等搅拌，等其入味后，就可以吃了，那叫一个爽口！妈妈说，她们小时候，家里很穷，凉拌黄瓜从不放油的……吃着妈妈的凉拌黄瓜，我也提醒自己要珍惜今天的幸福生活。

家的味道，来自于妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜里，它们更让我品尝到妈妈的无私的爱，更是我前进的动力，使我学会珍惜的同时，不断努力来实现自己的人生价值！

#527我爱吃# 什么菜是家的味道，对于湖北人来说，一定是排骨藕汤和土鸡汤。

记得小时候，家里很穷，只有来了贵客，妈妈才会煨汤，用炭炉土铫子煨的排骨藕汤那叫一个好喝，难忘。平时自己是不舍得吃的。

而来了贵客，不管多穷的人家，都会破例称几斤排骨，买点好的湖藕，煨一大铫子排骨藕汤，给客人端上的第一碗汤，肉比藕还多，几乎都是肉，客人想吃藕，主人家还是会给你加肉，少加藕，把最好的给客人吃，除非客人客气，非要自己加藕，主人家才会让你吃到藕，这就是我们湖北人，自己不舍得吃，但是热情好客。

所以每次好不容易盼着家里来客人有排骨藕汤喝了，妈妈却不让我们上桌子，要让客人先吃，等客人走了才给我们吃，但客人走了，基本就剩一点点藕和汤，肉一块也没有了。

即使运气好捞到几块肉，父母也是不舍得吃的，都分给我们兄弟吃了，我们运气最差的时候还有一口汤喝，他们连汤都喝不上。

妈妈从我牙牙学语到会走路，伺候我吃饭，穿衣，有时候淘气，不好吃的不吃，不好看的衣服不穿，妈妈追着满屋子给我喂饭给我穿衣裳送我去上学，半夜自己不睡觉哄我睡觉，半夜还要给我端屎端尿。

所以老人家一生很辛苦，每次我回家时候最想吃的就是妈妈煨的汤，我病了的时候都是妈妈日夜守候照顾，生怕别人照顾不好。

现在妈妈老了，不能动了，我也学着她的样子，煨汤给她喝，不管是土鸡汤鸽子汤排骨藕汤，我煨的汤，妈妈都喜欢。

最怀念小时候吃的杀猪菜。

从小生长在农村，那个时候吃的是自家种的菜，自家养的鸡鸭鹅。

每到快过年的时候，几乎家家户户都要杀年猪。这一天爸爸妈妈早早起来，大铁锅烧上一锅开水，地上放一张木制的炕桌，找个村里会杀猪的，还有周围的邻居一起把猪五花大绑放在桌子上宰杀，再用开水褪毛，留出过年的肉，猪血灌成血肠，剩下的都放大铁锅里烀上，袅袅的炊烟伴随着一阵阵的肉香，那味道真称得上是十里飘香。肉烀的差不多的时候再下一些自己家腌的酸菜，灌好的血肠，正宗的农家杀猪菜就出锅了。然后亲朋好友，邻里乡亲围着桌子开始喝酒吃肉，谈笑风生，还会招来三两只狗狗在桌子下捡吃的。年味也在这热气腾腾的画面中越来越浓，越来越近了。

小时候嘴就比较木讷，每次烀好肉一掀开锅盖，母亲就首先把猪巧舌拿出来给我吃，说吃了嘴巧，可惜小时候挑食，尽管每次都躲开，每次杀猪母亲依然会把巧舌拿出来递给我。

长大了，在城里找了对象。结婚前两天，老爸特意把家里的猪杀了，后来爸妈也搬进城市里居住。

从此以后，再也没吃到过这么地道的杀猪菜，再也找不到童年时家的味道。

家的味道是妈妈的饭菜，妈妈的唠叨，爸爸那宽厚的肩膀，严历的声音，当我有了孩子后，他们反而客气了。多想再享受一下他们那严历的管教，再也没有人来烦我，我好孤单

一次又一次返程，2009年——2019年，十年。每次回到家乡都是寒风瑟瑟，荒草连天，离开的时候仍旧是如此。太久了，太久了，我已经忘记了家乡绿草如茵的模样，忘记了家乡百花齐放的芬芳，忘记了家乡泉水叮咚的欢唱。什么时候能再见呢，也许明年，也许再一个十年，也许是一辈子也见不到了。挨家挨户打个招呼，热情的话语依旧，旧时的模样不再。岁月啊，你真是不饶人，以前能在田间驭牛掌犁的腰已经佝偻了，在晨风中飘逸的黑发已经霜白了，在露水草中穿梭的脚步已经蹒跚了。走过儿时欢跑的小路，嗯，还是那样凹凸不平。那些年我们滚过的草坪和爬过的大树已经消失了，取而代之的是黄茅与荆棘，成片的，成片的。水塘里漂浮着十几个苦柚，塘边树上还挂着一两个干瘪的，被我小女儿一眼看见，指着他们对外公说：“球球……球球……”外公顺手摘下来，两个女儿一人一个，竟当起球踢了起来。我想，这棵苦柚树当年努力生长，孕育果实，绝没想到会是这样的结果。是啊，村里的拼着命往外挤，在城里买房，努力在异地扎根，见面说的都是我在哪里买了房，儿子孙子在哪里上班……而不是庄稼怎样，收成如何……这个养育了我们的贫瘠山村已经渐渐被遗弃了，更何况这些苦柚呢！故乡啊，生我养我的地方，我希望能够守护你

“红萝卜儿蜜蜜甜，看到看到要过年”，想起小时候期待过年的感觉。因为过年的时候，可以吃母亲或者家人做的自己最喜欢吃的菜肴。

或许只是一盘简单的豆豉肉、或着蒜苗飘香的回锅肉，或者熏得寸金腊黄色的腌菜炒腊肉，抑或，只是母亲素炒的土豆丝，都是自己自己最爱吃的菜肴。

渐渐长大了，离家越来越远了，能够吃到故乡的菜越来越少了。或者是时代发展太快了，能够吃到家乡原汁原味的那些儿时记忆中的 美食 越来越只是模糊的记忆了。

或者，现在吃更精致的 美食 菜肴，虽然美轮美奂飘香诱人，却再也吃不出故乡的味道，吃不出儿时的记忆。是我们最太挑剔了，还是现在的菜肴太丰富却缺少了一些什么？！

儿时吃到的，都是最初接触的，难以抹灭忘记。或者有了母亲和亲人们的爱意和温暖的情愫在里面，感觉故乡的味道好纯粹和深刻。

在外漂泊，远离了儿时，远离了故土，故乡的亲人一个接一个慢慢的都逐渐离开了我们。可是对家乡的感情和味道越来越浓，那是梦开始的地方，那是心灵最后的守望，是儿时的记忆，是妈妈的味道，萦绕在心间，一生难忘！

白菜是家的味道。母亲去世多年，令我怀念，还是母亲做的猪肉炖白菜。

想到这鼻子发酸，眼泪止不住的落下来。母亲活着，冬天家里特别热闹。一家人围绕一个圆桌吃饭，上盘猪肉炖白菜，真的幸福的不得了。

白菜是冬天的必备品，可是母亲去世，再也没有一家人团圆吃饭的日子了。这个家散了。

白菜令我怀念，那是因为有母亲温暖，还有细腻语的叮咛。

我家乡的味道就是腊肉。记得小时候特别想过年，因为在农村，过年就要杀年猪。那时候家家户户都杀，每头猪还要比大，某某家杀了一头猪三百多，乡亲们都会议论。那时候由于粮食少，养一头300斤猪，大概都要两三年。杀猪可热闹了，提的提尾巴，提的提耳朵，拿的拿脸盆。杀一头猪最低五六个人，那场面可热闹。杀完猪后，吃血汤菜。吃完血汤菜就分割猪肉，将猪肉为成一斤多的若干块，然后放在缸里腌制。腌过七八天，然后将腊肉一块一块地窜在竹子上，进行烟熏。烟熏一两个月就成了腊肉，腊肉炒芥菜，炒竹笋，炒萝卜，炒辣椒，味道好得不得了。想想那味道都是垂涎三尺。现在每年过年回家，老爸都是帮我烟熏几块。知道我非常爱吃腊肉，特别想吃腊肉的皮，那脆脆的感觉，真是无法形容。